Главные аспекты оперативного контроля кормления птицы представил Подобед Леонид Илларионович, главный научный сотрудник, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. В лекции, открывающий цикл занятий, рассмотрены, в том числе, оценка микроклимата, продуктивности птицы и особенности кормления.
Содержание
Вступление
Начинаем цикл лекций по оперативному контролю и оперативной коррекции кормления сельскохозяйственной птицы. Программа лекций содержит 10 занятий. Они посвящены отдельным темам, которые касаются практического кормления птицы.
В программу входят:
- характеристика рациона кормления птицы;
- освещение мероприятий, связанных с коррекцией кормления с учетом физиологического состояния птицы;
- учет микроклиматов в животноводческом помещении;
- учет работы комбикормовых предприятий;
диетическое кормление птиц.
В конце цикла мы рассмотрим, как оперативно и эффективно влиять на кормление птиц, чтобы получить максимально возможную продуктивность на сельскохозяйственных предприятиях. Данный курс был организован и создан компанией «Сфера Медиагруппа» в рамках образовательного проекта Vcube.
Значение оперативного контроля
Оперативный контроль — это ежедневная или с иной периодичностью оценка соответствия кормления уровню продуктивности птицы. Она выполняется с целью достижения максимальных показателей роста, развития и яичной продуктивности при минимальных затратах кормов и сохранении здоровья, а также поддержании нормального гомеостаза организма птицы.
Вторым этапом наблюдений за состоянием сельскохозяйственного производства, в частности кормления птиц, является оперативная коррекция кормления. В это понятие входит комплекс неотложных технологических мероприятий по изменению перечня и норм включения отдельных компонентов в рацион.
Также оно включает оптимизацию гранулометрических характеристик комбикорма или распорядка скармливания суточного рациона. Их нужно выполнять незамедлительно по результатам обследования птицы с целью нормализации ее здоровья и повышения продуктивности до генетически обусловленного уровня.
То есть, мы сначала выполняем оперативный контроль кормления, а потом выполняем оперативную коррекцию, то есть, меняем кормление, если какие-то показатели продуктивности птицы, ее состояние, поведение, содержание нас не устраивают.
Почему так важно, правильно и очень быстро реагировать на все изменения у птицы, которые наблюдаются в процессе ее выращивания и эксплуатации. Это важно потому, что среди всех сельскохозяйственных животных птица имеет самый самый быстро меняющийся и высокий уровень обмена веществ.
Птица меняется даже в течение суток. Это важно увидеть, и реагировать на произошедшие изменения.
Птица чаще всего содержится большим массивом. То есть, если в других областях сельскохозяйственного производства, животноводства, допустим, для крупного рогатого скота, 100 коров — это очень большое поголовье, а 100 голов птицы — это совсем еще не поголовье.
Поголовье птицы, над которым мы имеем возможность наблюдать и следить за ее состоянием начинается с 100 тысяч, 150 тысяч, а поголовье в 1 миллион — это не такая редкость для современных сельскохозяйственных предприятий. Следующий момент, очень важный для понимания значения оперативного контроля — это постоянство процесса эффективного кормления. Раз птица так быстро и серьезно реагирует на изменения кормления, то, естественно, чем постояннее будет кормление как таковое, тем эффективнее будет производство.
Если мы на протяжении всего выращивания и эксплуатации птицы используем одни и те же корма, одних и тех же сроков заготовки и хранения, то, когда вы наладите производство, процесс кормления — это залог самой высокой продуктивности птицы.
Следующий момент значения оперативного контроля: надо привести в соответствие потребность птицы в питательных, биологически активных веществах к уровню запланированной продуктивности.
Это главный фактор высокой конверсии питательных веществ в продукцию. Одним из показателей, за которые очень часто приходится отвечать специалистам, является конверсия. Часто затраты кормов превышают нормативы и становятся таковыми, что экономическая целесообразность выращивания птиц становится абсолютно низкой.
Почему так получается? Да потому что сами корма занимают сегодня в себестоимости продукции птицеводства до 65%, иногда до 70% себестоимости этой продукции. То есть там, где можно сегодня экономить и получить серьезную подвижку для сокращения затрат производства — это отрасль кормов и кормления.
