Эксперты

17 декабря 2025

Эксперты / Фуд-ритейл

Сергей Леонтьев, «Леон» — о поставках продукции из африканского манго для пищевой промышленности России

Компания «Леон» поставляет продукцию из манго из Буркино-Фасо для российского пищепрома. Сергей Леонтьев объясняет, какие европейские и органические сертификаты используются, как выстроена логистика из Африки в Россию и за счёт чего продукция из манго конкурентоспособна для переработчиков.

16 декабря 2025

Эксперты / Хлебопечение

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Рынок функционального питания в России переходит от нишевого формата к системной категории в фуд-ретейле. Генеральный директор компании «Здоровый хлеб», председатель правления АПП ФППИ Виктория Долгих в интервью «Сфера Медиа» рассказала, как формировался рынок функциональных продуктов, какую роль в этом процессе играет Роскачество, почему онлайн-продажи становятся драйвером роста и какие категории будут определять развитие отрасли в ближайшие годы.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Красиво написано — дорого продано

Это шестая статья об использовании сенсоров нейромаркетинга для продвижения на кондитерском рынке. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), рассказала редакции «Сфера Медиа», как строгие, рукописные или минималистичные шрифты влияют на восприятие бренда. Узнайте, почему «дорого написанное» воспринимается как «дорогой продукт» и как производителю использовать типографику для повышения продаж.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Кондитерская индустрия стремительно меняется, создавая целую нишу wellness-сладостей. По данным «Нильсен», в конце 2025 года продажи кондитерских изделий с содержанием протеина в денежном выражении выросли на 45%, а Whole Foods Market прогнозирует рост интереса к продуктам, подслащённым натуральным сахарами. Кондитер Савелия Солнцева, победительница отечественных и международных профессиональных конкурсов, рассказала «Сфера Медиа», куда движется индустрия сладостей.

12 декабря 2025

Эксперты / Фуд-ритейл

Константин Деревсков, «Старт Качества» — о цифровизации контроля качества на пищевом производстве

Константин Деревсков, директор компании «Старт Качества», рассказал в интервью «Сфера Медиа», как цифровизация перестраивает систему контроля качества в пищевой индустрии. Он объяснил, почему дефицит кадров ускоряет внедрение цифровых инструментов, как ритейл усиливает контроль над поставщиками, какие барьеры мешают производствам переходить к новым системам и какие решения позволяют минимизировать ошибки и оперативно устранять несоответствия.

12 декабря 2025

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Оценка качества — это одна из точек контакта между поставщиком и заказчиком, на этапе которой важно провести объективное тестирование. Объективность закладывает основу для долгосрочных и доверительных партнерских отношений. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала «Сфера Медиа», какие инструменты формирования системы оценки качества существуют.

10 декабря 2025

Эксперты / Фуд-ритейл

Виктория Бартеньева, М2 — о рынке органических продуктов в России

Директор по маркетингу Major Agro (M2) Виктория Бартеньева рассказывает о трансформации рынка органических продуктов в России, влиянии геополитики на поставщиков, особенностях контроля качества и перспективах сегмента. Обсуждаем связь ресторанного и розничного направлений, специфику СТМ в органике, планы по готовой еде и изменения спроса.

10 декабря 2025

Эксперты / Молоко

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Как пробиотики влияют на микробиом кишечника и правда ли йогурты содержат живые бактерии? Что нужно знать, чтобы подобрать подходящие пробиотики? На эти и другие вопросы в материале для sfera.fm отвечает Зятенкова Елена Витальевна, руководитель клиники предиктивной и интегративной медицины, клиники коррекции веса и сна, врач-терапевт, кардиолог, гастроэнтеролог, врач превентивной и интегративной медицины, к.м.н.

05 декабря 2025

Эксперты / Растениеводство

Руслан Зотов, «Август» — о будущем биопестицидов в российском АПК, новых штаммах и технологиях защиты растений

Биопестициды становятся важной частью систем защиты растений, но их рынок в России пока формируется. О ключевых трендах, научных разработках и будущей роли биопрепаратов в интегрированной защите сельхозкультур рассказывает директор по НИОКР АО Фирма «Август» Руслан Зотов.

Видео

24 ноября 2025

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

12 ноября 2025

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

07 октября 2025

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

Наши партнеры

логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника

Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка

Сергей Леонтьев, «Леон» — о поставках продукции из африканского манго для пищевой промышленности России

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Красиво написано — дорого продано

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Константин Деревсков, «Старт Качества» — о цифровизации контроля качества на пищевом производстве

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Виктория Бартеньева, М2 — о рынке органических продуктов в России

Правда о пробиотиках: что скрывается за словом «живой» на упаковке йогурта

Руслан Зотов, «Август» — о будущем биопестицидов в российском АПК, новых штаммах и технологиях защиты растений

Видео

Рыба и морепродукты: сохранность сырья и эффективность переработки с помощью современных ингредиентов

Долго хранить, легко нести: технология сушки мяса, которая меняет правила игры и дает возможность зарабатывать

Нерыбная аквакультура: перспективы и новые возможности

Компании

События и выставки к посещению

rusgrain.org

meatindustry.ru