Эксперты

19 августа 2024

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Эксперты Barry Callebaut — о возможностях продуктов на эквиваленте какао-масла

На вебинаре, организованном Сфера Эксперт, специалисты Barry Callebaut поделились информацией о новых возможностях оптимизации рецептур кондитерской продукции на эквиваленте какао-масла: особенностях применения, отличительных характеристиках, достоинствах продуктов на ЭКМ.

14 августа 2024

Эксперты / Корма и ветеринария

Андрей Киселев, ВЕРУМБИО — о влиянии лейкоза КРС на человека и методах его диагностики

Вирус лейкоза крупного рогатого скота на протяжении многих лет является актуальной проблемой для молочного скотоводства страны. Болезнь быстро распространяется и трудно поддается лечению, что приносит российским хозяйствам значительные убытки. Согласно отчетам Росстата и Россельхознадзора, ущерб от недополученного молока из-за лейкоза составляет миллиарды рублей ежегодно. За последние двадцать лет заболели и были убиты сотни тысяч животных, что подчеркивает серьезность проблемы. Чем опасен лейкоз КРС для человека и как снизить риски его появления на животноводческом предприятии расскажет Андрей Леонидович Киселев, доктор биологических наук, профессор, руководитель департамента технической поддержки и обучения ВЕРУМБИО.

08 августа 2024

Эксперты / Корма и ветеринария

Дмитрий Владимиров, BIA Technologies — о цифровизации в селекции животноводства

В России появилось решение, с помощью которого животноводческим хозяйствам будет проще решить актуальную задачу по отказу от импортного племенного материала. Директор продуктового офиса BIA Technologies Дмитрий Владимиров рассказывает об особенностях новой отечественной разработки и о том, какой экономический эффект она дает.

02 августа 2024

Эксперты / Фуд-ритейл

Вячеслав Осипик, ЦОКЗ — об истории пива

Международный день пива отмечают в первую пятницу августа. Это веселое событие собирает вместе производителей и фанатов известного напитка из хмеля. Празднование Международного дня пива было придумано в 2007 году американцем Джессом Авшаломовым, который, будучи владельцем бара, стремился таким образом привлечь больше гостей.

24 июля 2024

Эксперты / Фуд-ритейл

Ярослав Свободин, Mr.Food — как выбрать поставщика в сфере производства готовой еды

Выбор поставщика — одна из самых главных задач для любого пищевого производства. Очень важно, чтобы сырье соответствовало всем необходимым стандартам, было свежим, качественным и полностью безопасным. На что обратить внимание при выборе поставщика готовой еды, как провести оценку надежности поставщика и какие существуют классификации поставщиков — читайте в обзорной статье Ярослава Свободина, коммерческого директора пищевого производства Mr.Food, выпускающего готовую кулинарию под брендом Creative Kitchen, специально для sfera.fm.

24 июля 2024

Эксперты / Растениеводство

Ян Стуна, ООО «МББ ГРУПП» — как подготавливают хмель для пивоварения

Август со своим температурным режимом устанавливает умеренную погоду для сбора урожая. Сезон сбора хмеля длится со второй половины августа по сентябрь включительно. Ян Стуна, генеральный директор ООО «МББ ГРУПП», рассказал sfera.fm об этапах переработки хмеля и подготовке хмельного сырья для производства пива.

22 июля 2024

Эксперты / Масла и жиры

Алексей Удовенко: «Более высокие фьючерсы на сырую нефть делают пальмовое масло более привлекательным вариантом сырья для биодизеля»

Рынок пальмового масла демонстрирует устойчивый рост на фоне увеличения экспорта из Малайзии, поддержки со стороны нефтяных котировок, движения цен на соевое масло и изменений валютных и логистических индикаторов. Обзор поставок растительных масел и анализ ситуации по регионам в контексте событий недели 15-21 июля читайте в материале Алексея Удовенко, постоянного спикера международного конгресса «Масложировая индустрия: масла и жиры», регионального директора Малайзийского совета производителей пальмового масла (Malaysian Palm Oil Council (MPOC), к.т.н.

17 июля 2024

Эксперты / Рыба

Павел Кечин — об импортозамещении ферментов и ферментных препаратов в рыбопереработке

Ферменты и ферментные препараты активно используются в рыбоперерабатывающей промышленности. Независимый эксперт Павел Кечин, аспирант УрГЭУ, рассказал sfera.fm, как решаются вопросы импортозамещения препаратов для производства ферментированной рыбной продукции в России.

15 июля 2024

Эксперты / Рыба

Артур Ильяшенко, «Биопротон» — о продукции органической аквакультуры в России

Артур Николаевич Ильяшенко, к. б. н., научный консультант компании Bioproton Europe Oy, Финляндия рассказал sfera.fm о принципах производства органической продукции в аквакультуре и компаниях, сертифицирующих органическую рыбную продукцию в России.