21 сентября 2022
Эксперты / Хлебопечение
Алексей Лялин: Мы вышли из 2021 в тяжелом состоянии
В интервью sfera.fm в преддверии 7-го Всероссийского форума «Хлебное дело» президент Российского союза пекарей Алексей Лялин дал комплексную оценку состояния хлебопекарной отрасли России. По его словам, отрасль вышла из 2021 года с критически низкой рентабельностью на фоне роста себестоимости, износа оборудования и острого кадрового дефицита. При этом в 2022 году предприятиям удалось частично адаптироваться к новым условиям за счёт параллельного импорта, реинжиниринга и активного развития отечественного машиностроения, которое начало замещать комплектующие и запчасти. Эксперт анализирует, от чего будет зависеть дальнейшая устойчивость отрасли.
