Эксперты

07 мая 2026

Эксперты / Растениеводство

Разрыв между объёмами и качеством: как техническое сотрудничество меняет зерновую цепочку Евразии

Зерновой сектор Евразии сталкивается с потерей качества из-за разрыва между подходами трейдеров и переработчиков. Этот разрыв отражается и на логистике, и на несовместимости национальных стандартов. Вурал Курал, исполнительный секретарь IAOM Евразия, считает, что техническое сотрудничество отраслевых платформ способно устранить системные проблемы.

06 мая 2026

Эксперты / Рыба

Алексей Японцев: Эффективность пигментации в аквакультуре является одним из ключевым факторов правильного кормления

Пигментация рыбы — одна из основных задач в сфере выращивания лососевых рыб в аквакультуре. От уровня усвоения астаксантина зависит не только цвет лосося и форели, но и потребительская привлекательность продукции. Какие факторы влияют на окраску филе, как повысить эффективность кормления и как пигментация может быть связана с экономикой производства, — разбираем с Алексеем Японцевым, генеральным директором ООО «Салтра».

29 апреля 2026

Эксперты / Молоко

Молочная индустрия Китая 2026: как работают мегазаводы Yili и Mengniu и что это значит для России

Андрей Березуцкий, коммерческий директор ТДНТ ИНЖИНИРИНГ, побывал на мегазаводах Yili и Mengniu во Внутренней Монголии и рассказывает, как китайская молочная индустрия перерабатывает до 7000 тонн молока в сутки, строит экосистему из ферм, логистики и жилья для сотрудников и почему рынок Китая смещается в сторону безлактозных и функциональных продуктов. Обзор с фото и выводами для российских производителей.

24 апреля 2026

Эксперты / Рыба

Эксперты компании RAS Consulting: как выбрать посадочный материал

Одна ошибка в выборе посадочного материала может стоить хозяйству всего цикла выращивания. Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф, эксперты RAS Consulting, разбирают, как выбор икры и молоди влияет на эффективность аквакультуры — от размера икринки и генетики до технологических рисков инкубации и роли дистрибьютора как партнёра.

23 апреля 2026

Эксперты / Рыба

Как выбрать садок для аквакультуры

Генеральный директор компании «Ралтекс» Алексей Гусев в подкасте «Сфера Влияния», записанном на XI международной конференции «Рыба. Полный цикл», рассказал, почему современный садок — это сложная инженерная система, какие факторы необходимо учитывать при проектировании, как влияет выбор материалов на срок службы и безопасность рыбы, а также почему система якорения становится критическим элементом устойчивости всей фермы.

20 апреля 2026

Эксперты / Рыба

Селекция осетровых: генетика и развитие товарного рыбоводства

В интервью редакции «Сфера Медиа» Сафада Тагиева, главный микробиолог и Эльшад Рзаев, директор производственного отдела Azerbaijan Fish Farm, рассказали о ключевых направлениях развития селекционной работы в осетроводстве, современных подходах к сохранению генетического разнообразия и значении научных исследований для повышения эффективности аквакультуры.

08 апреля 2026

Эксперты / Фуд-ритейл

Хенрик Винтер, президент ресторанной группы «Тигрус»: вызовы ресторанного бизнеса в 2026 году

HoReCa и ресторанная отрасль в 2026 году сталкиваются с одновременным давлением издержек, кадрового дефицита и регуляторных изменений, что требует пересмотра HR-подходов и усиления ценностного предложения для гостя. Хенрик Винтер, президент ресторанной группы «Тигрус», в интервью редакции «Сфера Медиа» рассказал о ключевых вызовах отрасли, трансформации спроса и методах ведения устойчивого ресторанного бизнеса.

07 апреля 2026

Эксперты / Фуд-ритейл

Как внедрить CJM в производство и сделать его рабочим инструментом роста

Это завершающая статья из цикла материалов про Customer Journey Map (карта пути клиента) от Ирины Борисовой, эксперта в области розничных технологий и нейромаркетинга. Разобрали, как внедрить CJM в производственные процессы и выстроить регулярную работу с метриками, чтобы превратить карту в инструмент роста продаж.

02 апреля 2026

Эксперты / Рыба

Алексей Буглак, АДМ: как будет развиваться минтаевая категория в ближайшие годы

На рынке минтая точками роста становятся развитие ассортимента и появление новых продуктовых форматов. В интервью со «Сфера Медиа» Алексей Буглак, президент Ассоциации добытчиков минтая, рассказывает, какие основополагающи тренды — от экономии времени и ЗОЖ до интереса к азиатской кухне — будут определять будущее категории в ближнесрочной перспективе.