Круглый стол «Технологические аспекты доступной аквакультуры» прошел в рамках специализированной экспозиции AQUA FARM GLOBAL в Санкт-Петербурге 23 октября 2025 года. Модератор дискуссии Роман Артемов, директор департамента прикладных исследований комбикормов и научного сопровождения производств ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО», обозначил главную цель: обсудить скрытые резервы, которые позволят повысить доступность рыбной продукции для конечного потребителя. В центре обсуждения оказались логистика, кормопроизводство, УЗВ, научное сопровождение и переработка
Участниками круглого стола стали: Мария Егорова, заместитель генерального директора, коммерческий директор АО «ГК МЕЛКОМ»; Виктория Баринова, к.с-х.н., начальник отдела технологий и регулирования аквакультуры ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО»; Севиль Фахрад Гызы Нарышкина, директор направления высокопроизводительного агро и аквахозяйства фонда «Сколково»; Владимир Оксаниченко, генеральный директор АО «Кала-Ранта»; Джулиан де Бондт, генеральный директор и руководитель отдела продаж компании Hesy Aquaculture B.V.; Татьяна Васькова, директор ООО «АСК», акционерное общество «Агентство «Сельхозкорма».
Организаторы мероприятия — АО «ГК МЕЛКОМ», ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО», Фонд «Сколково».
Первый блок вопросов был посвящен логистике, которая формирует существенную часть затрат. Как отметил Роман, вопросы организации логистики посадочного материала и кормов ложатся в первую очередь на производителей. Мария Егорова подробно рассказала о подходах своей компании к оптимизации логистики в кормовой отрасли. Мирия поделилась, что в первую очередь они работают над тем, чтобы по максимально оптимальным тарифам привезти сырье, а также по возможности использовать субсидии.
Важным направлением эксперт назвала складскую логистику и работу с маленькими партиями поставок. АО «ГК МЕЛКОМ» старается размещая склады рядом с предприятиями клиентов, чтобы оптимизировать время на доставку. Помимо этого, компания старается максимально загрузить склады в низкий сезон, чтобы в высокий сезон на складах находилось необходимое количество продукции.
Следующей темой для обсуждения стала регионализация аквакультуры. Роман подчеркнул, что в нашей стране уже заложены принципы регионализации, которые не всегда работают. Виктория Баринова, высказала мнение, что этот подход может повысить доступность рыбы. Она назвала методики развития регионализации аквакультуры:
- Необходимо учитывать природно-климатические условия. Глобальные погодные изменения оказывают серьезное влияние на аквакультуру. Системное планирование по регионам позволит уменьшить влияние этих факторов на рынок.
- Важно эффективно использовать водный фонда России для развития пастбищной аквакультуры. Она может насытить рынок продукцией с низкой себестоимостью.
- Нужно развивать внедрение разнообразных технологий, объектов и методов выращивания, что позволит гибко реагировать на местные условия и укреплять принципы регионализации.
Отдельное место в дискуссии было выделено под современные технологии установок замкнутого водоснабжения (УЗВ).Они позволяют контролировать условия выращивания и плотность посадки. Джулиан де Бондт предложил использовать альтернативные источники энергии для повышения экономической эффективности УЗВ, например, гидротермальную энергию, солнечные панели или ветряки. Критерием принятия решения является сбалансированность инвестиций и их отдачи. Также эксперт отметил: лучше всего работает комбинация УЗВ с использованием природных условий там, где это возможно, вместо полного закрытого цикла.
Мария Егорова привела впечатляющие данные: «За последние 2 года выпуск корма для УЗВ у нас вырос в 10 раз». При этом доля самих УЗВ-хозяйств в аквакультуре составляет около 10%. Пока, по мнению Марии, рынок развивается от мелких хозяйств к более крупным, и рост крупных игроков еще впереди. Также Мария поделилась подробностями строительства завода по производству комбикорма ООО «ВЭК».
В стоимости продукции аквакультуры комбикорм занимает ключевую позицию. Поэтому доступность ингредиентов, в частности рыбной муки и жира, сильно влияет на рынок. По оценке Татьяны Васьковой, рынок рыбной муки и жиров столкнулся с дефицитом качественного сырья. Она констатировала, что на складах фактически отсутствуют запасы привычной для рынка продукции, но есть аналоги. При этом у производителей комбикормов требования к качеству остаются высокими, что создает дополнительное напряжение.
Татьяна также обозначила важность государственных мер поддержки по введению субсидированной железнодорожных тарифов для перевозки рыбной муки и жира из отдаленных регионов, так как логистика «очень сильно убивает экономику». Эксперт подчеркивает, что при адекватных экономических условиях потребность может быть закрыта, но для этого требуется гибкость всех участников рынка,
Про научное сопровождение аквакультуры рассказа Севиль Нарышкина. Она описала вызовы, с которыми сталкивается R&D-направление. Среди них — важность доказать компаниям целесообразность инвестиций в инновации, а также необходимость привлечения людей с навыками прикладной разработки. В качестве успешной модели она привела китайский опыт, где государство активно привлекает и финансирует решения отраслевых проблем.
Виктория Баринова обозначила ключевое условие снижения себестоимости продукции аквакультуры — необходимость наращивания объемов производства и сокращения технологических потерь через внедрение имеющихся научных разработок. Критически важным является не просто передача технологии, а формирование обратной связи от производства к науке для дальнейшей оптимизации и доработки решений в реальных условиях. Такой подход позволяет адаптировать лабораторные разработки к производству и преобразовать накопленные научные данные в практические решения. В конечном итоге это снизит потери, повысит рентабельность и улучшит качество предпроектных решений в аквакультуре.
Владимир Оксаниченко поделился, что АО «Кала-Ранта» перерабатывает 20% своей продукции, а в среднем для производили это значение должно достигать 40%. «Будущее все же стоит за глубокой переработкой», — отметил эксперт. Отвечая на вопрос модератора круглого стола, Владимир поделился, что переработка рыбы не может снизить цену, так как с каждым этапом переработки увеличивается себестоимость продукции.
В завершение дискуссии эксперты затронули важнейший вопрос — потребление. Все участники круглого стола согласились, что самым важным фактором, влияющим на потребление рыбы, остается ее стоимость. Но помимо этого, сейчас меняется структура спроса на рыбу: все больше россиян предпочитают продукты глубокой переработки.
Ключевые потребительские тренды, на которые должна ориентироваться отрасль:
- Готовые порционные блюда. Серьезный взлет спроса на продукты, минимизирующие усилия по приготовлению.
- Удобная упаковка. Создание продуктовой линейки, ориентированной на одного человека и малые домохозяйства.
- Вкус и качество. Фундаментальное условие — продукт должен быть вкусным и качественным, только тогда его будут покупать снова.
- Формирование регионального бренда. Продвижение положительного образа аквакультуры среди населения и увеличение брендирования продукции.
Подводя итоги, Роман Артёмов отметил, что использование принципов регионализации, оптимизация логистики, а также тесная связь науки и производства являются необходимыми условиями для повышения доступности аквакультурной продукции для российского потребителя.
Мероприятие прошло в рамках спецэкспозиции AQUA FARM GLOBAL, организованной при поддержке «Сфера Медиагруппа» на выставке Seafood Expo Russia в Санкт-Петербурге 22–24 октября.
Юлия Карпунина, sfera.fm
