В первую очередь, это жидкие маринады премиум-класса – то есть, смеси специй, пряностей и других вкусовых компонентов на основе растительного масла. Маринады с запоминающимися названиями «Клюквенный бриллиант», «Техас бриллиант», «Яблочный с медом», «Чили с медом», «Пушта бриллиант» и др. произведены из натурального сырья и являются готовым к употреблению продуктом. Воздействие человеческого фактора при их изготовлении сведено к минимуму, что обеспечивает постоянство по качеству. Жидкие маринады обладают густой гомогенной консистенцией, не расслаиваются и хорошо держатся на сырье. Немаловажным является и тот факт, что все маринады обладают Gloss-эффектом – придают красивый блеск поверхности продукта.
Отдельного упоминания заслуживают изысканные жидкие маринады марки Clean Label (анг. «Чистая Марка»): заливки DEKORA® Лимонный Перец Clean Label или DEKORA® Пестрый Перец Clean Label позволяют превратить мясо птицы, рыбы, а также говядины, баранины или свинины в сказочные шашлыки. Благодаря отсутствию в составе маринадов гидрогенизированных жиров, глютена, Е-индексов, аллергенов, гидролизата растительных белков и дрожжей, они создают идеальную основу для вкусных, натуральных блюд на гриле. Маринады Clean Label отвечают самым высоким стандартам качества.
Отличным решением для изготовителей полуфабрикатов среднего и эконом-класса являются ТМП-маринады (Tumbler Massage Program) – специализированная линейка сухих функциональных маринадов для производства кусковых полуфабрикатов в массажере. ТМП-маринады – это готовое производственное решение, которое включает в себя функциональную основу (цитраты, ацетаты), консервант и вкусоароматику, что позволяет просто погрузить сырье в массажер без предварительной подготовки и последующего вмешательства в изготовление. Удобные в применении, ТМП-маринады увеличивают выход полуфабрикатов без инъектирования до 120-125%. «ТМП Пикобелло», «ТМП Барбекю», «ТМП Красный Чеснок», «ТМП Месквит», «ТМП Гурман» и пр. придают мясным полуфабрикатам сочность и насыщенный вкус.
Сухие маринады фирмы «Индазия» представляют собой практичную и гибкую альтернативу обычным маринадам. Продуктовая линейка насчитывает 22 наименования, которые могут готовиться либо в виде эмульсии (сухой маринад, разбавленный водой с последующим добавлением растительного масла в соотношении 2:5:3), либо в виде маринада на водной основе (сухой маринад разбавляется водой в пропорции 2:8). «Карибский Джерк», «Французский сад с лимоном», «Барбекю Гурман», «Яблоко Мед», «Грибной» и прочие представленные в линейке продукты обладают низкой себестоимостью и просты в применении. Кроме того, их можно использовать в качестве сухих приправ.
Первоклассные компоненты, испытанный рецепт шашлыков и маринады от «Индазии»-лучшая основа для создания превосходных по внешнему виду и вкусу продуктов, способных удовлетворить требования даже самого взыскательного потребителя.
Более подробную информацию и консультацию вы можете получить у специалистов Департамента «Пищевые Ингредиенты» ГК «Биостар».
