«Сфера Медиа» работает на I Международном форуме переработчиков дикоросов и производителей суперфудов «Суперфуды — инвестиции в здоровье и долголетие 120+» по приглашению Союза переработчиков дикоросов «Национальный экоресурс». Специально для читателей sfera.fm о перспективах отрасли российских дикоросов рассказывают президент Союза Юрий Рудаков и вице-президент Анатолий Савельев. Говорим о стратегическом потенциале российских дикоросов, перспективах экспорта и долголетии 120+.
От сырья к готовому продукту: дикоросы как ресурс будущего
Президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков убеждён: у России — уникальное преимущество, о котором пора говорить вслух. «Мы располагаем богатейшей ресурсной базой дикоросов, но пока в основном экспортируем сырьё, а не продукт с высокой добавленной стоимостью. Настало время менять модель: создавать бренды, развивать переработку и формировать новые экспортные направления», — считает эксперт.
По его словам, суперфуды — это не маркетинговое преувеличение, а стратегический актив для будущего. Дикоросы содержат концентрированные полезные вещества, которые при правильной переработке могут дать рынку продукты нового уровня — и по качеству, и по эффекту для здоровья.
Анатолий Савельев, вице-президент Союза переработчиков дикоросов, подчёркивает, что на мировом рынке суперфуды давно заняли нишу премиальной продукции. «Во всём мире суперфуды и дикоросы считаются элитной продукцией, которая доступна узкому кругу потребителей. Это растительная пища с высокой питательной ценностью. И сегодня мы представляем эту категорию как стратегически важную на площадке президента в Национальном центре «Россия“», — отмечает он.
По оценке международных аналитиков, мировой рынок суперфудов сегодня составляет около 200 миллиардов долларов. И Россия, по словам Савельева, уже наметила ориентиры: «Нам поставлена задача — к 2030–2036 году занять от 3 до 5% этого рынка за счёт российских товаров. Это абсолютно реально, если мы начнём действовать системно: стандартизировать продукцию, масштабировать переработку и продвигать российские бренды», — считает он.
Инфраструктура для роста: региональным производителям нужны центры консолидации и продвижения
Один из ключевых вызовов для небольших производителей суперфудов и дикоросов — это выход на рынок. Даже при наличии качественного продукта компании из регионов сталкиваются с логистикой, документооборотом, необходимостью консолидации объёмов и банальной нехваткой знаний о том, как правильно работать с торговыми сетями и экспортными каналами.
Юрий Рудаков подчёркивает: «Мы уже около четырёх лет занимаемся акселерацией малого и среднего бизнеса в рамках проекта Агропромпарк.рф. Аггрегируем продукцию, помогаем с оформлением, с подготовкой к выходу в торговые сети. Но нужно решать это системно, на уровне отрасли».
Одним из решений может стать создание специализированной инфраструктуры. «Мы прорабатываем идею логистического хаба в Подмосковье. Это было бы место, куда стекалась бы продукция со всех регионов, где её можно было бы перерабатывать, комплектовать на экспорт и продажу внутри страны. Причём на лояльных условиях», — рассказал он.
Дополнительно предлагается открыть Национальный центр продвижения дикоросов и суперфудов в Москве — площадку, где проходили бы встречи с зарубежными делегациями, презентации продукции, B2B-переговоры и дегустации. «У нас уже есть опыт в Пушкино — за четыре года туда приезжали послы и иностранные предприниматели. Но теперь нужен центр федерального масштаба. Это будет не только витрина, но и инструмент реального экспорта», — уверен Рудаков.
По его мнению, поддержка этого проекта со стороны правительства Москвы и Подмосковья, а также содействие РЭЦ, могут стать ключевыми для всей отрасли. «А для производителей — это ещё и доступ к финансам, к рынкам, возможность напрямую работать с потребителем», — подытожил он.
Сделано в России: как дикоросы могут стать мировыми брендами
Вектор развития очевиден. Анатолий Савельев убежден, что Россия должна уйти от роли поставщика сырья и занять достойное место на мировом рынке готовой продукции с высокой добавленной и биологической ценностью. Речь идёт о натуральных продуктах глубокой переработки — без химии, гормонов роста и антибиотиков. В приоритете — здоровье собственных граждан, но при этом и выход на рынки дружественных стран, где экологичные решения на основе дикоросов всё больше востребованы.
Он также отметил, что интерес к российским дикоросам проявляют страны Ближнего Востока, Азии и Латинской Америки. «Там понимают ценность экопродуктов, и у России есть все шансы стать мировым поставщиком. Но нам важно обеспечить качество, понятные стандарты и устойчивые цепочки поставок», — объясняет Савельев.
Юрий Рудаков в свою очередь призывает учиться у тех, кто уже сделал суперфуды частью глобальной экономики. «Посмотрите на путь киноа, авокадо, семян чиа — ещё 20–30 лет назад об этих продуктах мало кто знал за пределами регионов произрастания. А сегодня это мировые бренды, с миллиардными оборотами. Мы ничем не хуже: у нас есть ресурсы, технологии и уникальные дикоросы, нужно лишь правильно упаковать продукт и последовательно развивать рынок», — считает он.
Анатолий Савельев привёл яркий пример: «Во всём мире кедровый орех воспринимается как китайский продукт — несмотря на то, что производство сырья полностью сосредоточено в России. Китай выкупает сырьё, фасует его у себя и продвигает под своим брендом».
Инвестиции в здоровье — инвестиции в экономику
Оба эксперта подчёркивают: развитие отрасли суперфудов и переработки дикоросов выходит далеко за рамки популярной повестки здорового образа жизни. Это стратегически важное направление, способное изменить экономический ландшафт регионов, стимулировать глубокую переработку, создать новые рабочие места и сформировать узнаваемый экспортный облик России на глобальном рынке.
Кроме того, речь идёт не только об экспорте и экологии. Продукты на основе дикоросов и суперфудов с доказанной пользой для здоровья могут стать эффективным инструментом профилактики, снизить нагрузку на систему здравоохранения и способствовать росту продолжительности и качества жизни населения.
Юрий Рудаков акцентирует внимание на том, что экономический эффект от улучшения здоровья населения недооценён: «А кто сегодня считает, сколько стоит снижение обращений к врачу на 10–20%? Или сколько стоит продление жизни человека на один год? Таких критериев в экономике пока нет, а ведь это тоже вклад в ВВП», — говорит он.
Он отмечает, что дикоросы — это не только еда и здоровье, но и потенциал для туризма, реабилитации, самозанятости: «Это возможность организовать своё дело в сельской местности, в комфортном ритме, сохранив традиции и зарабатывая хорошие деньги на внутреннем и экспортном рынках. А значит, это и устойчивое развитие, и решение демографических, и социальных задач», — подчёркивает эксперт.
Елена Николаева, Надежда Тимофеева, sfera.fm
