sfm.events СОЯ
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка

Сладкая жизнь не войдет в привычку

05 мар 2019г.
1663

По данным Центра кондитерского рынка (ЦИКР), 2018 год оказался для отрасли самым успешным после кризиса: среднедушевое потребление кондитерских изделий достигло 24,6 кг на человека. При этом потребление сладостей росло не столько в объемах, сколько в тратах — расходы на сладкую жизнь у среднего российского потребителя выросли с 7100 до 7450 руб.

Важно отметить, что рост цен здесь ни при чем — по данным ЦИКР, в сумме все виды кондитерских изделий подорожали не более чем на 1%. Ощутившие некоторую стабильность потребители вспомнили о докризисных привычках и стали меньше ограничивать себя в сладком. Россияне охотно покупали шоколад (его потребление возросло с 5 до 5,1 кг/год на человека) и мучные кондитерские изделия длительного хранения (9,7 кг/год на человека), несколько сократив объемы потребления тортов и пирожных и практически не изменив показатели потребления сахаристой «кондитерки» (7,9 кг/год на человека). Рост потребления отмечался как у отечественной, так и у импортной кондитерской продукции, которой в Россию было поставлено около 286 тыс. тонн.
Прошлый год принес также и увеличение объемов выпуска кондитерских изделий — по прогнозным оценкам аналитиков, рост составит 3,6% — до 3,76 млн тонн. Третий год подряд Россия бьет рекорды по экспорту — поставки российских сладостей выросли на 11% по сравнению с 2017 годом и составили 478,6 тыс. тонн. Более половины экспортной продукции — шоколадные кондитерские изделия.

Увы, ждать столь же оптимистичных отчетов по итогам 2019 года не приходится. Положительная динамика объемов производства, по мнению аналитиков, сохранится, так как российский рынок заинтересован в увеличении поставок за рубеж. Что же касается внутреннего потребления кондитерских изделий, то в полной мере ощутить радости «сладкой жизни» российские потребители, судя по всему, не успеют.

Уже в начале 2019 года Росстат отметил ускоренный рост цен на кондитерские изделия. Подорожали кексы и рулеты (на 0,9%), пряники (на 0,97%), торты (0,81%). Больше всего подорожал шоколад — за первый месяц года цены на него выросли на 0,94%, тогда как за весь прошлый год — лишь на 0,84%.

Нет сомнений, что кондитерская продукция будет расти в цене и дальше: свою роль сыграют не только более высокие расходы производителей на сырье и ингредиенты для производства изделий, но и изменение ставки НДС, рост тарифов на ЖКХ, неизбежное увеличение транспортных и других расходов. Так что россиянам вновь придется либо ограничивать себя в сладостях, либо выбирать более дешевую продукцию. Остается надеяться, что ненадолго.

Журнал по теме
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
№ 2 (79) 2019
05 мар 2019г.
4639
aromadon.ru
berdex.ru
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
Grasselli
sfm.events/mirovaya-soya-2019
appaloosa.fr
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com

Популярные за месяц

Качество премиксов. Технологии производства и сроки хранения.

04 апр 2019
7659

Совершенство вкуса как основной элемент

05 апр 2019
442

Томская область делает ставку на мясное скотоводство

17 апр 2019
374

Anton Ohlert приглашает на конференцию «Инновации кондитерской отрасли: продукты и технологии»

23 апр 2019
120
Грассели