О том, как птицеводческим хозяйствам обеспечить безопасность кормов рассказал sfera.fm Николай Крохин, ветеринарный эксперт по птицеводству ООО «Агрофид Рус» и спикер курса по технологии содержания сельскохозяйственной птицы от образовательного проекта «VCUBE», организованного ИД «Сфера».
В предыдущем интервью мы поговорили о достаточно многих аспектах применения дезинфектантов, но есть еще важный момент, который хотелось бы осветить отдельно — это безопасность кормов.
Безопасность корма складывается из нескольких актуальных моментов:
- доброкачественность/фальсификация;
- токсичность;
- зараженность инфекционными агентами.
Что касается доброкачественности и фальсификации, то в связи с высокой стоимостью компонентов рациона с белковой и энергетической наполняемостью, высоким спросом на эти компоненты, недобропорядочные продавцы готовы пойти на всякие ухищрения, чтобы под видом дорогого продукта продать вам пустышку.
фото: unsplash
Некоторые фальсификаты можно определить по несоответствию внешнего вида, запаха, вкуса, но чаще есть необходимость прибегать к лабораторным исследованиям. Вы, например, знаете, что добавление 1% мочевины увеличивает определяемый по азоту «белок» до 3%. Был шрот с протеином 25, стал с протеином 28. И цена разная. И балансировка рациона. В таких фальсификатах заложены как прямые потери при покупке, так и не прямые, когда вы балансируете рацион по предложенным показателям, а по факту питательных компонентов не хватает.
В результате птица не дает продуктивности, и мы начинаем искать инфекционные патологии и т. п. В последнее время, правда, мочевину перестали добавлять в связи с тем, что есть достаточно простой анализ на неё. Но стали добавлять другие азотсодержащие добавки. Один из доступных способов выявления фальсификата — это проверить «протеин» двумя методами: стандартным и по Бронштейну. Если разница больше одного процента, то, скорее всего, есть подозрения в фальсификации продукта.
Иногда можно косвенно вычислить фальсификат по несоответствию содержания клетчатки и протеина и т. п. Были случаи, когда бобы гороха пытались продать как сою (внешне были очень похожи). Фальсификат рыбной муки чаще можно определить только микроскопией или генетическими исследованиями на ДНК животных и птиц.
Фальсификаты опасны не только прямым отравлением птицы, но и тем, что вследствие недополучения птицей питательных компонентов с кормом, физиологический и иммунный статус здоровья птицы будет страдать. Она будет в большей степени подвержена заболеваниям.
Токсичность
Так как у нас в стране нет централизованного контроля доброкачественности кормов, то в каждом хозяйстве нужно иметь токсикологическую лабораторию. Методы определения общей токсичности кормов содержатся в ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности.
Метод достаточно простой, на парамециях и стилонихиях. Оборудование примерно стоит 100-500 тысяч рублей. Затраты большие, но они окупятся здоровьем птицы и получением качественной продукции. Время проведения исследования 1,5-2 часа. Первое, что вы должны сделать, прежде чем исследовать питательность сырья и принимать его на склад, это определить токсичность.
Если сырье токсичное, то смысла его исследовать дальше и тем более принимать для производства кормов нет. Смысла для вас подтверждать токсичность на кроликах тоже нет. Если показал токсично, то «от ворот поворот». В конце концов, там, где такие лаборатории есть, туда перестают возить недоброкачественные компоненты корма. Но правда там, где не проводится контроля токсичности, таких машин с недоброкачественным кормом будет больше и больше.
Важный момент. Не путайте, пожалуйста, общую токсичность и токсичность, связанную с микотоксинами. Они между собой не имеют прямой корреляции. Для определения зараженности микотоксинами нужно использовать другие методы (ИФА, хроматография).
В любом случае, токсичный корм вызывает как прямую гибель птицы, потерю продуктивности, так и снижение общей сопротивляемости организма птиц заболеваниям. Вспышки инфекционных патологий на фоне токсикоза наиболее опасны, так как мы не получаем от птицы положительный отклик на лечение.
фото: unsplash
Зараженность сырья инфекционными агентами
В настоящее время все более актуальная тема, которая входит в общую систему биобезопасности предприятия. Сырье может быть обсеменено в поле в процессе роста и сбора урожая, при хранении на складе, при транспортировке, при изготовлении кормов на комбикормовом заводе.
Обсеменение в поле и при уборке может касаться заражения грибковой микрофлорой, которая потом станет причиной микозов или микотоксикозов при накоплении в сырье продуктов жизнедеятельности грибов. Так же может происходить контаминация инфекционными агентами с пылью, если на поле вносился не прошедший биотермическое обеззараживание птичий помет.
Обсеменение при хранении в основном может быть при плохой подготовке помещения, при наличии насекомых-вредителей, доступе грызунов и синантропной птицы.
При транспортировке, если груз был недостаточно плотно укрыт.
При производстве корма на заводе, если не соблюдается регламент санитарных зачисток и дезинфекции оборудования. Были случаи, когда с корма мы не высевали сальмонеллу, но зато высевали ее с птицы и с оборудования, на котором производились корма. Зачистке и дезинфекции оборудования на комбикормовых заводах должно уделяться особое внимание.
