Тыква относится к семейству тыквенных и является многосемянным бахчевым растением с гладкой или ребристой коркой оранжевого цвета. Это не только яркий и вкусный, но и настоящий кладезь полезных веществ, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека.
Содержание
Чем полезна тыква
Включение тыквы в рацион может помочь в профилактике различных заболеваний и улучшении общего состояния организма.
Польза тыквы заключается в ее витамином составе. Она содержит важные для организма витамины, такие как A, C, E и группу B. Витамин А способствует улучшению зрения и поддерживает здоровье кожи. Витамин C укрепляет иммунную систему, а витамин E защищает клетки от окислительного стресса. Группа B играет важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы.
Полезные свойства тыквы:
— Укрепляет кости. Кремний содержится в тыкве в количестве 30 мг на 100 г продукта и полностью закрывает суточную норму. Дефицит кремния характеризуется задержкой роста, повышенной ломкостью ногтей и волос, патологической подвижностью суставов.
— Поддерживает работу желудочно-кишечного тракта. Тыква содержит витамин Т, который улучшает обменные процессы в организме, помогает усвоить тяжелую еду и препятствует ожирению. Тыква — отличный источник клетчатки. Она нормализует работу желудочно-кишечного тракта и улучшает перистальтику кишечника. Она борется с жировыми отложениями и нормализует движение пищи по кишечнику. Это уменьшает чувство голода и помогает избежать переедания. Блюда из отварной и тушеной тыквы рекомендованы людям с повышенным содержанием соляной кислоты в желудке и язвой двенадцатиперстной кишки.
— Помогает при диабете. Тыква стимулирует выработку собственного инсулина на ранних стадиях диабета.
— Обладает антиоксидантными свойствами. Тыква содержит каротин в большом количестве — в 5 раз больше, чем в моркови. Этот мощный антиоксидант укрепляет иммунную систему и не дает заболеть. Каротин также необходим для нормальной работы сетчатки глаза, тем самым помогает сохранить и восстановить зрение.
Вред тыквы
Для здоровых людей тыква не представляет никакой опасности. Однако при частом употреблении возможно окрашивание кожи и склер глаз в желтоватый оттенок, что связано с высоким содержанием каротина.
Тыква вредна для организма определенным группам людей:
— С заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В период обострения таких заболеваний употребление сырая тыква может вызвать раздражение и дискомфорт в желудке.
— C желчнокаменной болезнью. Тыква обладает желчегонными свойствами. Это приводит к движению камней в желчном пузыре и вызывает болевые ощущения.
— С тяжелой формой сахарного диабета. Тыква имеет высокий гликемический индекс, что может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
— Детям, пожилым людям и беременным женщинам. Эти группы населения более подвержены рискам расстройства желудка при употреблении тыквы. Для них рекомендуется ограничить количество этого продукта в рационе и употреблять только в готовом виде.
Готовим тыкву
Тыква — это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Мы рассмотрим два самых простых и популярных способа приготовления тыквы: варка и запекание.
Фото: Freepik.com
Перед тем как начать варить тыкву очистите ее от кожуры и семян. Нарежьте тыкву на кусочки удобного размера. В кастрюлю налейте горячую подсоленную воду и добавьте нарезанный плод. Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут до мягкости. Сваренную тыкву можно подавать с маслом, сметаной или пряными травами.
Запекание — еще один отличный способ приготовить плод. Универсальный рецепт запекания тыквы:
Промойте тыкву, чистите от кожуры и семян, нарежьте на длинные кусочки толщиной 1,5–2 см. На противень положите бумагу для выпечки и поместите на него ломтики тыквы. Добавьте сахар, специи, мед, соль по вкусу. Сбрызните оливковым маслом, чтобы кусочки слегка обволакивались. Поставьте противень в уже разогретую до 200 °С духовку. Запекайте тыкву в течение 20–30 минут.
Фото: Freepik.com
Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки. Если тыква мягкая и имеет золотистый цвет, значит она готова.
Как выбрать и хранить
При выборе тыквы в магазине или на рынке обратите внимание на следующие моменты:
1. Тыква должна иметь плотную корку. Это признак того, что она созрела.
2. Блестящая кожица не всегда означает, что тыква вкусная. По мере созревания она может потерять блеск, но это не влияет на сладость мякоти.
3. Ищите плод с подсохшей плодоножкой (хвостиком). Это также свидетельствует о зрелости плода.
4. Проверьте, чтобы на поверхности плода не было существенных повреждений, глубоких порезов или гнили. Небольшие царапины — это естественные изменения на поверхности плода.
5. Размер и цвет тыквы не влияют на ее вкусовые свойства. Но вкуснее будут небольшие плоды весом от полутора до трех килограммов.
6. Не покупайте половинки тыквы, так как невозможно узнать, в каких условиях она была разрезана и соблюдены ли при этом санитарно-гигиенические условия.
Правильное хранение тыквы поможет сохранить ее питательные свойства и свежесть на длительное время.
Первым делом стоит выбрать место хранения тыквы. Если у вас есть погреб, укладывайте тыквы на поддоны или стеллажи. Храните их плодоножками вверх, чтобы избежать гнили. Если нет погреба, тыквы хорошо перезимуют в теплой лоджии или в квартире. Размещайте тыквы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это предотвратит гниение и повреждение.
Не менее важные факторы хранения тыквы — температура и влажность. Целую тыкву можно хранить от четырех месяцев до года при температуре выше +20 °C и влажности 60-70%. Сухой и теплый воздух квартиры надолго сохранит плод свежим.
Сколько тыквы можно съесть в день
Несмотря на все преимущества тыквы, важно соблюдать умеренность. Рекомендуется:
- Взрослым — не более 200-300 г тыквы в день;
- Детям — около 100 г в день.
Тыкву лучше всего употреблять утром или в первой половине дня. Это связано с тем, что она содержит много углеводов и клетчатки, которые дают организму энергию. Человек надолго остается сытым. Завтрака с тыквой достаточно, чтобы зарядить себя энергией на утро и предотвратить переедание в течение дня.
Елизавета Левкина, sfera.fm
