В условиях постоянного поиска эффективных и экономичных кормовых решений ферментированный соевый шрот занимает особое место в рационах свиней. В этой статье рассмотрим его преимущества, нормы ввода в рацион и экономическую эффективность.
Содержание
Использование ферментированного соевого шрота в свиноводстве
Ферментированный соевый шрот — это высокобелковый кормовой продукт, полученный путем ферментации обычного соевого шрота с использованием полезных микроорганизмов (Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae, Lactobacillus и др.).
По сравнению с традиционными источниками белка ферментированный шрот предлагает выгодное соотношение цены и питательной ценности, что делает его привлекательным для производителей, стремящихся оптимизировать затраты на кормление без ущерба для продуктивности стада.
Перспективы дальнейшего использования ферментированного соевого шрота в свиноводстве связаны с совершенствованием технологий ферментации и разработкой новых штаммов микроорганизмов, способных еще больше повысить питательную ценность и функциональные свойства этого уникального кормового продукта.
Преимущества ферментированного соевого шрота
Ферментированный соевый шрот представляет собой богатый источник высококачественного растительного белка с оптимальным аминокислотным профилем.
Химический состав ферментированного соевого шрота:
- Содержание белка — около 46%;
- Лизин — 2,5-3,5%;
- Триптофан — 0,6-0,7%;
- Метионин — 0,5-0,7%;
- Цистин — 0,5-0,8%.
Исследование Wang (2019), опубликованное в журнале Animal Feed Science and Technology (Нидерланды), продемонстрировало значительное улучшение питательных характеристик ферментированного шрота. Ученые установили, что обработка микробными культурами (Bacillus subtilis и Aspergillus oryzae) повышает усвояемость протеина на 12-15% и практически полностью (на 80-90%) устраняет антипитательные факторы, что важно для поросят-отъемышей.
На экспериментальной ферме компании Xinnong Feed Ltd (Шанхай, Китай) в 2015 году были получены впечатляющие результаты применения ферментированного шрота в рационе свиноматок. Замена обычного соевого шрота на ферментированный вариант привела к следующим изменениям:
- Снижение уровня окислительного стресса (малоновый диальдегид, кортизол и 8-изопростагландин F2α в сыворотке крови)
- Увеличение среднего веса поросят на 14-й и 21-й день после рождения.
Метаанализ Chen (2021), представленный в Livestock Science (Нидерланды), обобщил данные 14 независимых исследований и выявил устойчивую закономерность: включение ферментированного шрота в рацион приводит к увеличению среднесуточных привесов на 6-9%, улучшению конверсии корма на 5-7% и снижению случаев диареи у молодняка на 30-40%.
Технология применения в кормлении
Процесс внедрения ферментированного соевого шрота в кормление свиней строится на нескольких ключевых принципах. На крупных свинокомплексах практикуют постепенный переход на новые рационы в течение 5-7 дней, начиная с 5% добавки и доводя до рекомендуемых 15-18% для откормочных групп. Для поросят-отъемышей применяют специальные стартерные корма с 10-12% содержанием ферментированного шрота, предварительно увлажненные до 35-40% для лучшей поедаемости.
Современные технологии предусматривают два основных способа использования: сухое введение в составе комбикормов и приготовление жидких ферментированных кормосмесей непосредственно на ферме.
Нормы ввода в рацион
Рекомендуемые нормы ввода в рацион:
- Для поросят-отъемышей (5–20 кг) 8–12% от массы корма. Более высокие дозы (свыше 15%) могут вызывать избыток белка. Эффект: снижение диареи на 30–40%, улучшение привесов на 6–9%.
- Для свиней на доращивании (20–60 кг) — 12–15% в составе комбикорма. Позволяет заменить часть рыбной муки и синтетических аминокислот.
- Для откормочных свиней (60–120 кг) — 15–18%. Способствует увеличению мышечного роста и снижению затрат на корм.
- Для свиноматок — 10–12% в рационе супоросных и лактирующих свиноматок. Улучшает молочность и выживаемость поросят.
Экономическая эффективность
Практический опыт и научные исследования убедительно доказывают финансовую целесообразность применения ФСС. Масштабное полевое исследование Zhang (2023) с участием 1200 голов свиней продемонстрировало впечатляющие результаты:
- Прямая экономия на кормах составила 1,2-1,8 доллара США на каждую голову благодаря возможности замены более дорогих компонентов (рыбной муки, синтетических аминокислот) без потери питательной ценности.
- Выход мяса увеличился на 2,3-2,8% за счет улучшения конверсии корма и увеличения мышечного роста. Для стандартного комплекса на 10 000 голов это дает дополнительно 23-28 тонн свинины в год.
- Качественные показатели туши улучшились: мраморность повысилась на 0.5 балла, толщина шпика уменьшилась на 1,2-1,5 мм, площадь мышечного глазка увеличилась на 3-4 см².
Фото: Freepik.com
Перспективы использования в селекции
Последние исследования USDA (США) выявили закономерность — некоторые породы свиней, такие как гибриды Дюрок × Пьетрен, демонстрируют на 15% лучшую конверсию ферментированного шрота по сравнению с традиционными кормами. В Дании уже запущена специализированная программа тестирования хряков по критерию эффективности использования ферментированных кормов.
Влияние на качество продукции
Качество конечной продукции — мяса — при использовании ферментированного шрота существенно улучшается. Увеличение мраморности на 0,8 балла по шкале NPPC (разработана Национальным советом по свиноводству США) при 15% содержании шрота в рационе. Значительно улучшается и жирнокислотный состав — соотношение Омега-6 к Омега-3 достигает оптимального значения 5:1 против традиционных 10:1, а содержание конъюгированной линолевой кислоты увеличивается на 12%.
Технологические характеристики мяса также претерпевают положительные изменения. Водоудерживающая способность возрастает на 15%, а потери при тепловой обработке сокращаются на 3,5%. В Испании уже реализуется специальная программа «Fermented Soy Pork», в рамках которой производится мясо с улучшенным аминокислотным профилем и увеличенным сроком хранения.
Елизавета Левкина, sfera.fm
