С приходом рыночных отношений производители мясных продуктов получили право выбора: работать по ГОСТу или разрабатывать собственные технические условия. Появился огромный ассортимент колбасных изделий, выработанных по ТУ. Существующая на то время система обозначения обвязкой перестала оправдывать себя. Кроме того, стали использоваться новые материалы, такие как рукавные колбасные оболочки, на которые можно было наносить маркировку с указанием наименования колбасы, её сорта, состава, пищевой и энергетической ценности продукта и т.д.
Наиболее флексографская печать зарекомендовала себя как наиболее подходящий способ нанесения информации на колбасные оболочки.
Флексографская печать – это разновидность высокой печати с использованием гибких фотополимерных печатных форм маловязкими быстро закрепляющимися на невпитывающих материалах красками с летучими растворителями.
Колбасные оболочки за свой «жизненный цикл» испытывают значительные перегрузки: замачивание в воде, смятие и трение при гофрировании, растяжение при формировании батонов и термическом воздействии паром при варке в печи, усадка (объемное сжатие) при охлаждении и т.п. Чтобы пройти через все эти процессы не потеряв своего первоначального привлекательного вида, печатная оттиск-картинка должна отвечать целому ряду технологических требований: масло- и жиростойкость, устойчивость к низким и высоким температурам. Немаловажным условием является безопасность для здоровья человека.
Следует отметить, что для печатного оборудования колбасная оболочка довольно сложный материал. Некоторые оболочки из-за особенности технологии их изготовления обладают неровной поверхностью, толщина материала нередко нестабильна по длине и ширине, часто присутствует непрямолинейность или неплоскостность. С подобными свойствами материала под силу справиться лишь машинам с центральным печатным цилиндром, специально разработанным и оснащенным для такого вида работ.
Производственный комплекс ГК «БИОСТАР», одного из крупнейших производителей полиамидных оболочек в России на сегодняшний день, полностью удовлетворяет этим требованиям. Соответствующее техническое оснащение, квалифицированный персонал и высококачественное сырье позволяют создать продукт с высокими потребительскими свойствами. Наряду с изготовлением оболочек, компания осуществляет разработку оригинал-макетов, производство печатных форм, печать по колбасным оболочкам, их гофрирование и предпродажную подготовку.
Несмотря на то, что уровень качества печати сольвентными красками (на основе растворителей) в компании сегодня почти не уступает качеству печати УФ-красками, для удовлетворения постоянно возрастающих запросов потребителей было принято решение об оснащении печатного производства соответствующим оборудованием. Печатная машина японского производства, которая в скором времени будет установлена, позволит расширить технические возможности и снять некоторые существующие технологические ограничения.
УФ-печать представляет собой разновидность печати с использованием УФ-красок, которые моментально отверждаются в результате реакции фотополимеризации, проходящей под воздействием мощного ультрафиолетового излучения.
Отсутствие растворителя в таких красках обеспечивает постоянную вязкость во время всего процесса печати. Таким образом, заказчик получает стабильное качество оттиска на протяжении всего тиража, а также повторяемость от тиража к тиражу.
Неоспоримым преимуществом новой печатной машины является возможность точного совмещения печати на лицевой и обратной сторонах оболочки, а также возможность печати в край (без полей). Печать в край позволяет реализовывать круговое запечатывание оболочки с непрерывным переходом изображения с лицевой на обратную сторону, придавая оболочке уникальный внешний вид.
Необходимо отметить, что используемые для маркировки оболочки УФ-краски в высокой степени жиро– и водоустойчивы. Нанесенное на оболочку изображение не портится под воздействием температуры, не видоизменяется при термообработке, не реагирует на компоненты коптильного дыма, устойчиво к трению, растягивается и сжимается вместе с оболочкой. Так как маркированная полимерная упаковка соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», одним из важных ее достоинств является полная гарантия безопасности для здоровья потребителей.
Оболочки, напечатанные с применением УФ-красок, выгодно выделяются среди остальной продукции. Они привлекают внимание глянцевым покрытием и насыщенностью красок. Яркая упаковка поможет производителям мясных изделий занять иную ценовую нишу. Кроме того, широкие технические возможности и многочисленные преимущества технологии УФ-печати поспособствуют продвижению и новых видов продукции.
Специалисты департамента «Искусственные оболочки» ГК «БИОСТАР» приглашают к сотрудничеству и готовы предоставить каждому клиенту полный комплекс услуг от создания оригинал-макета и подбора необходимой оболочки для печати и гофрирования до технологической поддержки и настройки оборудования на производстве заказчика.
