Обезжиренный кефир часто ассоциируется с диетами для похудения, и на самом деле в этом напитке немало полезных свойств. Несмотря на низкую калорийность, он довольно питательный.
Кисломолочный напиток полезен для сердца, помогает переваривать пищу и является натуральным антиоксидантом.
Содержание
Польза и вред
Неоспоримая польза обезжиренного кефира в том, что он помогает избавляться от «вредного» холестерина и является профилактикой холестериновых бляшек в стенках сосудов.
Кефир обезжиренный калорийность
Обезжиренный кефир — низкокалорийный, в 100 грамм напитка с 0-0,5 % жирности содержится 27-30 ккал. К слову, в 2,5-процентном кефире (его называют нежирным) содержится до 50 ккал, а в 3,2-процентном (жирный) — до 60 ккал.
Но в низкой жирности кефира есть и минусы. Жирорастворимые витамины D, A и E, которые есть в кисломолочных напитках, не усваиваются без жиров и в таком кефире меньше полезных минералов.
Где больше пробиотиков — в обезжиренном кефире или йогурте
Пробиотиками называются полезные микроорганизмы, которые благотворно действуют на человека. Они увеличивают число полезных бактерий в кишечнике, снижают давление и даже улучшают настроение. Пробиотики помогают бороться с инфекциями и патогенными микробами.
И обезжиренный кефир, и йогурт, содержат пробиотики, но в кефире их больше.
Обезжиренный кефир — польза
Защита от рака
Пробиотики, которыми богат, в том числе, обезжиренный кефир, обладают широким спектром действия. Полезные микроорганизмы не только нормализуют работу ЖКТ, но и стимулируют работу иммунной системы, обеспечивая защиту от аллергии и рака. Кисломолочный продукт также помог больным онкологией справляться с тревогой, понижая уровень гормонов стресса.
Отсутствие негативной реакции при непереносимости лактозы
Кефир не вызывает аллергию у людей с непереносимостью лактозы — отсутствием фермента, который ее усваивает. Лактоза становится в кефире молочной кислотой и кишечник ее переваривает без осложнений.
Обезжиренный кефир — полезен или нет?
Противопоказания и негативные эффекты
Кефир может быть вреден при некоторых заболеваниях ЖКТ. Речь о панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка.
Не рекомендуется давать кефир детям до года, поскольку он может повредить нежную слизистую ребенка.
Хоть в кефире и очень мало этилового спирта, (до 1 процента на литр), это может негативно сказаться на организме людей, которым противопоказан алкоголь. Уровень спирта вырастет до 0,5 %, если кефир хранить в холоде дольше 48 часов.
Кефир лучше молока?
Взрослым полезнее употреблять кисломолочные напитки, ведь они перевариваются лучше, чем молоко. Тем, кто следит за питанием, можно пить кефир во время диеты. Один стакан кефира на ночь быстро усваивается, в отличие от молока — его раньше чем за пару часов до сна пить не стоит.
Детям лучше давать натуральное молоко, они усваивают из этого напитка больше кальция, чем взрослые.
Похудение на кефире: правда или миф?
Кефир с пониженной жирностью нередко включают в диеты для снижения массы тела, но не стоит делать его единственным компонентом меню для похудения. Кисломолочный напиток поможет избежать обезвоживания во время потери веса и поддерживать водный баланс.
Улучшая пищеварение, кефир помогает похудеть без вреда для здоровья. Организм усваивает все полезные вещества и очищается от токсинов.
Кефир обезжиренный БЖУ (белки, жиры, углеводы)
| состав на 100 грамм продукта | значение | процент от суточной нормы |
| калорийность | 30 ккал | 2 % |
| белки | 3 г | 2 % |
| жиры | 0,1 г | 0,15 % |
| углеводы | 4,79 г | 1,6 % |
| пищевые волокна | 0 г | 0 % |
| вода | 91 г | 3,36 % |
Сколько калорий в обезжиренном кефире
В стакане обезжиренного кефира объемом 250 мл содержится 77,5 ккал, а в стакане объемом 200 мл — 62 ккал.
Как выбрать качественный кефир в магазине?
Натуральный кефир приготовлен только из цельного или пастеризованного молока и закваски из кефирных грибков. В кефире не должно быть растительных жиров, иначе он является фальсификатом.
Иногда на полках магазинов встречается напиток «кефирный продукт». Вместо кефирных бактерий в нем содержится сухой концентрат закваски. Кефирный продукт обладает мягким вкусом, но пользы в нем на порядок меньше. К тому же, его подвергают термической обработке, которая уменьшает полезные свойства. Для производства натурального кефира обезжиривают молоко и добавляют в него кефирную закваску.
Срок хранения качественного кефира не превышает две недели. В стеклянной таре напиток сохраняет свежесть 36 часов, и 72 часа — в пластиковой бутылке.
