Мясо

Главное

Статьи / Мясо

Производство халяльной мясной продукции: как развивается рынок и какие требования предъявляются к производителям

Статьи / Мясо

Готовое мясо вместо сырого: как меняются привычки российских потребителей

Статьи / Мясо

Как FELETI меняет подход к оснащению пищевых производств

Эксперты / Мясо

Рынок индейки растет за счет категорий удобных порционных полуфабрикатов, включая глубокую переработку

Эксперты / Мясо

Алексей Кошкарёв, Честный знак — как подготовиться к маркировке мясных изделий

24 июня 2026

Статьи / Мясо

Рынок гриля в 2026: почему сезон стал менее стабильным

Покупатели меняют привычки, заставляя бизнес пересматривать подходы к гриль-сезону

10 июня 2026

Статьи / Мясо

Внедрение тест систем Hygiena для повышения безопасности и увеличения сроков хранения мясной продукции

Современные решения для оперативного санитарного контроля

02 июня 2026

Статьи / Мясо

«ТехноКлип» — 25 лет технологий, которые двигают пищевую промышленность

Как российское оборудование меняет мясопереработку: от стабильного качества к снижению себестоимости

30 декабря 2025

Статьи / Мясо

Мясная корзина России: почему курица и свинина захватили полкорзины и что будет дальше

Потребление мяса в России

03 декабря 2025

Эксперты / Мясо

Наталья Жестарева, «Сибирская коллекция» — почему замороженные полуфабрикаты становятся новой готовой едой

Категория замороженных полуфабрикатов развивается быстрее, чем когда-либо, ведь потребители ждут удобства, разнообразия и эмоций. О том, как формируется новая готовая еда, какие новинки готовит «Сибирская коллекция» и зачем бренду нужен провокационный маркетинг, рассказывает директор по маркетингу Наталья Жестарева.

21 ноября 2025

Статьи / Мясо

Торговля мясом на товарной бирже: кейс «Черкизово»

Перспективы биржевых торгов для мясного рынка

18 ноября 2025

Эксперты / Мясо

Роман Сакаев, «НПП Ижица» — о тенденциях в производстве термокамер

Сегодня бизнес сталкивается с новыми вызовами — наличие квалифицированного персонала, необходимость постоянного снижения себестоимости для работы с сетями, уменьшение простоя оборудования и затрат на его обслуживание, повышение безопасности производства. Каким образом современные термокамеры помогают пищевым производствам оставаться конкурентными, в своем интервью «Сфера Медиа» рассказал Роман Сакаев, генеральный директор ООО «НПП Ижица».

22 марта 2011

Статьи / Мясо

Наука как творчество, жизнь как работа

22 марта 2011

Статьи / Мясо

Введены в действие новые ГОСТы

22 марта 2011

Статьи / Мясо

Итоги выставки «Агропродмаш-2010»

22 марта 2011

Статьи / Мясо

Тайна российской двойственности

22 марта 2011

Статьи / Мясо

На пути в Европу

22 марта 2011

Статьи / Мясо

Производство оболочки из полимерных материалов

Эксперты

Все эксперты

29 сентября 2026

Эксперты / Мясо

Алексей Кошкарёв, Честный знак — как подготовиться к маркировке мясных изделий

Чтобы встроить маркировку в привычный ритм предприятия без лишней нагрузки, важно уже сейчас проверить готовность ключевых процессов: от подготовки карточек товаров и настройки оборудования до передачи данных и распределение задач внутри предприятия. О том, на чем сосредоточиться перед стартом, с каких шагов начать и где получить помощь по техническим и организационным вопросам, мы поговорили с руководителем товарной группы «Мясные изделия» ЦРПТ «Честный знак» Алексеем Кошкаревым.

24 сентября 2026

Эксперты / Мясо

Рынок индейки растет за счет категорий удобных порционных полуфабрикатов, включая глубокую переработку

Рынок индейки постепенно смещается от роста потребления сырого мяса к развитию продуктов глубокой переработки и готовой еды. Новые форматы позволяют расширять привычные сценарии употребления и конкурировать уже не только с другими видами мяса, но и с готовыми блюдами. Об этом «Сфера Медиа» рассказала первый заместитель генерального директора по маркетингу и продажам группы компаний «Дамате» Дарья Лащенко.

03 декабря 2025

Эксперты / Мясо