Молоко

Главное

Статьи / Молоко

Кислотность молока: современные аспекты оценки и контроля

Эксперты / Молоко

Марина Василькова, «МолАктив» Угличской биофабрики — сможет ли Россия создать собственную школу заквасочных культур

29 апреля 2026

Эксперты / Молоко

Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России

Андрей Березуцкий, коммерческий директор ТДНТ ИНЖИНИРИНГ, побывал на мегазаводах Yili и Mengniu во Внутренней Монголии и рассказывает, как китайская молочная индустрия перерабатывает до 7000 тонн молока в сутки, строит экосистему из ферм, логистики и жилья для сотрудников и почему рынок Китая смещается в сторону безлактозных и функциональных продуктов. Обзор с фото и выводами для российских производителей.

10 декабря 2025

Эксперты / Молоко

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Как пробиотики влияют на микробиом кишечника и правда ли йогурты содержат живые бактерии? Что нужно знать, чтобы подобрать подходящие пробиотики? На эти и другие вопросы в материале для sfera.fm отвечает Зятенкова Елена Витальевна, руководитель клиники предиктивной и интегративной медицины, клиники коррекции веса и сна, врач-терапевт, кардиолог, гастроэнтеролог, врач превентивной и интегративной медицины, к.м.н.

01 октября 2025

Статьи / Молоко

Кальций без дискомфорта: полный гид по безлактозным продуктам

Виды безлактозных молочных продуктов, их полезные свойства и преимущества

18 сентября 2025

Статьи / Молоко

Плюсы и минусы растительных альтернатив молоку

Преимущества растительного молока перед коровьим и экспертный взгляд на недостатки продукта

12 сентября 2025

Эксперты / Молоко

Алексей Мариза, «Нейророга»: как инновации помогают справляться с ограниченностью ресурсов в молочной отрасли

Молочный бизнес сегодня живет в условиях парадокса. По данным ФАО, мировой рынок молока ежегодно прибавляет около 1,5%. В России молоко также остается стратегическим продуктом, и среднее потребление превышает 250 кг на человека в год. То есть спрос на продукцию растет, но вместе с этим ресурсы становятся все более ограниченными: земля не расширяется, корма дорожают, квалифицированных кадров не хватает. О том, как улучшить экономику литра молока с помощью технологий в условиях ограниченных ресурсов, расскажет операционный директор компании «Нейророга» Алексей Мариза.

09 сентября 2025

Эксперты / Молоко

Мария Жебит, Союзмолоко — перспективы экспорта молочной продукции в страны ЕАЭС и дальнего зарубежья

О факторах роста молочного экспорта, перспективных новых рынках и рекомендациях поставщикам специально для sfera.fm рассказала Мария Жебит, директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока (Союзмолоко).

26 августа 2025

Эксперты / Молоко

Антон Козяков, ГК «Ренна» — о потребительских трендах на молочном рынке

О запросе на здоровое питание, доверии к брендам, влиянии ГОСТов и вызовах для производителей в интервью для sfera.fm рассказал Антон Козяков — заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу группы компаний «Ренна».

12 августа 2024

Статьи / Молоко

Что выбрать для борьбы с распространением плесени и дрожжей в воздушной среде: бактерицидный рециркулятор, промышленный озонатор или ТИОКРАФТ

Почему традиционные подходы в борьбе с плесенью и дрожжами в воздушной среде не работают

03 августа 2024

Статьи / Молоко

Хранение продуктов в вакуумной упаковке: преимущества, виды и срок годности

Преимущества и виды вакуумной упаковки для хранения продуктов

15 июля 2024

Статьи / Молоко

Наука и бизнес: «ЭФКО» на молочной неделе в Угличе

В Угличе прошла Международная молочная неделя на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия

26 июня 2024

Статьи / Молоко

Как сделать протеиновое мороженое в домашних условиях: 5 вкусных рецептов

10 июня 2024

Статьи / Молоко

Исследование ВкусВилла: более 50% покупателей предпочитают натуральное мороженое

13 марта 2024

Статьи / Молоко

Кейс Угличского сыра: как сделать продукт культовым

Эксперты

Все эксперты

24 июня 2026

Эксперты / Молоко

Марина Василькова, «МолАктив» Угличской биофабрики — сможет ли Россия создать собственную школу заквасочных культур

