Рыба

Главное

Эксперты / Рыба

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

Статьи / Рыба

«Рыба–2026». Полный цикл: от выращивания до упаковки готового продукта

Эксперты / Рыба

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

Статьи / Рыба

Технология посола форели: контроль биохимических, структурных и экономических параметров

13 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Ирина Есипова, ФГБУ «Главрыбвод»: о проекте «Профессия — ихтиолог» и привлечении кадров

ФГБУ «Главрыбвод» запускает проект «Профессия — ихтиолог» для профориентации школьников: интерактивы в Москвариуме, Тимирязевке и на заводах с участием ВНИРО, ДРТИ и «Движения первых». Цель — будущие кадры для отрасли. Советник руководителя ФГБУ «Главрыбвод» по коммуникациям Ирина Есипова рассказала Сфера Медиа о проекте подробнее. А также детализировала информацию по экопроекту «Жизнь Камчатскому лососю!».

04 февраля 2026

Статьи / Рыба

Почему аквакультура Урала и Сибири переходит на гибриды сиговых

От пеляди к гибридам — пелчир и пелнел как ответ на климатические и рыночные вызовы

02 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Роман Лялькин, «Акварост» — об арсенале инструментов современного рыбовода УЗВ

Установка замкнутого водоснабжения (УЗВ) — это высокотехнологичное производство, где успех измеряется не только мастерством рыбовода, но и качеством его инструментария. Эффективное управление такой системой требует многоуровневого контроля: от ежедневных ручных операций до непрерывного мониторинга и глубокой аналитики. Роман Лялькин, учредитель компании «Акварост», рассмотрит, каким должен быть арсенал современного специалиста УЗВ для стабильного и прибыльного выращивания рыбы.

30 января 2026

Эксперты / Рыба

Новая волна: эксперты компании RAS Consulting — о ключевых трендах УЗВ, формирующих российскую аквакультуру

УЗВ становится стратегической инфраструктурой продовольственной безопасности. Успех проектов теперь зависит от синтеза господдержки, технологий, диверсификации видов и грамотного выбора региона. Эксперты RAS Consulting — Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф — анализируют актуальные тренды УЗВ.

29 января 2026

Статьи / Рыба

Метилцеллюлоза (E461) для рыбной промышленности: технологические и экономические решения

Технологические преимущества метилцеллюлозы (E461) в рыбной промышленности: как стабилизировать текстуру и уменьшить потери

27 января 2026

Статьи / Рыба

Аквакультура Калининградской области

Развитие рыбного бизнеса в калининградском регионе: производство, кадры и перспективы

29 декабря 2025

Эксперты / Рыба

Виталий Цаюн, RAS Consulting: «Ключевым фактором при оценке рисков в УЗВ является масштаб проблемы»

При проектировании и эксплуатации УЗВ фермеры сталкиваются с рядом рисков — от технических сбоев до управленческих ошибок, напрямую влияющих на экономику проекта. Во второй части интервью эксперты RAS Consulting — Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф — подробно разбирают, какие решения критичны для устойчивой работы УЗВ, почему резервирование систем важнее формальной «надёжности», какие показатели нельзя упускать в первый год и где инвесторы чаще всего недооценивают масштаб последствий своих решений.

03 апреля 2025

Эксперты / Рыба

Общее описание и характеристика бактерий

Бактериальные болезни рыб наносят большой ущерб аквакультурным хозяйствам. В лекции доктора Тома Виклунда разбирается понятие «бактерия», чем она является и как характеризуется. Эксперт представляет информацию о жизни бактерий, размножении, росте, условиях обитания, о том, как они взаимодействуют друг с другом и как производят биопленку. Кроме того, Том Виклунд поясняет, какую роль играет бактерия, ее роль в окружающей среде для человечества и рыбы, а также как изолировать бактерию от рыбы и где и как найти этот крошечный организм в ней.

24 марта 2025

Эксперты / Рыба

Юлия Кузьмина, ЦРПТ — о маркировке продукции аквакультуры

По данным ЦРПТ, на начало 2025 года с «Честным знаком» сотрудничают 866 компаний — участников икорного рынка. Юлия Кузьмина, руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ, рассказала sfera.fm о правилах и требованиях к маркировке рыбной продукции.

17 марта 2025

Статьи / Рыба

Особенности содержания судака в аквакультуре: секреты успешного разведения

Ключевые аспекты выращивания судака и перспективы для бизнеса

11 марта 2025

Эксперты / Рыба

Елена Лукина, «ВАШ ТЕХНОЛОГ»: основы технологии производства соленой зернистой форелевой икры

Елена Лукина, главный технолог компании «ВАШ ТЕХНОЛОГ», рассказала об основных этапах изготовления икры форели, включая методы ее получения, технологии обработки, а также требования к качеству и безопасности производства продукции.

