«Рааб» — ферма по производству органической продукции, которая находится в одном из самых плодородных районов Австрии. Здесь с 2005 года Томас Рааб со своей семьей занимается производством растительного масла. «Мы производим продукты, в которых на самом деле все еще содержится жизнь», — так Кристиана и Томас Рааб рассказывают о своем бизнесе.
Начав с производства растительного масла в качестве топлива, в 2007 году Томас Рааб поменял направление деятельности компании. Он решил заняться производством высококачественного пищевого масла холодного отжима, которое с тех пор компания продает под собственной торговой маркой.
Большое значение придается переработке 100%-го органического сырья, большинство из которого выращивается в этом же регионе или поблизости.
Органическое выращивание региональных масличных культур и связанная с этим диверсификация сельского хозяйства являются важной задачей и частью философии «Рааб». Важным фактором выступает тесное сотрудничество с поставщиками, которые поставляют семена как сырье для конечного продукта.
«Наша цель — производить продукты питания для наших клиентов без длительных транспортировок. Вот почему мы очень ценим тот факт, что можем получить 100%-й подсолнечник, льняное семя, сою, коноплю и чертополох из Австрии», — подчеркивает Томас.
Поиск подходящих технических решений для своих проектов девять лет назад привел Томаса к компании Oil Press GmbH & Co. KG, которая с 1996 года разрабатывает оборудование для переработки различных масличных семян и орехов. Здесь, помимо подходящих масляных прессов, Томас нашел системы фильтрации, соевый тостер и мельницы для производства муки.
Разумный рост и постоянная переориентация всегда определяли историю семейного бизнеса «Рааб», а это означает, что ассортимент продукции компании постоянно расширяется. Сегодня в «Рааб» производят 19 видов растительных пищевых масел (масло грецкого ореха, льняное, подсолнечное, сафлоровое, конопляное, кунжутное, соевое, рыжиковое, масло черного тмина и др.), 7 специальных масел для косметической отрасли (масло абрикоса, виноградных косточек, календулы, зверобоя и др.), несколько разновидностей уксуса (смородинно-яблочный бальзамический, сливовый и яблочный бальзамический и др.), а также муку из жмыха (например, ореховую, конопляную и др.), получаемого при отжиме масла.
Органическое масло холодного отжима
Для максимально щадящей переработки ценных масличных культур «Рааб» использует различные масляные прессы: три пресса с сетчатым фильтром, каждый производительностью 40 кг/час, для бережного холодного прессования всех масличных семян и один мощный пресс с планками (100 кг/час), на котором прессуют в первую очередь рапс и сою. Соя заранее обжаривается в соевом тостере. Это позволяет облегчить ее усвояемость органами пищеварения. Для высоко масличных семян, таких как очищенные семена подсолнечника или штирийская тыква, используется пресс с планками (80 кг/час).
Медленный и щадящий процесс прессования обеспечивает низкую температуру переработки, ниже 40°C. Это помогает сохранить все полезные ингредиенты масел, такие как витамины и ферменты.
После прессования масла очищаются от мутных веществ с помощью системы фильтрации и разливаются в бутылки как можно быстрее. Чтобы продлить срок службы масел, не добавляются никакие присадки!
Жмых для кормов, муки и протеина
При холодном отжиме масличных семян в дополнение к растительному маслу производится также жмых. Мягкое холодное прессование семян снижает содержание жира в жмыхе. Частично обезжиренный жмых затем можно использовать в качестве белкового корма для животных. Его также можно перемолоть в муку для потребления человеком. Эта мука отличается высоким содержанием протеина, низким содержанием углеводов и не содержит глютен. Её можно использовать для выпечки или изготовления макаронных изделий.
Команда из пяти человек семейного бизнеса «Рааб» всегда находится в самом центре событий отрасли по переработке масличных, чтобы гарантировать качество разнообразных продуктов. Кристиана и Томас Рааб не сомневаются в том, что качество и доверие клиентов имеют важное значение для успешного регионального производства и маркетинга.