Технологическая независимость становится одним из ключевых направлений развития молочной отрасли России. Марина Василькова, технолог бренда «МолАктив» Угличской биофабрики, рассказала о развитии отечественных заквасочных культур, вызовах импортозамещения, создании собственной микробиологической школы, испытаниях новых решений на производстве и перспективах перехода российских переработчиков на отечественные разработки для производства сыров и кисломолочной продукции.

29 апреля 2026

Эксперты / Молоко

Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России

10 декабря 2025

Эксперты / Молоко

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Видео

18 августа 2026

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети "Перекрёсток": требования, стандарты и практические рекомендации

11 августа 2026

Китайский рынок сладостей: как выйти без дорогих ошибок и превратить интерес к Китаю в реальные продажи

30 июля 2026

Основные тренды потребительского рынка: фокус на человека

Компании

Наши партнеры

логотип Zhejiang Xunyuntong Refrigeration Technology Co.,Ltd.

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Молоко

Татарстан впервые отправил молочную сыворотку на Филиппины

Высокобелковые йогурты подтвердили заявленное содержание белка

Новый молочный комплекс в Воронежской области помог утроить выпуск молока

Вышла первая серия цикла «Глубокая переработка» о технологиях молочной индустрии

Экспорт российского сыра в США продолжает расти

Продажа сгущенного молока на маркетплейсе закончилась судебным решением

Эксперты объяснили причины снижения производства мороженого

В Республике Алтай делают ставку на полный цикл молочного производства

После проверки Роскачества производители протеинового мороженого меняют рецептуры и поставщиков

Подмосковная ферма увеличит производство молока в четыре раза

Главное

Кислотность молока: современные аспекты оценки и контроля

Марина Василькова, «МолАктив» Угличской биофабрики — сможет ли Россия создать собственную школу заквасочных культур

Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Кальций без дискомфорта: полный гид по безлактозным продуктам

Плюсы и минусы растительных альтернатив молоку

Алексей Мариза, «Нейророга»: как инновации помогают справляться с ограниченностью ресурсов в молочной отрасли

Мария Жебит, Союзмолоко — перспективы экспорта молочной продукции в страны ЕАЭС и дальнего зарубежья

Антон Козяков, ГК «Ренна» — о потребительских трендах на молочном рынке

Что выбрать для борьбы с распространением плесени и дрожжей в воздушной среде: бактерицидный рециркулятор, промышленный озонатор или ТИОКРАФТ

Хранение продуктов в вакуумной упаковке: преимущества, виды и срок годности

Наука и бизнес: «ЭФКО» на молочной неделе в Угличе

Как сделать протеиновое мороженое в домашних условиях: 5 вкусных рецептов

Исследование ВкусВилла: более 50% покупателей предпочитают натуральное мороженое

Кейс Угличского сыра: как сделать продукт культовым

Эксперты

Марина Василькова, «МолАктив» Угличской биофабрики — сможет ли Россия создать собственную школу заквасочных культур

Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Видео

Как кондитерскому производителю пройти аудит качества в сети "Перекрёсток": требования, стандарты и практические рекомендации

Китайский рынок сладостей: как выйти без дорогих ошибок и превратить интерес к Китаю в реальные продажи

Основные тренды потребительского рынка: фокус на человека

Компании

События и выставки к посещению

Международная специализированная выставка КормВетГрэйн Экспо

Лучший рыбный продукт 2026

БИОПРОМ: промышленность и технологии для человека

Демис.Конф: конференция про русскую культуру маркетинга в 2026

ЗОЖ-Экспо. 3-я выставка товаров и услуг для ЗОЖ

Агролидер 2026

Exhibition 2026 | IAOM Eurasia

Международный форум: птицеводство, свиноводство и животноводство

Плоды и ягоды