Универсальный интернет-каталог продуктов питания и товаров FMCG для потребителей и профессионалов GoodsMatrix.ru в сотрудничестве с издательским домом «Сфера» в конце 2012 года провел опрос потенциальных покупателей мороженого из числа активных пользователей сети Интернет.
Целью опроса, в котором приняло участие около 500 человек из Москвы, было выяснить, как потребители относятся к мороженому, как часто его покупают и маркам каких производителей отдают предпочтение.
Можно точно сказать, что 20 лет назад последний вопрос был бы не актуален. На рынке присутствовало всего несколько сортов мороженого, причем очень характерно, что в большинстве случаев эти сорта идентифицировались по их стоимости. «Мне, пожалуйста, за 20 копеек, ему – за 15, а ей – за 7 копеек…» Можно было купить «простое» мороженое, иногда – сливочное, если повезет – шоколадное или фруктовое. А когда наступит какой-нибудь праздник, позволить себе посетить специализированное кафе, где можно было отведать такое же мороженное, но на развес и с сиропом.
Мороженое являлось одним из самых доступных лакомств. Употребляли его все, всегда и везде. Дети – до школы, после школы, вместо школы, родители – до работы, в обед и после работы. Мороженое было просто незаменимо – без него невозможно представить жизнь крупных городов Советского Союза.
Сегодня в России сложилась совершенно иная ситуация. Только в каталоге GoodsMatrix.ru зафиксировано более 1 130 наименований мороженого, 17 товарных групп и более чем 100 производителей. Причем представленные наименования отличаются друг от друга по составу, цене и множеству других показателей. Существуют различные мнения экспертов относительно того, как изменилась роль мороженного по сравнению с остальными лакомствами. Одни считают, что мороженное сохранило лидирующую позицию, другие отмечают, что его затмило огромное количество и разнообразие сладостей.
Что по этому поводу говорят сами потребители? На вопрос «Как часто вы покупаете мороженое зимой?» только 3% респондентов ответили, что делают это каждый день.
Остальные участники опроса разделили свои предпочтения практически поровну. Таким образом, можно констатировать лишь то, что мороженое зимой хоть и редко, но все-таки покупают.
На вопрос «Как часто вы покупаете мороженое летом?» ответы были гораздо оптимистичнее. Почти половина опрошенных (46%) ответила «раз в неделю». А если прибавить к ним тех, кто покупает мороженое каждый день (26%), получим внушительные 72%.
Следующим был вопрос «Где вы обычно покупаете мороженое?» В равной степени люди предпочитают совершать покупку на уличных лотках и в киосках «Мороженое», а также в магазинах рядом с домом (по 45%). В сетевых магазинах и гипермаркетах приобретают лакомство в полтора раза меньше опрошенных – 30%. В кафе и ресторанах мороженое заказывают всего 14%.
Очень интересны ответы на вопрос «Что может больше всего повлиять на ваш выбор?» Среди покупателей продуктов питания наблюдается общая тяга к натуральным продуктам. Почти половина опрошенных ответили, что для них главное – натуральность.
Остальные факторы выбора незначительны, приводим их в порядке убывания: приемлемая цена – 17%, доверие производителю – 14%, яркая необычная упаковка – 12%, привлекательная реклама – 8%.
Вопрос «Что может заставить вас покупать мороженое чаще?» коррелирует с предыдущим: 58% респондентов ответили, что это уверенность в качестве и натуральности продукции.
Остальные факторы оказались значительно менее важны: дегустации в магазинах, советы продавца отметили 14%, необычный вкус (с луком, шоколад с перцем и т. п.) – 13%, оригинальную или удобную упаковку (например, приклеенная ложечка) – 9%, яркую телерекламу – 4%.
Предпочтения относительно сорта мороженого достаточно традиционны: сливочное – 24%, шоколадное – 18%. Затем следуют набравшие одинаковое количество голосов карамельное, фруктово-ягодное, без добавок, крем-брюле, с орехами и с шоколадной крошкой. Явным аутсайдером стало ванильное мороженое (3%).
Ответы на вопросы «Какие марки мороженого вы знаете?» и «Какие марки мороженого предпочитаете?» явных лидеров не выявили.
Пятерка фаворитов:
«Лакомка» – 56%
«48 копеек» – 50%
«Золотой слиток» – 48%
«Магнат» – 46%
«Морозко» – 34%.
Удивительными оказались ответы на последний вопрос «Готовы ли вы попробовать мороженое с необычным, экзотическим вкусом?» «Да» сказали 53%, не уверены остались 28%. Вместе эти цифры говорят о том, что к экспериментам готовы практически все потребители мороженого, кроме самых консервативных, которых оказалось 17%.
Таким образом, портрет среднестатистического покупателя из числа активных пользователей сети интернет в 2013 году на основе данного опроса получается таким:
Мороженое для него остается одним из главных лакомств, но покупает он его гораздо чаще летом, чем зимой.
Больше любит покупать мороженое в магазинах около дома, на уличных лотках и в киосках «Мороженое», чем в гипермаркетах и других местах.
Заставить его покупать мороженое чаще может, прежде всего, уверенность в натуральности продукта.
Среди множества существующих на сегодняшний день сортов, марок и производителей мороженного покупатель достаточно хорошо знает своих фаворитов. Однако статистически явного лидера в предпочтениях не выяснено.
Покупатель готов пробовать новые вкусы мороженого, даже очень необычные.
