Рынок готовой еды в России продолжает демонстрировать впечатляющие темпы роста. По данным аналитиков, к концу 2025 года его доля в розничном товарообороте продуктов питания достигнет 4,5%, составив рекордные 5,8 трлн рублей. Бурный рост, охватывающий как офлайн-, так и онлайн-продажи, формирует повышенный спрос на надежную, удобную и экологичную упаковку. Юлия Румянцева, директор дивизиона «Жесткая упаковка» компании «СИБУР», поделилась с редакцией «Сфера Медиа» своим видением тенденций и перспектив этого динамичного рынка.
— Как бы вы охарактеризовали ситуацию на российском рынке готовой еды?
Сегодня мы наблюдаем значительный рост интереса потребителей к готовым блюдам. Этот тренд обусловлен изменением образа жизни россиян: нехватка времени на приготовление пищи, мобильность населения и удобство заказа готовых решений стали основными факторами роста сегмента. Этот рынок — одна из самых быстрорастущих индустрий в России. Мы наблюдаем более чем 30% рост продаж в год как в традиционной рознице, так и через онлайн-платформы. Если говорить о цифрах, то в 2024 году доля готовой еды в товарообороте продуктов питания составляла 3,7%, а по итогам 2025 года этот показатель, по прогнозам, достигнет 4,5%. Это говорит о том, что потребители все больше ценят удобство и экономию времени, которые предоставляют готовые блюда. Особенно это заметно среди студентов, занятых специалистов. Пик продаж приходится на будние дни, что подтверждает эту тенденцию. При этом рынок активно развивается и за пределами крупных мегаполисов, охватывая регионы, в том числе Дальний Восток, где до 40% жителей регулярно заказывают готовую еду.
Такой стремительный рост рынка неизбежно ставит перед производителями и ретейлерами новые задачи, и одна из ключевых — это упаковка. Она перестает быть просто средством доставки, становясь неотъемлемой частью продукта. Упаковка для готовой еды должна быть не только герметичной, обеспечивать сохранность продукта и соответствовать строгим нормам пищевой безопасности, но и быть совместимой с производственными линиями фасовки и складов, в том числе — с высокой долей автоматизации. Дело в том, что дальнейший рост рынка готовой еды ограничивается нехваткой рабочего персонала. В качестве ответа на жесткий кадровый голод все большее количество производств, складов переходит на автоматизированные и роботизированные решения. Современные требования ретейлеров к качеству и функциональности упаковки постоянно растут.
— Какие ключевые тенденции вы могли бы отметить на рынке готовой еды, помимо общего увеличения спроса?
Во-первых, это сегментация: появляются более специализированные предложения — от здорового питания и веганских опций до блюд национальной кухни.
Во-вторых, растет спрос на упаковку, которая не только сохраняет продукт, но и удобна в использовании — легкая, герметичная, готовая к разогреванию и употреблению. Стандартом упаковки для готовой еды сегодня стали полипропиленовые лотки под запайку пленкой. Они инертны, не выделяют токсичных веществ и подходят для заморозки, хранения, разогрева, в том числе — в микроволновой печи. Герметично запаянная упаковка из полипропилена продлевает срок хранения готовых блюд. Это позволяет снижать количество пропавшей еды, что становится важным преимуществом материала, как с экономической, так и с экологической точек зрения.
В-третьих, растет осознанность потребителей — они все чаще обращают внимание на экологичность упаковки. Упаковка, которая соответствует требованиям безопасности, полностью перерабатывается, имеет минимальный углеродный след, формирует лояльность потребителей и улучшает имидж производителя. В этой связи важно учитывать, что полипропилен — мономатериал, полностью перерабатываемый.
Фото: «Сфера Медиа»
— Почему на круглых столах, отраслевых дискуссиях все большее внимание уделяется роли унификации упаковки?
Когда производители готовой еды используют унифицированные форматы упаковки, это значительно упрощает и удешевляет всю логистическую цепочку — от производства и фасовки до хранения и транспортировки. Кроме этого, унификация тары является одним из ключевых факторов для вторичной переработки. Если упаковка имеет стандартные размеры, форму и состав, это значительно упрощает процессы сбора, сортировки и переработки. Все перечисленное помогает ретейлерам и переработчикам оптимизировать свои процессы, снизить затраты и увеличить объемы вовлекаемого во вторичный оборот сырья. Для бизнеса это означает возможность работать на опережение, планомерно готовясь к ужесточению требований расширенной ответственности производителей (РОП) и демонстрируя свою экологическую ответственность.
— Что бы вы посоветовали производителям готовой еды и ретейлерам в свете планируемого ужесточения требований РОП?
Я бы посоветовала начать действовать уже сейчас. Изучить и внедрять унифицированные и стандартизированные упаковочные решения, отдавая предпочтение легко перерабатываемым материалам. Во-вторых, активнее сотрудничать с переработчиками и участвовать в программах по сбору и переработке упаковки. В-третьих, информировать потребителей о том, как правильно утилизировать упаковку, и подчеркивать экологичность своих продуктов. Работа на опережение позволит не только соответствовать законодательным требованиям, но и укрепить репутацию компании, привлечь более осознанных потребителей и снизить операционные расходы в долгосрочной перспективе.
Развитие рынка готовых блюд сопровождается ростом требований к упаковке. Стандартизация и переход на экологически чистые и перерабатываемые материалы являются необходимыми условиями для дальнейшего роста и устойчивости этого сектора экономики.
— Как «СИБУР» способствует продвижению более экологичных упаковочных решений?
Компания постоянно работает над созданием новых марок полимерных материалов, улучшением свойств имеющихся на рынке упаковочных решений из пластика. Мы инвестируем в разработку и производство полимеров, которые могут быть эффективно собраны, отсортированы и переработаны. Специалисты «СИБУР-ПолиЛаба» ищут решения, которые обеспечивают необходимые барьерные свойства для сохранности продуктов, визуальную привлекательность для покупателей, и при этом легко поддаются вторичной переработке. Мы поддерживаем инициативы по унификации и стандартизации упаковки, понимая, что это необходимый шаг для построения эффективной системы обращения с отходами и снижения негативного воздействия на экологию. При реализации своих задач мы стремимся быть надежным партнером для производителей готовой еды и ретейла в их переходе к более устойчивым моделям бизнеса.
Интервью провела Юлия Карпунина, sfera.fm
