Мясо

Главное

Эксперты / Мясо

Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой

Статьи / Мясо

Мясная корзина России: почему курица и свинина захватили полкорзины и что будет дальше

21 ноября 2025

Статьи / Мясо

Торговля мясом на товарной бирже: кейс «Черкизово»

Перспективы биржевых торгов для мясного рынка

18 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер

Сегодня бизнес сталкивается с новыми вызовами — наличие квалифицированного персонала, необходимость постоянного снижения себестоимости для работы с сетями, уменьшение простоя оборудования и затрат на его обслуживание, повышение безопасности производства. Каким образом современные термокамеры помогают пищевым производствам оставаться конкурентными, в своем интервью «Сфера Медиа» рассказал Роман Сакаев, генеральный директор ООО «НПП Ижица».

10 ноября 2025

Статьи / Мясо

Долго хранить, легко нести: как инновационная технология сушки и обезжиривания мяса открывает новые рынки

Инновационные технологии обезжиривания мяса открывают новые возможности для производителей

06 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса

Сушеное мясо и мясные ингредиенты быстрого приготовления прочно вошли в наш рацион. Производители, стремясь удовлетворить растущий спрос, стоят перед технологическим выбором: какой метод сушки обеспечит высокое качество продукта и экономическую эффективность? Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» рассказали «Сфера Медиа» о возможностях вакуумно-импульсной сушки мяса и выгодах, которые этот метод может дать предприятию.

05 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Юрий Кузьмин, ведущий менеджер компании «Руспром meyer» — о технологии X-Ray на пищевом производстве

Безопасность пищевой продукции — это не просто требования, заверенные документально. Это фундамент доверия потребителей и партнёров. Сегодня одно нарушение может обернуться отзывом партии, репутационным ущербом и потерей контрактов. По данным международных стандартов BRCGS и FSSC 22000, до 30% случаев изъятия продукции связаны с физическими загрязнителями — стеклом, пластиком, металлом, камнями или фрагментами костей.

09 октября 2025

Статьи / Мясо

Устойчивое производство свинины: будущее агросектора в условиях глобальных вызовов

Акцент на экологичности: как мировые и российские практики развивают устойчивое производство свинины

26 сентября 2025

Статьи / Мясо

Герметично и надежно: почему наполнение и клипсование влияют на качество колбасы

Правильные клипсы и петли для производства колбасных изделий

20 ноября 2023

Эксперты / Мясо

Пест-контроль на пищевом предприятии

Посторонние включения в различные продукты питания встречаются потребителю гораздо чаще, чем хотелось бы. И значительная доля таких проблем связана с присутствием на пищевых предприятиях вредоносных грызунов — мышей или крыс. Чем опасна такая незваная живность, и как от нее избавляться, рассказывает эксперт в области пищевой безопасности, генеральный директор компании Quality START Константин Деревсков.

12 октября 2023

Статьи / Мясо

HR-cтратегия агрохолдинга CHUVA — лучший работодатель региона

29 сентября 2023

Статьи / Мясо

Салон «АПМ Автоматизация»: импортозамещающий вектор развития

22 сентября 2023

Эксперты / Мясо

Как стать главным технологом на производстве и искренне полюбить работу в пищевой промышленности

Работа технолога, особенно на пищевом производстве, — дело ответственное. Перед профессионалом стоит задача — обеспечивать людей стабильно качественной и, главное, вкусной едой. Но как стать таким специалистом? Чем эта работа может привлечь? Дмитрий Ершов, прошедший за 20 лет путь от рядового сотрудника отдела контроля качества до главного технолога производства в компании «Велком», делится своей историей.

07 августа 2023

Эксперты / Мясо

Переработка птицы: грядущие изменения в ГОСТ по названиям продукции

В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушений маркировки.

21 июля 2023

Статьи / Мясо

«Агропродмаш» продемонстрирует, что «Сделано в России»

Эксперты

Все эксперты

03 декабря 2025

Эксперты / Мясо

Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой

Категория замороженных полуфабрикатов развивается быстрее, чем когда-либо, ведь потребители ждут удобства, разнообразия и эмоций. О том, как формируется новая готовая еда, какие новинки готовит «Сибирская коллекция» и зачем бренду нужен провокационный маркетинг, рассказывает директор по маркетингу Наталья Жестарева.

18 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер

06 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса

Видео

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

07 октября 2025

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Мясо

Производство мяса индейки в России достигло рекордных 453 тыс. тонн

В дни Великого поста в 2,5 раза вырастут поставки продукции из растительного мяса

Российские ученые разработали прорывную технологию производства ветчины с помощью ультразвука

Эксплуатация СИП-мойки становится выгоднее

«Сибагро» вошел в ТОП-25 крупнейших производителей мяса бройлера в России

У «Сфера Медиагруппа» появился официальный канал в MAX

Курганская область расширяет экспорт: первая поставка мясных консервов в Азербайджан

В 2025 году покупатели выбирали не «мясо или рыба», а «что дешевле» — исследование РОМИР

В ЛНР планируют расширение мясоперерабатывающего производства «Гайдамак»

«Мираторг» делает ставку на паштеты, снеки и нарезки в 2026 году

Главное

Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой

Мясная корзина России: почему курица и свинина захватили полкорзины и что будет дальше

Торговля мясом на товарной бирже: кейс «Черкизово»

Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер

Долго хранить, легко нести: как инновационная технология сушки и обезжиривания мяса открывает новые рынки

Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса

Юрий Кузьмин, ведущий менеджер компании «Руспром meyer» — о технологии X-Ray на пищевом производстве

Устойчивое производство свинины: будущее агросектора в условиях глобальных вызовов

Герметично и надежно: почему наполнение и клипсование влияют на качество колбасы

Пест-контроль на пищевом предприятии

HR-cтратегия агрохолдинга CHUVA — лучший работодатель региона

Салон «АПМ Автоматизация»: импортозамещающий вектор развития

Как стать главным технологом на производстве и искренне полюбить работу в пищевой промышленности

Переработка птицы: грядущие изменения в ГОСТ по названиям продукции

«Агропродмаш» продемонстрирует, что «Сделано в России»

Эксперты

Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой

Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер

Дмитрий Приходько и Анна Ковалевская, «Технологии Без Границ» — о преимуществах вакуумно-импульсной сушки мяса

Видео

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

События и выставки к посещению

rusgrain.org