Как же при всех этих рисках нам накормить птицу безопасными кормами?
С фальсификатами и токсичностью все относительно просто — не используйте фальсифицированные и токсичные корма. А вот с обсемененностью инфекционными агентами сложнее. Это связано и с большим разнообразием контаминантов: грибы, бактерии, вирусы, паразиты. И с неравномерностью заражения сырья. Например, как выявить контаминацию частичками помета крыс или птиц в зерне? Это крайне сложно. Хотя есть стандартные методы исследования и их стоит использовать. Если при определении стандартными методами есть контаминация инфекционными агентами, то такой корм либо не допускается для производства, либо допускается после обработки.
Из законодательно доступных методов обеззараживания корма в инструкциях упоминается только термическая обработка. Но нужно понимать, что стерильным корм сделать в производственных условиях невозможно. Можно существенно снизить зараженность. Это относится как к готовому корму, так и к компонентам, предназначенным для производства кормов.
фото: unsplash
Особенно верно это для продуктов, сделанных из боенских отходов, падежа, отходов инкубации. Думать, что термически обработав зараженное сырье, вы получите абсолютно безопасный для скармливания продукт — это заблуждение. В основном это касается мясокостной муки, применение которой с каждым годом сокращается, но еще достаточно много фабрик применяют её. Этот продукт обладает наивысшими рисками контаминации бактериями и вирусами. При этом контаминация может быть как первичная при несоблюдении технологии производства, так и вторичная, при выгрузке готового продукта и фасовке его в тару, или при хранении. Так же этот продукт будет являться провокатором клостридиоза птиц и контаминантом продукции птицеводства остаточными количествами антибиотиков и кокцидиостатиков.
Итак, готовые корма, согласно утвержденным ветеринарным правилам, мы можем обеззараживать путем нагрева до 85-90 °С. В условиях производства комбикормов это можно совместить с грануляцией корма. Оборудование для термического обеззараживания корма очень дорогое, и как правило ограничивает производительность комбикормового завода. При этом мы не защищены от повторной контаминации при транспортировке.
На практике, если у вас нет вакуумных кормовозов, то герметичность обычных кормовозов со шнековой подачей весьма условна. Загрузка корма, как правило, осуществляется через верхний люк, россыпи, забыли закрыть люк после загрузки или после выгрузки корма, или вообще его не закрывают, чтобы лишний раз не взбираться на машину.
Там, конечно, будет присутствовать синантропная птица. Бывает, голубей при погрузке засыпает кормом и потом по шнеку они почти целиком попадают в кормораздачу на птичник. Это очень печально.
Необходимо следить за санитарией доставки корма, которая состоит из качественной подготовки и дезинфекции машин, отсутствии россыпей, отсутствии доступа синантропной птицы в бункер с кормом или без.
К сожалению, термическая обработка корма не всегда доступна на производстве. Дорого и энергозатратно.
Какие же есть альтернативы?
Дальнейшие способы на данный момент не прописаны в инструкциях, но на эффективность обработки это не влияет. Влияет только на взаимоотношения с контролирующими органами. Надеюсь, хотя бы часть методов будет прописана в стандартных инструкциях по биозащите предприятий закрытого типа. Как минимум, работа в этом направлении уже ведется.
Помимо термической обработки, из физических методов воздействия предлагают использовать различные излучения, электрические импульсы, электромагнитные поля и т. п.
Химические методы очень разнообразны.
Использование сухих и жидких дезинфектантов. Самый известный способ, так как еще наши отцы и деды использовали данный метод при необходимости обеззараживания корма. Наиболее известны соединения на основе формальдегида (формалин, параформ). Хороший способ, но есть существенный отрицательный момент. При внесении достаточной для гибели микрофлоры дозы препарата в корм, через 2-3 недели наблюдаются токсические изменения на печени. Специалисты стараются уйти от острого токсикоза печени применяя, например параформ в течении 14 дней с перерывом в 14 дней.
Использование смесей кислот — тоже известно и есть много коммерческих препаратов на основе кислот, много подтвержденных данных по эффективности, научных статей, диссертаций и т. п. Есть дозозависимость препарата — на разную микрофлору необходимо вводить разное количество препарата (например, от 1 до 5 литров на тонну, или от 0,5 до 1,5 кг порошка). Также эффективность зависит от формы препарата (жидкие, как правило, более эффективны, чем в виде порошка).
Дополнительно кислоты стимулируют пищеварение, улучшают усвоение, способствуют развитию полезной микрофлоры и обладают еще рядом преимуществ. Для каждого коммерческого препарата они расписаны производителем отдельно. Как правило, для внесения этих препаратов предлагаются специальные установки, которые монтируются на уже имеющееся оборудование для кормопроизводства. Из химических способов этот, пожалуй, наиболее оптимален и физиологичен по отношению к птице.
Есть еще метод обработки готовой кормосмеси озоном, но на данный момент я не видел коммерческих установок на предприятиях. Возможно, в будущем мы их увидим.
Подводя итоги, хотелось бы сказать, что безопасность кормов — это многофакторная и очень важная задача в общей системе биозащиты предприятия от заноса инфекционных агентов и поддержания высокого статуса здоровья птицы. А также от безопасности кормов напрямую зависит получение безопасной продукции и здоровье человека.
