Аннотация. Ксиланаза бактериального происхождения гидролизует нерастворимые арабиноксиланы на порядок лучше, чем грибковые, до более мелких олигосахаридов, что ускоряет их ферментацию и способствует развитию желаемой микрофлоры. Таким образом создается некий пребиотический эффект от применения данной группы ферментов. Это, в свою очередь, приводит к выработке важных уровней короткоцепочечных жирных кислот и дополнительно улучшает морфологические и гистологические изменения в кишечнике.
В статье рассматриваются элементы влияния бактериальной ксиланазы «БелФид Бета 1100 МР» на зоотехнические и анатомические параметры цыплят бройлеров кросса «РОСС308». Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения были аналогичными для обеих групп и соответствовали нормативным показателям кросса. В качестве основного рациона (ОР) птица получала полнорационный комбикорм, соответствующий периодам выращивания: с 0 по 14-е сут (старт), с 15-х по 28-е (рост) и с 29-х по 39-е сут (финиш). Использование добавки в рационе птицы в возрасте с 0 по 39-е сут в количестве 100 г/т в сравнении с энзимным комплексом грибкового происхождения позволил повысить живую массу на 1,1 %, сохранность – на 2,5 при снижении затрат кормов на единицу продукции на 2,4, а также повысить рентабельность производства на 3,8 %.
Введение
В настоящее время в кормлении птицы традиционно используются различные мультиэнзимные композиции, позволяющие снизить воздействие антипитательных факторов, содержащихся в кормовых ингредиентах. По происхождению их можно разделить на два вида: грибковые и бактериальные, о преимуществах которых нередко спорят производители и специалисты по кормлению. В статье рассмотрены ферменты, гидролизующие не крахмалистые полисахариды.
Применение данной группы, особенно в период ввода зерна нового урожая и в случае применения больших количеств нетрадиционных источников сырья, улучшает усвоение питательных веществ за счет снижения вязкости в кишечнике [4]. Однако этот механизм не актуален в отношении нерастворимых по лисахаридов, поскольку они вызывают захват питательных веществ так называемым эффектом клетки. Важно понимать, что нерастворимых полисахаридов в кормовых ингредиентах более 80 %. Ксиланаза бактериального происхождения гидролизует не растворимые арабиноксиланы на порядок лучше, чем грибковые, до более мелких оли госахаридов, что ускоряет их ферментацию и способствует развитию желаемой микрофлоры [5].
Тем самым создается некий пребиотический эффект от применения данной группы ферментов [7]. Это, в свою очередь, приводит к выработке важных уровней короткоцепочечных жирных кислот и дополнительно улучшает морфологические и гистологические изменения в кишечнике [6]. Среди прочих преимуществ использования ксиланазы бактериального происхождения – ее высокая термостабильность.
Современные условия биобезопасности предполагают использование гранулированных кормов при выращивании птицы не только мясного, но и яичного направления продуктивности. Бактерии отличаются высокой устойчивостью к температурам и сохраняют свою активность на 100 % при температуре 65 °С, в то время как грибковые энзимы снижают ее на 20 %. При дальнейшем нагревании ферментов до 75 °С активность бактериальных снижается на 14 %, а грибковых – на 50 %; при 85 °С – на 32 и 80 % соответственно [5]. Экзогенные ксиланазы должны быть устойчивы к инактивации в пищеварительном канале птицы (при рН 2–5) и проявлять свою активность в тонком отделе кишечника (при рН 5–7).
Энзимы бактериального происхождения проявляют высокую ферментативную активность именно в нижних отделах пищеварительной системы, что также дает им дополнительное преимущество.
Цель исследования
Изучить влияние бактериальной ксиланазы «БелФид Бета 1100 МР» на зоотехнические показатели, морфометрические параметры органов пищеварения, а также анатомические параметры тушки цыплятбройлеров кросса «РОСС308» в условиях учебнонаучной птицефабрики УНИЦ «Агротехнопарк» Белгородского ГАУ.
Материалы и методы
Из партии цыплят суточного возраста по принципу параналогов было сформировано две группы (I – контрольная и II – опытная), по 40 гол. в каждой, с учетом клинического состояния, пола, живой массы, происхождения и даты вывода. Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения были аналогичными для обеих групп и соответствовали нормативным показателям кросса.
В качестве основного рациона (ОР) птица получала полнорационный комбикорм, соответствующий периодам вы ращивания: с 0 по 14-е сут – старт; с 15-х по 28е – рост; с 29-х по 39-е сут – финиш [1–3]. В составе корма присутствовали зерновые (пшеница, кукуруза, ячмень), белковые (жмыхи соевый и подсолнечный, шрот подсолнечный, кукурузный глютен и мука животного происхождения) компоненты, масла растительные, витаминные и минеральные добавки, а также фермент фитаза. В I контрольной группе дополнительно к основному рациону применялся комплекс ферментов ксиланаза 5600 ед/г + глюкана за 2500 ед/г (штаммпродуцент Aspergillus niger) в количестве 100 г/т корма (0,01 %); во II опытной – ксиланаза 94 МЕ/г + глюканаза 45 МЕ/г торговой марки «БелФид Бета 1100 МР» (штаммпродуцент Bacillus subtillis) в дозировке 100 г/т. Схема опыта представлена в таблице 1.
В процессе проведения исследования ежедневно учитывали количество потребленного корма, сохранность поголовья и живую массу в возрасте 0, 7-е, 14-е, 21-е, 28-е и 39-е сут. Анатомическую разделку 3 гол. проводили на 39-е сут; после убоя фиксировали параметры.
