Женщины за 35 — главные покупатели овощной консервации, а молодёжь выбирает новинки, рассказали редакции «Сфера Медиа» эксперты бренда «Пиканта». К таким выводам эксперты пришли на основе данных исследования, проведенного исследовательским агентством «Русопрос», в котором приняли участие свыше двух тысяч человек.
Потребительские предпочтения в категории овощной консервации существенно различаются по полу и возрасту. Свыше 61% покупателей овощной консервации в России — женщины от 35 лет и старше. Именно они формируют основной спрос, выбирая классические продукты для семьи. А молодые мужчины чаще ищут яркий вкус.
От 35 и старше
Данные исследования говорят, что женщины от 35 лет и старше — самая многочисленная и активная группа покупателей в сегменте овощной консервации. Чаще всего они приобретают баклажанную и кабачковую икру, лечо, фасоль и томатную пасту. Примечательно, что в последние годы среди потребительских предпочтений группы растет популярность и протертой мякоти томатов. Покупательницы среднего возраста, преимущественно, делают покупки для всей семьи, часто выбирая продукты для приготовления домашних блюд и заготовок на зиму.
Мужчины в этой же возрастной категории — вторая по численности группа потребителей (с долей 26%), которые покупают овощную консервацию. Представители сильного пола чаще выбирают готовые закуски и салаты из фасоли, баклажанов и кабачков в качестве гарниров и для приготовления первых и вторых блюд.
Молодежь открыта к экспериментам
Согласно данным исследования, молодые женщины от 18 до 34 лет проявляют интерес к более разнообразным и современным продуктам, включая овощные смеси, соусы и готовые блюда. Кроме того, девушки склонны выбирать продукты с пометкой «без консервантов», «органик» и «эко», обращая пристальное внимание на состав и сроки годности. Юноши до 34 лет реже всего покупают овощную консервацию, но среди их предпочтений — продукты для быстрого приготовления: фасоль и готовые соусы на основе протертой мякоти томатов.
Фото: lumenst/ freepik.com
Гарниры, самостоятельные блюда или ингредиент домашней кухни?
Эксперты рассказали про ключевые тенденции в потребительском поведении россиян при выборе фасоли, лечо, закусок из икры, а также томатной группы продуктов.
Среди продуктов группы фасоли и закусок 71% респондентов используют их в качестве гарнира. Половина опрошенных предпочитает употреблять консервацию как самостоятельное блюдо, а 48% — добавлять в состав других блюд. Только 20% используют фасоль и закуски как соус для бутербродов.
Особенности потребления показывают, что для 65% опрошенных готовые консервы — это перекус, а для 35% — полноценный обед. Интересно, что ровно половина потребителей рассматривает такие продукты, как источник эмоционального удовольствия, а другая половина — как средство утоления голода. Для 60% фасоль и закуски — неотъемлемая часть рациона, а для 40% — случайный продукт. Покупательское поведение также разнообразно: 52% делают запасы заранее, а 48% приобретают продукты по мере необходимости.
В категории томатной группы 77% потребителей используют готовую консервацию как ингредиент в составе первых и вторых блюд, а 60% — как соус к готовому блюду, еще 18% — как соус для бутербродов. Наибольшей популярностью в домашней кухне пользуются томатная паста (78%) и аджика (59%). Востребованы также соусы к мясу, томатный сок и соусы к пасте (46–52%). До трети потребителей (14–27%) используют томатную консервацию для приготовления пицца-соусов на основе протертой мякоти томатов Passata.
Особенности потребления томатной группы схожи с фасолью: 74% опрошенных считают их неотъемлемой частью рациона, 26% — случайным продуктом. 47% делают запасы заранее, 53% покупают по мере надобности.
Анализ данных показывает, что фасоль, закуски и томатные продукты прочно вошли в повседневный рацион россиян. Большинство потребителей ценит их за универсальность: продукты подходят и для перекуса, и для полноценного приема пищи, а также легко интегрируются в различные блюда.
Эксперты бренда «Пиканта», эксклюзивно для sfera.fm
Обсудим ассортимент на полках, тренды потребительского поведения и маркетинговые стратегии 5–6 июня на конференции «Нева Ингредиентс. Еда и Технологии» — все о пищевых ингредиентах и их применении в продуктах. Успейте зарегистрироваться!
