Рыбий жир содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые активно участвуют в поддержании нормального функционирования организма. Регулярное употребление этой полезной добавки может способствовать улучшению психоэмоционального состояния и даже снижению риска развития хронических заболеваний. В данной статье мы расскажем о доступных формах рыбьего жира и его полезных свойствах.
Содержание:
Что такое рыбий жир
Рыбий жир — это продукт, переработки печени рыб тресковых (отряда трескообразных), обладающий содержанием омега-3 жирных кислот и высоким витаминов A и D. Он широко используется в качестве пищевой добавки, позитивно влияющей на функционирование сердечно-сосудистой системы и метаболизм, способствующей укреплению иммунной функции.
Также используется рыбный жир, извлекаемый из печени рыб. В нем содержание Омега-3 гораздо выше. Недостаток Омега-3 приводит к проблемам с состоянием ногтей и кожи, возможны проблемы с суставами, набор веса из-за плохого обмена веществ, постоянная утомляемость.
Как пояснила sfera.fm Татьяна Вельш, директор по развитию ООО «Капри», 99% жира из рыбы, который в России производится, — это именно рыбный. Если на упаковке указано «Омега-3», то данный продукт является рыбным жиром, если «рыбий», то, соответственно, рыбьим.
Возможны различные формы биологической добавки: капсулы и традиционная жидкая форма.
Польза рыбьего жира
Для мужчин
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в рыбном жире значительно способствует улучшению здоровья мужчин. Это вещество помогает снижать уровень холестерина в крови, что в свою очередь уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
И рыбий и рыбный жир является незаменимым ингредиентом для, который помогает наращивать мышечную массу. Это обусловлено тем, что он способствует синтезу белка в клетках.
Противовоспалительные свойства рыбьего и рыбного жира могут помочь при болях в суставах, а также снизить симптомы, связанные с остеоартритом и ревматоидным артритом.
Рыбий и рыбный жир способствует улучшению кровообращения, что оказывает позитивное влияние на поддержание потенции и делает его полезным для профилактики простатита.
Использование рыбьего жира может повысить общую работоспособность и помочь организму эффективно справляться со стрессом.
Для женщин
Для женщин рыбий и рыбный жир также представляет собой необходимый источник полезных веществ. Он способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос, что особенно важно в условиях современных экологических вызовов, и помогает сохранить красоту.
Омега-3 жирные кислоты, которых больше в рыбном жире, помогают снижать давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление рыбьего жира может уменьшать риск развития различных заболеваний и способствует сохранению женского здоровья на протяжении всей жизни. Регулярное потребление полиненасыщенных жирных кислот омега-3, содержащихся в рыбном, но также и в рыбьем жире, способствует снижению риска развития рака молочной железы на 14%.
Для детей
Для детей рыбий и рыбный жир является неотъемлемым компонентом здорового рациона. Он способствует развитию головного мозга и улучшает концентрацию, что особенно важно в период обучения. Омега-3 жирные кислоты помогают снижать уровень воспалительных процессов в организме ребенка и поддерживают работу иммунной системы. Кроме того, регулярное употребление рыбьего жира может оказать положительное влияние на рост и общее развитие ребенка.
Противопоказания
Аллергия на рыбу и морепродукты: людям с аллергией на рыбу не следует принимать рыбий жир, так как это может вызвать аллергическую реакцию.
Заболевания поджелудочной железы: при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы рыбий жир может усугубить состояние.
Кровотечения и нарушения свертываемости крови: рыбий жир может разжижать кровь, поэтому следует избегать его приема людям с гемофилией или тем, кто принимает антикоагулянты.
Проблемы с печенью: больным с заболеваниями печени тоже стоит быть осторожными с рыбьим жиром.
Беременность и кормление грудью: хотя рыбий жир может быть полезен, необходимо проконсультироваться с врачом перед его применением.
Как пить рыбий жир
Выбор формы
Рыбий жир доступен в разных формах: в капсулах или же жидкий. Выберите ту, которая удобнее для вас.
Дозировка
Рекомендации по потреблению комплексов Омега-3 следующие:
- Для детей старше 3 лет минимальная дозировка составляет 150 мг в сутки.
- Беременным женщинам рекомендуется употреблять не менее 3000 мг в сутки.
- Для детей старше 12 лет и взрослых минимальная доза составляет 500 мг по назначению врача; для взрослых рекомендуется не менее 700 мг.
Количество принимаемых капсул зависит от трех ключевых факторов: назначения врача, индивидуальных потребностей организма и содержания жирных кислот в добавке.
Время приема
Биодобавку лучше употреблять во время или сразу после еды для улучшения усвоения.
Курс приема
Омега-3 (рыбный жир) можно пить постоянно. Рыбий же лучше принимать курсами. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить оптимальную продолжительность курса.
Мониторинг состояния здоровья
Прием рыбьего жира может влиять на уровень холестерина и другие параметры. Регулярно проверяйте свое здоровье у врача.
Заключение
Рыбий и рыбный жир может приносить значительную пользу организму, но его прием требует осторожности. Важно учитывать противопоказания и следовать рекомендациям по дозировке и времени приема. Перед началом курса обязательно проконсультируйтесь с врачом для определения наиболее подходящей схемы.
Полина Асланова, sfera.fm
Директор по развитию ООО "Капри"
Существует два вида жира из рыбы - рыбий и рыбный. И, хотя оба продукта производятся из рыбы, жиры эти имеют разное назначение.
Рыбный жир - жир из мышечной ткани рыбы, применяется как источник незаменимых полиненасыщенных омега-3 кислот. Рыбий жир - жир из печени рыб тресковых пород, богат витаминами А, Д, Е, Омега-3 в таком жире тоже есть, но значительно меньше, чем в рыбном.
Необходимо отметить, что рыбный жир является побочным продуктом производства рыбной муки. В нашей стране для получения этих продуктов используется так называемый тепловой метод, в иностранной литературе известный как wet rendering.
Обобщенно, на первом этапе производства жира рыба измельчается в специальных мясорубках, подобных тем, что мы используем на кухнях, только более мощных. Затем она поступает в варильник - емкость, в которой происходит нагрев рыбного фарша. Повышенная температура разрушает жировые клетки и жир выходит в раствор смеси разваренная рыба/жир/вода.
Эту смесь теперь нужно разделить на твердую и жидкие фракции
Для этого применяются специальные прессы, как правило, двушнековые. Отделенная прессом твердая фаза отправляется дальше на производство рыбной муки, а жидкая фаза подается на трикантер - установку, которая разделяет раствор на твердый осадок, жидкую (вода с примесями и белком) и жир. Дополнительная очистка отделенного жира с использованием центрифуг позволяет избавиться от самых мелких частиц примесей, не ушедших на этапе прессования и трикантирования.
Полученный таким образом рыбный жир может быть использован как самостоятельный продукт или как сырье для дальнейшей переработки, его качество зависит в первую очередь от свежести рыбы, а также от настроек оборудования и квалификации персонала.
Процессы получения рыбного и рыбьего жира схожи, отличаются лишь температурными режимами, и некоторыми тонкостями производства. Так, печень тресковых - субстанция нежная, поэтому процесс переработки происходит при более мягких температурах, а разваренная масса подается сразу на трикантер, в обход пресса.
29-30 января в Санкт-Петербурге состоится X Международная конференция «Рыба. Аквакультура и промышленное рыболовство». На одном мероприятии соберутся представители бизнеса, науки, а также ведущие эксперты, которые поделятся своими идеями и и практическим опытом. Организатор мероприятия — Сфера Конгресс.