Таблица 1
Схема проведения опыта
| Группа | Особенности кормления |
| I – контрольная | ОР + ксиланаза+глюканаза (грибкового происхождения) в дозе 100 г/т корма |
| II – опытная |
ОР + «БелФид Бета 1100 МР» (бактериального происхождения) 100 г/т корма
|
На рисунке 1 представлена динамика живой массы цыплятбройлеров за период выращивания. К убою (39 сут) средняя живая масса цыплят опытной группы достигла значений 2769,65±21,52 г, что на 1,1 % выше показателя в контрольной (2738,51±42,94 г). Среднесуточный прирост в контрольной группе составил 70 г, а в опытной 71 г, что на 2 г (3 %) и 3 г (4 %) соответственно выше рекомендованных нормативов кросса.
Рис. 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров
Ежедневным клиническим осмотром определили положительное влияние «БелФид Бета 1100 МР» на здоровье цыплят-бройлеров. На протяжении всего периода выращивания в опытной группе не было зафиксировано падежа, и сохранность оставалась на уровне 100 %. В то же время в контрольной группе данный показатель составил 97,5 %, что на 2,5 % ниже значений опытной группы. У цыплят II группы был хороший аппетит, более сформированный помет и сухая подстилка, что свидетельствует о благоприятном влиянии фермента «БелФид Бета 1100 МР» на процессы пищеварения. Более рациональное использование питательных веществ корма повлекло за собой увеличение живой массы цыплят опытной группы. При этом затраты кормов на единицу прироста снижались на 2,4 % (по сравнению с контрольной). Данные представлены в таблице 2, на рисунках 2, 3.
Таблица 2
Затраты корма на единицу готовой продукции за период выращивания
| Показатель | I контрольная группа | II опытная группа |
| Потреблено корма, кг | 174,712 | 176,378 |
| Общий прирост живой массы, кг | 105,158 | 105,158 |
| Коэффициент конверсии корма, кг/кг | 1,66 | 1,62 |
Оптимизация процессов пищеварения, как правило, находит отражение в изменении морфометрических пока зателей органов пищеварительного канала. В таблице 3 представлены морфометрические показатели кишечника, мышечного, железистого желудков и печени (рис. 4–7).
Рис. 2. Затраты корма на единицу готовой продукции
Рис. 3. Конверсия корма за период выращивания
Таблица 3
Морфометрические показатели органов пищеварительного канала птицы
| Показатель | I контрольная | II опытная |
| Предубойная ЖМ, г | 2646,00±96,65 | 2722,00±160,75 |
| Абсолютная масса кишечника, г | 124,07±5,37 | 135,20±3,89 |
| Относительная масса кишечника, % | 4,69 | 4,97 |
| Абсолютная масса железистого желудка, г | 9,30±1,34 | 9,18±0,12 |
| Относительная масса железистого желудка, % | 0,35 | 0,34 |
| Абсолютная масса мышечного желудка, г | 35,11±0,79 | 36,31±3,21 |
| Относительная масса мышечного желудка, % | 1,33 | 1,33 |
| Абсолютная масса печени, г | 41,31±6,94 | 49,59±4,78 |
| Относительная масса печени, % | 1,56 | 1,82 |
Рис. 4. Предубойная живая масса
Рис. 5. Сравнение абсолютной массы кишечника исследуемых групп
Рис. 6. Сравнение абсолютной массы железистого и мышечного желудков и печени
Рис. 7. Сравнение относительных масс исследуемых органов
Обсуждение
В опытной группе мы наблюдали увеличение абсолютной массы кишечника на 9 % и относительной на 0,3 % в сравнении с контрольной. Абсолютная масса железистого желудка во II группе была выше на 3 % в сравнении с I контрольной группой, а относительная – на том же уровне, аналогично массам мышечных желудков.
Абсолютная масса печени в опытной группе увеличилась на 20 %, в то время как относительная – на 0,3 %. При анатомической разделке тушек цыплят-бройлеров мы обратили внимание на увеличение в опытной группе грудных частей – на 9 % (632,67±76,12 против 580,00±28,89 в контроле); бедра – на 7 % (401,33±59,32 против 374,67±32,18 г); голени – на 6 % (279,33±32,85 против 262,67±8,89 г) и крыльев – на 3 % (193,33±5,39 против 187,33±6,99 г).
Анализ экономической эффективности применения «БелФид Бета 1100 МР» показал, что доход от реализации мяса цыплят бройлеров при стоимости за 1 кг 110 руб. в опытной группе был выше по сравнению с контролем (11 748 руб.) на 439 руб. (12187 руб.), или 4 %. Несмотря на то что затраты на выращивание птицы с учетом стоимости кормов и кормовой добавки в опытной группе увеличились (в сравнении с контролем) на 58 руб. (1 %), чистая прибыль во II группе (2570 руб.) была выше по сравнению с I контрольной (2190 руб.) на 380 руб. (17 %), рентабельность увеличилась на 3,8 % (22,9 против 26,7 % в опытной), а дополнительная чистая прибыль на 1000 гол. в опытной группе составила 9511 руб.
Заключение
Применение кормовой добавки «БелФид Бета 1100 МР» в рационе цыплят-бройлеров в дозе 0,1 кг/т корма с 0 по 39 сут позволило повысить живую массу на 1,1 %, сохранность поголовья на 2,5 % при снижении затрат кормов на 2,4 %. В результате увеличилась чистая прибыль предприятия на 17 % и повысилась рентабельность производства на 3,8 %.
