Кунжутное масло может играть важную роль в поддержании здоровья — от профилактики сердечно-сосудистых заболеваний до диабета. В данной статье мы рассмотрим, чем кунжутное масло может быть полезно для нашего здоровья, исследуем механизмы его действия и обсудим, как его можно интегрировать в рацион для максимальной пользы.
Содержание:
Калорийность кунжутного масла
Калорийность кунжутного масла высока — порядка 884 ккал у рафинированного и 898 ккал у нерафинированного. Это связано с его высоким содержанием жиров. Установлено, что кунжутное масло содержит 80% ненасыщенных жирных кислот, которые нужны для снижения холестерина, укрепления иммунитета и контроля веса.
Фото: jcomp / Freepik.com
Польза кунжутного масла
Поддерживает здоровье сердца
Кунжутное масло — это важный компонент диеты людей, подверженных заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот в кунжутном масле положительно влияет на уровень холестерина, способствует улучшению обмена веществ и даже обладает антибактериальными свойствами. Для предупреждения развития холестерина кунжутное масло является более эффективным, чем оливковое.
Продукт обеспечивает укрепление сердечной мышцы, повышение эластичности сосудистых стенок. Антигипертензивная активность масла кунжута способствует нормализации артериального давления.
Лигнаны сезамин и сезамол — антиоксиданты, которые выполняют функцию защиты клеток от повреждений и улучшения здоровья сердца.
Помогает при артрите
Оно может быть полезным при артрите, так как антиоксиданты помогают бороться с воспалением и болью в суставах.
Жирные кислоты помогают снизить воспаление в суставах и улучшить их функцию. Кроме того, оно содержит витамины Е и К, которые также обладают противовоспалительными свойствами.
Снижает уровень сахара
Кунжутное масло полезно при необходимости контролировать уровень сахара в крови.
Для изучения влияния кунжутного масла на уровень сахара в крови был проведен ряд исследований.
В одном из экспериментов, длившемся 42 дня, крысам с диабетом предложили диету, содержащую 6% кунжутного масла. Результаты показали значительное снижение уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой, не получавшей это масло.
В другом исследовании участвовали 46 пациентов с диабетом 2-го типа, которые принимали кунжутное масло на протяжении 90 дней. В результате у этих участников наблюдалось снижение уровня гемоглобина A1c (HbA1c), который отражает долгосрочный контроль сахара в крови, а также уровня сахара в крови натощак, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Научный руководитель клиники коррекции веса и сна, врач-диетолог, к. м. н. ФГБУ "НМИЦ ТПМ" Минздрава России
Кунжутное масло - это универсальный кулинарный ингредиент, который может значительно обогатить вкус ваших блюд. Его можно использовать для заправки салатов, что придаст им насыщенный ореховый вкус. Добавление кунжутного масла в маринады усилит вкус мяса/рыбы и сделает их аромат более выразительным.
Однако стоит учитывать, что кунжутное масло - это энергоемкий продукт, который нужен организму в минимальном количестве (1 ст. л. в день). При превышении потребления любых масел есть риск увеличения массы тела за счет жирового компонента. Также кунжутное масло может вызывать аллергическую реакцию, поэтому использовать его следует с осторожностью. Важно также выбирать качественное масло. Неизмененными от природы полезными свойствами обладают сыродавленные аналоги.
Полезные свойства кунжутного масла впечатляют - оно богато антиоксидантами, такими как сезамин и сезамолин, которые защищают клетки от повреждений и способствуют нормализации уровня холестерина благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот. Масло обладает противовоспалительным действием, а его увлажняющие свойства делают его отличным средством для ухода за кожей. Кроме того, кунжутное масло может помочь улучшить пищеварение и облегчить симптомы запора. Кунжутное масло - это не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включить в рацион.
15-16 октября в Санкт-Петербурге пройдет Х Международный конгресс «Масложировая индустрия». Организатор мероприятия — Сфера Конгресс.
Полина Асланова, sfera.fm
