Масло грецкого ореха – это растительное масло, получаемое из ядер грецкого ореха. Оно ценится не только за свой уникальный вкус, но и за богатый витаминный и минеральный состав. В этой статье мы рассмотрим свойства и применение масла грецкого ореха.
Содержание
Почему оно так полезно?
Масло грецкого ореха содержит множество витаминов, включая А, Е, С и витамины группы В. Также оно богато жирными кислотами, которые являются важными для нашего организма.
Содержание жирных кислоты (на 100 г продукта):
- Омега-3 — 10,4 г;
- Омега-6 — 52,9 г;
- Насыщенные — 9,1 г;
- Мононенасыщенные — 22,8 г;
- Полиненасыщенные — 63,3 г.
Одной из уникальных особенностей этого масла является высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, разновидности омега-3 жирных кислот, которая в десять раз превышает объем в оливковом масле. здоровья сердечно-сосудистой системы.
Исследования, проведенные учеными Калифорнийского университета (США), показывают, что регулярное потребление грецких орехов или их масла положительно влияет на функции кровеносных сосудов. Участники исследования продемонстрировали увеличение уровня «хорошего» холестерина и более эффективное удаление «плохого» холестерина из организма.
Еще одной особенность продукта — его способность замедлять всасывание кофеина. Масло помогает предотвратить головную боль, беспокойство, нарушение сна и раздражительность, возникающие при передозировке кофе.
Где применяют масло грецкого ореха
Масло грецкого ореха — это универсальный продукт, который нашел свое место в различных сферах: кулинарии, косметологии и народной медицине.
В кулинарии
Масло грецкого ореха славится своим характерным ореховым вкусом и ароматом, который отлично дополняет разнообразные блюда. Его часто добавляют во фруктовые и овощные салаты, запеканки, соусы и десерты. Масло придает оригинальный аромат мясу и выпечки, дополняет вегетарианские меню, а также подчеркивает вкус морепродуктов и картофеля.
В косметологии
Масло грецкого ореха используется для ухода за кожей лица, тела. Продукт добавляют в косметические мыла, средства гигиены и удаления макияжа. Масло подходит для массажа, питания кожи, а также для увлажнения и уменьшения шелушения. Часто его наносят вокруг глаз и губ. Если у вас есть мелкие трещины на коже, то масло грецкого ореха снимет воспаление и заживит их.
Чем полезно масло грецкого ореха холодного отжима
Холодный отжим позволяет сохранить все питательные вещества и витамины, которые могут быть утрачены при использовании горячего отжима. Масло грецкого ореха, изготовленное таким способом, считается самым полезным. Суть холодного отжима заключается в том, что температура, возникающая в момент производства, не превышает 40° C. Конечный продукт слегка светлее и менее вязок, чем его горячий аналог. Такое масло имеет почти безвкусный, но нежный аромат, напоминающий вкус сырых орехов.
Елизавета Левкина, sfera.fm
15-16 октября 2025 года в Санкт-Петербурге пройдет Х Международный конгресс «Масложировая индустрия». Организатор мероприятия — Сфера Конгресс.
