Присоединяйтесь:
Личный кабинет

Людмила Пантелеева, ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ» — как управлять ключевыми процессами качества и контролировать процессы влияния

Управление качеством в пищевой промышленности: контроль сырья, поставщиков и готовой продукции

Репутация компании на B2B-рынке строится на способности выполнять обязательства и поставлять продукцию надлежащего качества в строгом соответствии с согласованными требованиями. При выстраивании партнёрских отношений покупатели тщательно анализируют информацию о поставщике: оценивают его финансовую устойчивость, опыт работы и оперативность взаимодействия. Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ», поделилась со «Сфера Медиа», что влияет на репутационное понимание рынка В2В и формирует систему контроля качества.

Критически важны не только переговоры на уровне руководства, но и каждое звено цепочки: от запроса клиента до компетентного ответа сотрудника. Доброжелательность, профессионализм и слаженность работы функционального персонала на всех этапах формируют долгосрочное доверие.

Рассмотрим комплексный подход к управлению качеством, который напрямую влияет на выполнение обязательств перед заказчиками.

Формирование сырьевой базы 

На этом этапе ключевая задача — заложить требования к качеству сырья на этапе заключения договора и согласования спецификаций. Регламентированная оценка поставщика позволяет эффективно управлять процессом закупок. Для этого важно внедрить следующие инструменты:

Детализированные спецификации. В них устанавливаются параметры безопасности и качественные характеристики сырья, необходимые для выпуска качественного и безопасного продукта.

Людмила Пантелеева, ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ» — как управлять ключевыми процессами качества и контролировать процессы влияния

Оценка предконтрактных образцов. Проверка образцов до отгрузки основной партии позволяет убедиться в соответствии товара спецификациям и утвердить эталон качества. Это помогает оперативно решать вопросы согласования поставок и избегать проблем на старте.

Людмила Пантелеева, ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ» — как управлять ключевыми процессами качества и контролировать процессы влияния

Фиксируйте в любом доступном учетном регистре информацию. Можно использовать программное решение, например 1С или «Битрикс», чтобы оперативно получать сведения по формированию сырьевого наполнения.

Людмила Пантелеева, ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ» — как управлять ключевыми процессами качества и контролировать процессы влияния

Одобрение поставщика

  • Финансово-юридическая оценка. Она снижает риски при принятии решений о сотрудничестве, позволяет спрогнозировать, сможет ли контрагент выполнить обязательства и поставить сырье в срок.
  • Опросная анкета и выездной аудит. Анкетирование помогает провести первичную оценку поставщика и определить зоны, требующие внимания до визита. Выездной аудит, в свою очередь, дает возможность оценить реальные условия производства и убедиться в способности поставщика выпускать безопасную продукцию.
  • По результатам фиксированной оценки формируется регламентированное решение о деятельности поставщика.

Входной контроль сырья

Это «фильтр», предотвращающий проблемы на старте производства. На этом этапе не допускается попадание некачественного сырья в производственный цикл:

  • Проверка строго по согласованным двусторонним спецификациям.
  • Тестирование по утвержденным задокументированным методикам.
  • Для органолептических показателей (вкус, цвет, запах) обязательно использование эталонных образцов.

Текущий контроль процесса

Управление выпуском продукции в реальном времени ведётся по заранее установленным точкам, которые определяются в зависимости от особенностей конкретного продукта. К контролю также относится выпуск по задокументированным технологическим картам, описывающим строгий алгоритм производства продукции, с указанием всех контролируемых параметров контроля.

Выходной контроль готовой продукции

Выходной контроль — это финальный аудит продукта перед отправкой клиенту по тому же принципу, что и на входе, но теперь мы оцениваем результат, а именно соответствие конечным спецификациям (товарного вида, фасовки, состава), проводим тестирование по задокументированным методикам на выпускаемую продукцию, а также использовуем эталонные образцы готового продукта.

Регламентированный контроль качества — это не дополнительная нагрузка, это система, которая спасает бюджет и репутацию компании.

Формирование доверия к компании

Для управления бизнес-репутацией необходима комплексная стратегия:

  • Развивайте культуру прозрачности производства. Будьте открыты для аудитов со стороны клиентов и партнеров.
  • Выстраивайте эффективную коммуникацию: оперативно реагируйте на запросы и обращения заказчиков.
  • Инвестируйте в процессы и технологии, чтобы продукт неизменно соответствовал требованиям заказчика.
  • Вступайте в профессиональные сообщества и активно участвуйте в их жизни. Общайтесь с коллегами, делитесь опытом и устанавливайте новые контакты.
  • Изучайте удовлетворенность клиентов. Используйте полученную информацию для повышения качества обслуживания и укрепления доверия.  
  • Обучайте сотрудников правилам общения с клиентами. Обеспечьте соблюдение единого стиля общения и вежливости.
  • Принимайте участие в отраслевых мероприятиях. Экспертность руководителей, интервью, комментарии, выступления, даже тон и логика реакций на сложные вопросы формируют кредит доверия компании. Когда руководитель последователен, понятен и компетентен, бренд получает усиление.
  • Публикуйте полезные статьи с обзорами и кейсами работы своей компании.

Репутационная стратегия нужна бизнесу как основа финансового роста компании и для укрепления доверия партнёров.

Людмила Пантелеева, директор по качеству ООО «БИОПРОДУКТ МАРКЕТ», специально для sfera.fm

Подписаться на новости
Пожалуйста, отметьте обязательные чекбоксы
Читайте также

Компании

Наши партнеры

События и выставки к посещению

События рынка