Жиростойкая упаковка — желанное решение для подотраслей пищевой промышленности. Как исключить контакт продукции, содержащей жиры, с упаковкой и о переработке упаковочных материалов рассказал sfera.fm Алексей Пономарев, заместитель директора по продажам и маркетингу, разработка продуктов ООО «Ново Пакаджинг ББ».
Продукция кондитерской индустрии — это одна из самых быстрорастущих групп товаров повседневного спроса, широко представленная в розничных сетях разнообразным ассортиментом товаров.
Расширение линейки поставляемой в сети продукции увеличивает спрос на новые виды упаковочных решений, которые не просто выполняют транспортную функцию, но и играют важнейшую роль в формировании потребительских предпочтений. Мучные кондитерские изделия тому не исключение. Все больше видов данного продукта упаковывается в картон и выставляется на полку магазина, а это значит, взаимодействие с потребителем начинается с внешнего вида упаковочного материала.
Часть продукции по-прежнему упаковывается в полипропиленовую пленку с дальнейшей укладкой в транспортный короб, однако уже большая часть мучных кондитерских изделий упаковывается непосредственно в лоток из гофрокартона, что в данном случае требует от гофрокартона наличия двух принципиальных характеристик: пищевой безопасности и устойчивости к маслам и жирам, пропитка которыми сказывается на восприятии товара потребителем.
фото: пресс-служба ООО «Ново Пакаджинг ББ»
Для решения обеих задач производители используют прокладки из пергамента или полиэтиленовые пакеты в качестве барьера между продукцией и гофрокартоном, существенно усложняя упаковочный процесс и увеличивая количество утилизируемых в дальнейшем материалов. Тем не менее даже с дополнительной защитой невозможно исключить контакт продукции, содержащей жиры, с отдельными частями лотка из гофрокартона — срезами картона, через которые происходит проникновение жира в волокна бумаги, в том числе на лицевую поверхность упаковки.
Эту проблему кондитерской отрасли неоднократно пытались решить с использованием различных покрытий, у каждого из которых свои недостатки и преимущества. Одним из первых было решение по добавлению картону барьерных свойств посредством покрытия полотна экструдированным полиэтиленом или накатка ПЭТ пленки на лайнер (плоский слой) гофрокартона сразу в рулоне.
фото: пресс-служба ООО «Ново Пакаджинг ББ»
Первый вариант с ПЭ покрытием позволял делать гофрокартон на «холодных» гофроагрегатах, но не подходил к современным скоростным машинам, имеющих высокую температуру прижимного ролла (пресс-ролла). Второй вариант позволял сделать высококачественный картон с барьерными свойствами, но стоимость его была высока в силу использования преимущественно импортных ламинированных материалов. В обоих случаях для большинства производителей упаковки из гофрокартона возникала проблема склейки обычными клеями на водной основе, что вело к ограничению спектра производимой продукции.
Существует еще одна проблема. Наличие полимерного покрытия делает картон абсолютно устойчивым к пищевым жирам, но ставит вопрос о переработке сложносоставного материала, что стало наиболее острым в последние годы в связи с внесением изменений в Федеральный закон «Об отходах производства и потребления», сформулировавших концепцию расширенной ответственности производителя за утилизацию товаров и упаковки.
Покрытие гофрокартона парафинами, в том числе пищевыми, также имеет ограниченные показатели жиростойкости в силу методики проверки материалов на жиростойкость по ГОСТ ИСО 16532-2-2016 «Бумага и Картон. Определение жиростойкости». Указанные испытания предполагают определение стойкости к жирам в баллах Кита (Kit Rating) контрольными растворами, содержащими, среди прочего, толуол, являющийся растворителем для парафинов.
Варианты покрытия жиростойкими защитными лаками также еще находятся в стадии разработок и испытаний, поскольку решают проблему сплошного покрытия заготовок гофрокартонной упаковки, позволяя обеспечить пригодность отдельных элементов короба к склейке на традиционном оборудовании. Однако, как и в случае с парафинированием поверхности для лакирования, остается сложным формирование защитного покрытия без микротрещин в силу пористости и неравномерности поверхности покрываемого материала. Проведенные Ново Пакаджинг ББ испытания показали, что на всех исследуемых образцах спустя разное время появляются пятна от проникающих в волокна бумаги жиров. Тем не менее заинтересованность разработчиков защитных покрытий вкупе со спросом в кондитерской отрасли обеспечат продолжение исследований и создание инновационных материалов для повышения жиростойкости бумажных и картонных материалов.
В настоящее время на рынке России появились жиростойкие материалы для изготовления гофрокартона с достаточно высокими значениями жиростойкости по КИТ, при этом устойчивость таких картонов обеспечивается не покрытием поверхности защитными составами или пленками, а введением специальных добавок непосредственно в бумажную массу. Такой метод обеспечивает решение главной проблемы гофрокартона — миграции жиров по волокнам бумаги, приводящую к появлению жирных пятен на упаковке.
фото: пресс-служба ООО «Ново Пакаджинг ББ»
Уже сейчас в исследовательской лаборатории ООО «Ново Пакаджинг ББ» проводится полномасштабное тестирование различных составов гофрокартона с использованием жиростойких лайнеров на основе разнообразных конструкционных решений. Наблюдения за объектами экспериментов проводятся в разных климатических условиях для получения максимально объективного результата.
Понимая высокую потребность производителей кондитерских изделий в указанных функциональных материалах, мы привлекаем наших клиентов к совместным испытаниям для получения на выходе объективного и достоверного результата.
В данном материале Владимир Кривленков, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край» и спикер конференции «Кондитерская Индустрия», организованной ИД «Сфера», представил основу стратегии развития бизнеса с позиции аналитика на примере группы продуктов питания товаров повседневного спроса.
О новых и актуальных решениях для масложировой отрасли можно будет узнать на VIII Международной конференции «Масложировая индустрия. Масла и жиры». Мероприятие состоится 18–19 октября 2023 года в Санкт-Петербурге. Организатор мероприятия — издательский дом «Сфера».
