Эксперты

31 августа 2023

Эксперты / Масла и жиры

Натуральное эфирное масло горчицы — функциональная пищевая добавка

Об использовании натурального эфирного масла горчицы в пищевой промышленности, его компонентах, свойствах и способах получения, а также о том, почему оно продлевает срок годности скоропортящихся продуктов, рассказал sfera.fm Игорь Киселев, коммерческий директор ООО «ВГМЗ «Сарепта».

25 августа 2023

Эксперты / Масла и жиры

Отходы переработки пальмового масла и отработанное кулинарное масло могут стать источником авиационного топлива

Обзор мировых поставок восьми основных растительных масел и анализ ситуации по регионам в контексте событий недели 16-22 августа читайте в материале Алексея Удовенко, регионального представителя Малайзийского совета производителей пальмового масла, к.т.н.

22 августа 2023

Эксперты / Молоко

Сливки для HoReCa: о задачах и стандартах производства

Денис Тыщук, коммерческий директор ООО «Свитарт» ТМ «Точка Роста» — производителя молочных натуральных сливок для предприятий пищевой промышленности и HoReCa, рассказал sfera.fm о текущих вопросах отрасли, а также о нюансах работы с HoReCa и преимуществах «холодного режима» доставки.

22 августа 2023

Эксперты / Растениеводство

Сотрудники в сельском хозяйстве: как и чем заинтересовать соискателей

Проблема подбора и удержания сотрудников — одна из самых острых для всех игроков в нише сельского хозяйства. Из года в год компании пробуют новые методики для работы с персоналом. В этом материале своим опытом поделилась Анна Герман, совладелец и операционный директор агрохолдинга «Дары Малиновки».

21 августа 2023

Эксперты / Масла и жиры

Импорт сои в Китай вырос до рекордного уровня

Обзор мировых поставок восьми основных растительных масел и анализ ситуации по регионам в контексте событий недели 14-18 августа читайте в материале Алексея Удовенко, регионального представителя Малайзийского совета производителей пальмового масла, к.т.н.

21 августа 2023

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Ситуация на рынке кондитерских изделий России в первом полугодии 2023

Владимир Кривленков, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край» и спикер конференции «Кондитерская Индустрия», организованной ИД Сфера предоставил обзор ситуации на кондитерском рынке России. Аналитика выполнена на основе данных продаж ТОП ФС РФ — X5 Retail Group, Магнит, Лента, Дикси.

18 августа 2023

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Технологии производства пахлавы

О технологиях изготовления пахлавы, тонкостях процесса и сложных моментах, о том, чем отличается ручное производство от автоматизированного, а также о возможностях выпуска восточных сладостей для вегетарианцев и постящихся рассказал sfera.fm генеральный директор ООО «СУЛТАН» Садиг Алыев.

10 августа 2023

Эксперты / Растениеводство

Научно-техническое развитие хмелеводства в Чувашии

Инга Иванова, заместитель директора Чувашского НИИСХ– филиала ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока по научной работе, к.с.н. прокомментировала sfera.fm особенности и результаты научно-исследовательской деятельности института. Также эксперт рассказала о коллекции сортов хмеля Чувашии и актуальных проектах развития хмелеводства.

07 августа 2023

Эксперты / Мясо

Переработка птицы: грядущие изменения в ГОСТ по названиям продукции

В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушений маркировки.