10 марта 2025

Статьи / Рыба

Как маркируют рыбу и рыбную продукцию

Маркировка рыбной продукции: правила

10 марта 2025

Эксперты / Рыба

Иван Шадрин, «Омега-Си» — о технологии изготовления пищевого рыбьего жира

В технологию производства рыбьего жира входит множество задач, начиная от выбора сырья и методов экстракции до контроля качества, утилизации отходов и соблюдения экологических стандартов. Иван Шадрин, главный технолог компании «Омега-Си», рассказал sfera.fm о процессах, которые стоят за изготовлением этого ценного продукта.

Эксперты

Все эксперты

04 марта 2026

Эксперты / Рыба

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

Инвесторы в аквакультуре всё чаще сталкиваются с конфликтом: берег — территория общего пользования, а риски и вложения — частные. Юристы объясняют, почему сплошное ограждение незаконно и как через зонирование и документы защитить инфраструктуру, не нарушая публичный режим.

27 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

В прошлом месяце Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф, эксперты RAS Consulting, обозначили четыре силы, формирующие российскую аквакультуру: государство как стратегический партнер, технологический суверенитет, диверсификация видов и логистическая матрица. Однако между ознакомлением с аналитическими материалами и внедрением этих принципов в практическую плоскость часто возникает существенный разрыв. Именно преодоление этого разрыва между теорией и действием является критическим фактором, определяющим успех или неудачу перспективных проектов. Предлагаемая далее последовательность шагов представляет собой методологическую основу для его минимизации.

16 февраля 2026

Эксперты / Рыба

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Ольга Дьячкова, студия «ВТарелке», и Артем Сенчин, гастрономическая академия STANFOOD, раскрывают полный цикл продвижения рыбы: от аквакультуры к вирусным роликам. Кухня и контент — слои одного опыта, где вкус шефа усиливается экспертным сторителлингом. Шеф — соавтор медиа, где честность превыше хайпа. Победа — в росте вовлеченности и изменении поведения потребителя.

Видео

11 марта 2026

Как не потерять бизнес, когда уходит незаменимый

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Рыба

Ученые зафиксировали восстановление запасов русского осетра в акватории Крыма

В России выросло производство всех видов икры

На Северо-Западе обсудили отказы в выдаче разрешений на вылов

ГК «Мелком» вошла в число первых перспективных технологических лидеров по программе «Сколково»

Производителям предложили увеличивать срок хранения рыбы специальной упаковкой

«Честный Знак»: как подготовиться к маркировке рыбных полуфабрикатов

Почему автоматика подводит владельцев рыбоводных ферм

Форель на жирных кормах: климат решает все

Экологизация усложняет аквакультуру: вызовы для бизнеса

Кризис лососевого сегмента не сломал отрасль: новые заводы и избыток малька

Главное

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

«Рыба–2026». Полный цикл: от выращивания до упаковки готового продукта

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

Технология посола форели: контроль биохимических, структурных и экономических параметров

Ирина Есипова, ФГБУ «Главрыбвод»: о проекте «Профессия — ихтиолог» и привлечении кадров

Почему аквакультура Урала и Сибири переходит на гибриды сиговых

Роман Лялькин, «Акварост» — об арсенале инструментов современного рыбовода УЗВ

Новая волна: эксперты компании RAS Consulting — о ключевых трендах УЗВ, формирующих российскую аквакультуру

Метилцеллюлоза (E461) для рыбной промышленности: технологические и экономические решения

Аквакультура Калининградской области

Виталий Цаюн, RAS Consulting: «Ключевым фактором при оценке рисков в УЗВ является масштаб проблемы»

Общее описание и характеристика бактерий

Юлия Кузьмина, ЦРПТ — о маркировке продукции аквакультуры

Особенности содержания судака в аквакультуре: секреты успешного разведения

Елена Лукина, «ВАШ ТЕХНОЛОГ»: основы технологии производства соленой зернистой форелевой икры

Как маркируют рыбу и рыбную продукцию

Иван Шадрин, «Омега-Си» — о технологии изготовления пищевого рыбьего жира

Эксперты

Сергей Комар, Komar & Partners — о балансе интересов аквакультурных хозяйств и публичного режима береговой полосы

Эксперты компании RAS Consulting: почему большинство проектов УЗВ так и не достигают успеха?

Ольга Дьячкова, «ВТарелке», и Артем Сенчин, STANFOOD — о продвижении рыбы: от сырья до вирусных видео

Видео

Как не потерять бизнес, когда уходит незаменимый

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Компании

События и выставки к посещению

meatindustry.ru

rusgrain.org