Традиционные анисовые леденцы, которые впервые упоминаются в манускрипте 1591 года, на протяжении многих сотен лет производились в историческом французском городе Флавиньи-сюр-Озрен. С 1923 года существует только одна компания-изготовитель «тех самых» анисовых леденцов из Флавиньи, которую возглавлял господин Жан Труба. Он лично разработал конструкцию дозировочной машины, через которую вплоть до 2012 года и проходила бóльшая часть продукции.
Настоящие анисовые леденцы из Флавиньи поэтапно производятся нанесением сахарного слоя, часто с добавлением различных эфирных масел, на зернышко аниса. Для того чтобы «вырастить» во вращающихся медных емкостях одну партию леденцов драже весом 1 грамм, требуется 15 дней. Грубое обращение может отколоть внешний слой, нарушая его гармоничную гладкость.
Маленькому продукту – маленькая упаковка
Дочь Жана, Катрин Труба, решила представить на рынке леденец меньшего размера, получивший название Petits Anis, в новой 18-граммовой упаковке. Однако в процессе работы над созданием продукта она обнаружила, что старая дозировочная машина не способна справиться с поставленной задачей.
Желая познакомиться с существующим на рынке современным дозировочным оборудованием, она посетила стенды Ishida и двух других производителей мультиголовочных весовых дозаторов на выставке Salon de l’Emballage 2010. Вскоре после этого из сообщений в отраслевой прессе она узнала, что компания Ishida создала линейный мультиголовочный весовой дозатор специально для нужд кондитерского производства. После нескольких тестовых испытаний Petits Anis на оборудовании Ishida на продукте не было выявлено даже малейших сколов.
Поэтому фабрикой Anis de Flavigny был приобретен линейный мультиголовочный весовой дозатор Ishida CCW-R-106PL, установленный над машиной для расфасовки в 18-граммовые упаковки.
Бережное обращение
Линейная конструкция нового весового дозатора гарантирует, что высота падения леденцов на ленту никогда не превышает 150 мм, предотвращая сколы и трещины глянцевой поверхности леденцов. К другим мерам обеспечения целостности продукта относится вставка из специального материала.
При взвешивании твердых кондитерских изделий сферической формы, которые могут «подпрыгивать» на ленте, линейная конфигурация обеспечивает плавность потока, что гарантирует точность взвешивания продукта, имеющего тенденцию к «скрадыванию» массы.
Космическая эффективность
Шестиголовочный весовой дозатор функционирует с точностью 12-головочного, так как каждый накопительный бункер обслуживает два весовых. Весовой дозатор 106 PL, чья эффективность составляет 99%, установлен на простой, но крайне надежной платформе, а наружный пыленепроницаемый корпус с уплотнением против сквозняков и наблюдательными окнами придает ему неповторимый, космический внешний вид. Сотрудники фабрики Anis de Flavigny уже наградили его шутливым прозвищем «Джедай».
Постоянное совершенствование
18-граммовые упаковки очень удобно носить с собой, и они стали так популярны, что компания Anise de Flavigny решила представить на рынке и леденцы стандартного размера в этом упаковочном формате.
Катрин Труба приняла от своего отца руководство компанией Anis de Flavigny в 1990 году. С тех пор она неуклонно совершенствует производственный процесс, маркетинговую политику и систему доставки товара, что привело к росту объемов выпуска продукции до 220 тонн в год и увеличению оборота до 3,9 млн евро. При этом уникальность продукта и верность традициям остались прежними.
