В отрасли современного рыбоводства вопрос кормов и их компонентов остается одним из самых основных, особенно в условиях антироссийских санкций.
1-2 февраля 2023 в Санкт-Петербург состоялась VIII Международная конференция «РЫБА. Аквакультура: настоящее и будущее отрасли» (организатор ИД «Сфера»). Технологии аквакультуры и рыбопереработки».
В ходе конференции обсуждались проблемы современного рыбоводства и пути их решения. Представители рыбоводческих хозяйств рассказывали о роли водного фактора для разведения рыбы, обезвреживании отходов, способах получения икры, успехах маркетинга, контроле качества рыбы и рыбных продуктов, профилактике и диагностике инфекционной заболеваемости рыбы.
Но в ходе обсуждения центральным оставался вопрос кормов и их компонентов.
Об этом читайте в статье Сафады Тагиевой, главного микробиолога рыбоводческого хозяйства Azerbaijan Fish Farm, выпускника докторантуры НИИ Микробиологии, подготовленной специально для sfera.fm.
Известно, что для нормального роста и развития рыб, и особенно молодняка, для предупреждения неинфекционной и инфекционной заболеваемости необходимо обеспечить их полноценным сбалансированным кормом. Но необходимо учитывать, что при современном подходе хороший корм — это не только правильное соотношение белков, жиров, углеводов и минералов. Нужно обеспечить рыбу компонентами, которые будут стимулировать сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды.
Именно с этой целью в корм добавляют продукты бактериального происхождения — пробиотики и пребиотики. Пробиотики — это по сути, полезные бактерии, а пребиотики — это их компоненты. Они стимулируют иммунную систему, разрушают токсины, продуцируют витамины В6, В12, а главное, борются с патогенными бактериями.
Некоторые виды бактерий, попадая в неблагоприятные условия секретируют антибактериальные токсины — бактериоцины, которые ингибируют рост других бактерий, с которыми они конкурируют за питательные вещества. В настоящее время получено более ста бактериоцинов и их препаратов. В отличие от классических антибиотиков, бактериоцины не вызывают резистентности и не обладают рядом побочных эффектов. Поэтому они широко применяются и в медицине, и в ветеринарии, и, конкретно, для профилактики заболеваемости у рыб.
В Азербайджане наиболее широко используются препараты бактерий Bacillus subtilis и Bacillus lincheformis. Добавляя их в корм радужной форели и осетровых (белуги, стерляди и осетрины), удаётся предотвратить инфекционную заболеваемость производимой рыбы, укоротить период адаптации к новой водной среде при перевозке в новые водоёмы. Кроме того, повышается стрессоустойчивость при перепадах температуры воды в природных водоёмах, в которых содержится рыба.
Ведущий производитель рыбной продукции и икры «Azerbaijan Fish Farm» (www.aff.az) не только занимается разведением рыбы и получением чёрной и красной икры, но и активно сотрудничает с отечественными научно-исследовательскими институтами, создаёт проекты и поддерживает научные разработки.
На базе лаборатории кампании Azerbaijan Fish Farm мною был исследован микробиологический состав воды реки Кура, которая является источником воды для разведения рыбы и из водной среды выделен новый штамм бактерии Bacillus polymixa. На основе этой бактерии c помощью разработанной мною технологии и других был экстрагирован бактериоцинный препарат.
В результате дальнейшего анализа молекулярной массы и генетического анализа нового штамма бактерии на наличие генов pmxA, pmxB и pmxE было доказано, что таким образом было получено антибактериальное вещество полимиксин. Антибактериальное действие бактериоцина было проверено с десятью коллекционными штаммами. Количество колоний коллекционных штаммов Pseudomonos aerogenosa АТСС 27853, Escherichia coli АТСС 15922, Salmonella typhimurium АТСС 14028, Proteus mirabilis АТСС 25933 и Shigella flexneri АТСС 12022 при пропитывании агара вновь синтезированным полимиксином уменьшалось в 3-7 раз. Новый бактериоцин находится на стадии апробации в Институте Микробиологии.
Автор: Сафада Тагиева, главный микробиолог рыбоводческого хозяйства Azerbaijan Fish Farm, выпускник докторантуры НИИ Микробиологии, специально для sfera.fm
