26 октября 2026 Новости / Мясо Индия идёт на шашлык Новые вкусы для гриль-сезона: ВЕРДЭ разработала коллекцию маринадов с индийскими специями
26 октября 2026 Новости / Мясо В Певеке достраивают пищекомбинат с мясным цехом на тонну продукции за смену Местная переработка на Чукотке: пищекомбинат в Певеке поднимут до 430 тонн продукции в год
23 октября 2026 Новости / Мясо Блюда узбекской кухни расширят ассортимент готовой еды российского ритейла ВкусВилл: 12 узбекских блюд появятся на полках сети
23 октября 2026 Новости / Мясо Российские производители птицы добиваются выхода на рынок ЮАР Экспорт птицы в Африку: В БРИКС предложили сделать рынок ЮАР приоритетным направлением
20 октября 2026 Новости / Мясо Сухая котлета. Мокрый лоток. Дорогая ошибка Как сохранить сочность котлеты после разогрева
19 октября 2026 Новости / Мясо Индейка стала самым быстрорастущим мясным сегментом в России Потребители выбирают индейку: В мае–июле 2026 года она вошла в топ-10 продуктов по удовлетворенности покупателей
16 октября 2026 Новости / Мясо В Пензенской области построят комплекс по выращиванию индейки за 4,2 млрд рублей Инвестпроект в Пензенской области: Комплекс будет производить 11 тыс. тонн мяса индейки в год
16 октября 2026 Новости / Мясо В Калининградской области была задержана партия китайского куриного мяса с листерией Листерия в мясе: Россельхознадзор выявил нарушения во второй партии продукции за месяц
09 октября 2026 Новости / Мясо Рынки говядины, свинины и мяса птицы в США развиваются по разным сценариям Американский рынок животного белка: свинина наращивает предложение, говядина остается в дефиците
08 октября 2026 Новости / Мясо Самообеспеченность мясом в России достигла 102,2% в 2025 году Рынок мяса: В 27 регионах производство превышает внутренние потребности
Эксперты / Мясо Рынок индейки растет за счет категорий удобных порционных полуфабрикатов, включая глубокую переработку
17 июля 2026 Статьи / Мясо Производство халяльной мясной продукции: как развивается рынок и какие требования предъявляются к производителям Почему выпуск продукции «халяль» становится инструментом повышения конкурентоспособности российских предприятий
24 июня 2026 Статьи / Мясо Рынок гриля в 2026: почему сезон стал менее стабильным Покупатели меняют привычки, заставляя бизнес пересматривать подходы к гриль-сезону
10 июня 2026 Статьи / Мясо Внедрение тест систем Hygiena для повышения безопасности и увеличения сроков хранения мясной продукции Современные решения для оперативного санитарного контроля
02 июня 2026 Статьи / Мясо «ТехноКлип» — 25 лет технологий, которые двигают пищевую промышленность Как российское оборудование меняет мясопереработку: от стабильного качества к снижению себестоимости
30 декабря 2025 Статьи / Мясо Мясная корзина России: почему курица и свинина захватили полкорзины и что будет дальше Потребление мяса в России
03 декабря 2025 Эксперты / Мясо Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой Категория замороженных полуфабрикатов развивается быстрее, чем когда-либо, ведь потребители ждут удобства, разнообразия и эмоций. О том, как формируется новая готовая еда, какие новинки готовит «Сибирская коллекция» и зачем бренду нужен провокационный маркетинг, рассказывает директор по маркетингу Наталья Жестарева.
21 ноября 2025 Статьи / Мясо Торговля мясом на товарной бирже: кейс «Черкизово» Перспективы биржевых торгов для мясного рынка
18 ноября 2025 Эксперты / Мясо Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер Сегодня бизнес сталкивается с новыми вызовами — наличие квалифицированного персонала, необходимость постоянного снижения себестоимости для работы с сетями, уменьшение простоя оборудования и затрат на его обслуживание, повышение безопасности производства. Каким образом современные термокамеры помогают пищевым производствам оставаться конкурентными, в своем интервью «Сфера Медиа» рассказал Роман Сакаев, генеральный директор ООО «НПП Ижица».
10 ноября 2025 Статьи / Мясо Долго хранить, легко нести: как инновационная технология сушки и обезжиривания мяса открывает новые рынки Инновационные технологии обезжиривания мяса открывают новые возможности для производителей
06 ноября 2025 Эксперты / Мясо Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса Сушеное мясо и мясные ингредиенты быстрого приготовления прочно вошли в наш рацион. Производители, стремясь удовлетворить растущий спрос, стоят перед технологическим выбором: какой метод сушки обеспечит высокое качество продукта и экономическую эффективность? Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» рассказали «Сфера Медиа» о возможностях вакуумно-импульсной сушки мяса и выгодах, которые этот метод может дать предприятию.
05 ноября 2025 Эксперты / Мясо Юрий Кузьмин, ведущий менеджер компании «Руспром meyer» — о технологии X-Ray на пищевом производстве Безопасность пищевой продукции — это не просто требования, заверенные документально. Это фундамент доверия потребителей и партнёров. Сегодня одно нарушение может обернуться отзывом партии, репутационным ущербом и потерей контрактов. По данным международных стандартов BRCGS и FSSC 22000, до 30% случаев изъятия продукции связаны с физическими загрязнителями — стеклом, пластиком, металлом, камнями или фрагментами костей.
09 октября 2025 Статьи / Мясо Устойчивое производство свинины: будущее агросектора в условиях глобальных вызовов Акцент на экологичности: как мировые и российские практики развивают устойчивое производство свинины
26 сентября 2025 Статьи / Мясо Герметично и надежно: почему наполнение и клипсование влияют на качество колбасы Правильные клипсы и петли для производства колбасных изделий
29 сентября 2026 Эксперты / Мясо Алексей Кошкарёв, Честный знак — как подготовиться к маркировке мясных изделий Чтобы встроить маркировку в привычный ритм предприятия без лишней нагрузки, важно уже сейчас проверить готовность ключевых процессов: от подготовки карточек товаров и настройки оборудования до передачи данных и распределение задач внутри предприятия. О том, на чем сосредоточиться перед стартом, с каких шагов начать и где получить помощь по техническим и организационным вопросам, мы поговорили с руководителем товарной группы «Мясные изделия» ЦРПТ «Честный знак» Алексеем Кошкаревым.
24 сентября 2026 Эксперты / Мясо Рынок индейки растет за счет категорий удобных порционных полуфабрикатов, включая глубокую переработку Рынок индейки постепенно смещается от роста потребления сырого мяса к развитию продуктов глубокой переработки и готовой еды. Новые форматы позволяют расширять привычные сценарии употребления и конкурировать уже не только с другими видами мяса, но и с готовыми блюдами. Об этом «Сфера Медиа» рассказала первый заместитель генерального директора по маркетингу и продажам группы компаний «Дамате» Дарья Лащенко.
03 декабря 2025 Эксперты / Мясо Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой Категория замороженных полуфабрикатов развивается быстрее, чем когда-либо, ведь потребители ждут удобства, разнообразия и эмоций. О том, как формируется новая готовая еда, какие новинки готовит «Сибирская коллекция» и зачем бренду нужен провокационный маркетинг, рассказывает директор по маркетингу Наталья Жестарева.
06 ноября 2026 Кросс-категорийная методика по оценке пищевого бизнеса и его масштабирования через маркетинг-метрики
