Присоединяйтесь:
Личный кабинет

Эксперты

25 декабря 2025

Эксперты / Рыба

Не только оборудование: эксперты компании RAS Consulting — о комплексном подходе к прибыльной аквакультуре

Не только оборудование: эксперты компании RAS Consulting — о комплексном подходе к прибыльной аквакультуре

Прибыльность аквакультуры зависит не только от оборудования и плотности посадки, но и от комплексного подхода: понимания рынка, структуры затрат, качества кормов, оптимальной температуры выращивания и генетики рыбы. В интервью Виталий Цаюн, генеральный директор RAS Consulting, и супервайзер проектов Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф прокомментировали ключевые аспекты успешного ведения бизнеса в УЗВ. 

22 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Татьяна Кокорева, ICMR — о рынке кондитерских изделий в России в 2025 году

Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует рост в стоимостном выражении на фоне повышения цен на сырье и перераспределения спроса между категориями. Покупатели все чаще переключаются с шоколада на печенье, вафли и мучные изделия, а доля СТМ продолжает увеличиваться прежде всего в нешоколадных сегментах. В интервью «Сфера Медиа» руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева рассказывает о ключевых тенденциях кондитерского рынка, развитии e-commerce, изменении потребительских привычек и роли аналитики в запуске новых продуктов.

19 декабря 2025

Эксперты / Рыба

Сергей Комар, Komar & Partners — о неочевидных проблемах аквакультуры Карелии

Сергей Комар, Komar & Partners — о неочевидных проблемах аквакультуры Карелии

Карелия считается флагманом российской аквакультуры: чистые озера, подходящий климат и развитое форелеводство создают образ успешной и перспективной отрасли. Однако за внешним благополучием скрывается сложная реальность. Запуск рыбоводных проектов может сопровождаться конфликтами с местными жителями, юридическими рисками и осторожностью властей, из-за чего даже качественные инициативы часто застревают. Эта статья Сергея Комара, управляющего партнера юридической компании Komar & Partners — попытка показать, как аквакультура в Карелии работает на практике, с какими ограничениями сталкиваются те, кто хочет развивать её ответственно и в долгосрочной перспективе и какие решения возможны.

17 декабря 2025

Эксперты / Фуд-ритейл

Сергей Леонтьев, «Леон» — о поставках продукции из африканского манго для пищевой промышленности России

Сергей Леонтьев, «Леон» — о поставках продукции из африканского манго для пищевой промышленности России

Компания «Леон» поставляет продукцию из манго из Буркино-Фасо для российского пищепрома. Сергей Леонтьев объясняет, какие европейские и органические сертификаты используются, как выстроена логистика из Африки в Россию и за счёт чего продукция из манго конкурентоспособна для переработчиков.

16 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Виктория Долгих, «Здоровый хлеб», АПП ФППИ — о рынке функциональных продуктов в России

Рынок функционального питания в России переходит от нишевого формата к системной категории в фуд-ретейле. Генеральный директор компании «Здоровый хлеб», председатель правления АПП ФППИ Виктория Долгих в интервью «Сфера Медиа» рассказала, как формировался рынок функциональных продуктов, какую роль в этом процессе играет Роскачество, почему онлайн-продажи становятся драйвером роста и какие категории будут определять развитие отрасли в ближайшие годы.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Красиво написано — дорого продано

Красиво написано — дорого продано

Это шестая статья об использовании сенсоров нейромаркетинга для продвижения на кондитерском рынке. Сегодня Ирина Борисова, эксперт по нейромаркетингу, основатель «Школы Ритейла» (ООО «Консалт-Ритейл»), рассказала редакции «Сфера Медиа», как строгие, рукописные или минималистичные шрифты влияют на восприятие бренда. Узнайте, почему «дорого написанное» воспринимается как «дорогой продукт» и как производителю использовать типографику для повышения продаж.

15 декабря 2025

Эксперты / Кондитер и хлебопёк

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Кондитер Савелия Солнцева — как функциональные ингредиенты двигают кондитерскую индустрию в сторону wellness

Кондитерская индустрия стремительно меняется, создавая целую нишу wellness-сладостей. По данным «Нильсен», в конце 2025 года продажи кондитерских изделий с содержанием протеина в денежном выражении выросли на 45%, а Whole Foods Market прогнозирует рост интереса к продуктам, подслащённым натуральным сахарами. Кондитер Савелия Солнцева, победительница отечественных и международных профессиональных конкурсов, рассказала «Сфера Медиа», куда движется индустрия сладостей.

12 декабря 2025

Эксперты / Фуд-ритейл

Константин Деревсков, «Старт Качества» — о цифровизации контроля качества на пищевом производстве

Константин Деревсков, «Старт Качества» — о цифровизации контроля качества на пищевом производстве

Константин Деревсков, директор компании «Старт Качества», рассказал в интервью «Сфера Медиа», как цифровизация перестраивает систему контроля качества в пищевой индустрии. Он объяснил, почему дефицит кадров ускоряет внедрение цифровых инструментов, как ритейл усиливает контроль над поставщиками, какие барьеры мешают производствам переходить к новым системам и какие решения позволяют минимизировать ошибки и оперативно устранять несоответствия.

12 декабря 2025

Эксперты / Ингредиенты

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Людмила Пантелеева, «БИОПРОДУКТ АРОМА»: от субъективной оценки качества пищевого сырья к регламентированному решению

Оценка качества — это одна из точек контакта между поставщиком и заказчиком, на этапе которой важно провести объективное тестирование. Объективность закладывает основу для долгосрочных и доверительных партнерских отношений. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ АРОМА», рассказала «Сфера Медиа», какие инструменты формирования системы оценки качества существуют.

Видео

09 июня 2026

Вкус гриля и копчения в пищевой промышленности — современные технологии, стабильность и устойчивое производство

Вкус гриля и копчения в пищевой промышленности — современные технологии, стабильность и устойчивое производство

28 мая 2026

Актуальное в разработке и продвижении продуктов питания и молочных напитков

Актуальное в разработке и продвижении продуктов питания и молочных напитков

25 мая 2026

Рыбные отходы: как с помощью государства сформировать спрос на продукцию их переработки

Рыбные отходы: как с помощью государства сформировать спрос на продукцию их переработки
Показать больше

Компании

Наши партнеры
логотип ООО «ЕТМ-Производство»
логотип ЕВНАТ
логотип FAN.Robotics / ФАН.Робототехника
логотип ООО «САРТ БЛР» (KIFATO MK)
логотип Робатех Рус
логотип ООО «САРТ»
Добавить компанию в каталог

События и выставки к посещению

События рынка
Показать больше