Наконец, оптимальный подбор компонентов рационов, с учетом их соответствия природе и природе животных — главная экономическая составляющая всех процессов выращивания сельскохозяйственной птицы.
Значение оперативной коррекции
Большинство птицефабрик не могут заготовить компоненты комбикормов в объеме, достаточном для кормления на год, полгода, а значительное количество и на три месяца.
То есть конъюнктура кормовых проблем, которые возникают сегодня очень часто, говорит о том, что приходится оперативно на ходу менять одни компоненты рациона на другие, исходя из той конъюнктуры рынка кормов и рынка кормовых добавок, которая складывается. Всякая замена компонентов — это изменение вкуса, консистенции, объема и скорости поедания корма, а значит, его переваримости и продуктивной отдачи для птиц.
Это надо обязательно учитывать для понимания всех процессов. Вы изменили рацион, поменяли какие-то компоненты, сразу же вы как специалист сельского хозяйства должны понимать, что должно или что может происходить с птицей. Я постараюсь в течение наших 10 лекций научить вас это понимать.
Если упредить действие факторов замены, можно обеспечить максимально мягкий переход от одного состава рациона к другому. Благодаря оперативной коррекции можно быстро оценить изменение характера кормления. Можно предварительно посчитать, насколько изменится продуктивность птицы в лучшую или в худшую сторону.
Наконец, оперативная коррекция кормления позволяет упредить возможные последствия неадекватного кормления, приводящего к заболеваниям птицы, в том числе, неинфекционным.
Каков же алгоритм оперативного контроля кормления птицы? Он начинается с осмотра помещений и самой птицы в различных ярусах содержания.
Вы зашли в помещение, где эксплуатируется птица, и в первую очередь, что вы должны сделать, это оценить поведение птицы. Пройдитесь по всем проходам самого птичника и установите реакцию птицы на ваш проход. Если эта реакция бурная, приводит к тому, что птицы начинают очень серьезно реагировать на различные изменения, на ваш проход, имейте в виду, у птицы начался стресс.
Для более точного понимания можно пройти по проходам птичника, подняв руки вверх. Если шум и беспокойство птицы будет очень сильным, это говорит о том, что у птицы начался стресс. Если беспокойство будет бурным, стресс не только начался, он продолжается уже достаточно длительное время. Вторым моментом, который вы должны установить при посещении любого птичника, является виртуальная оценка микроклимата. Проходя по птичнику, нужно установить запах в нем, возможность наличия таких газов, как углекислый газ, аммиак.
И после этих двух этапов, то есть реакции птицы и состояния самого птичника с точки зрения виртуальной оценки микроклимата, можно переходить к изучению еще третьего показателя — состояния гранулометрического состава комбикорма в кормушках. То есть вы должны руками взять несколько частиц корма в кормушке,обратить внимание на цвет, запах, оценить их с точки зрения гранулометрического состава.
Оценка поведения птицы
Итак, оценка поведения птицы. Что сюда входит? Дружность потребления корма. Когда корм в птичнике роздан, нужно посмотреть, как птица реагирует на раздачу этого корма. Если она реагирует дружно и начинает корм потреблять и при этом издает специфически куриные звуки, то это означает только то, что корм ей нравится, и что первый этап оценки поведения птицы вами оценен правильно.
Второй момент — это скорость потребления корма. То есть, то же самое по дружности — это дружный подход кормушки, и то, как быстро она извлекает корм из кормушки. Это тоже чисто визуальное наблюдение, которое позволяет понять, насколько быстро и насколько эффективно птица опустошает кормушки.
Третий этап — это реакция на приближение человека с поднятыми руками вверх, как я уже вам сказал.
Четвертый этап — вы откройте одну из клеток и попробуйте извлечь птицу из ее постоянного места пребывания. Если реакция на такой отлов будет достаточно сдержанной, это говорит о том, что у птицы нет стресса.
Следующий момент. Посмотрите, как птица реагирует на технологическое оборудование. То есть, при включении и выключении раздатчика и света. Оцените состояние птицы при таких изменениях. Птица должна реагировать на включение раздатчика. Она инстинктивно понимает, что при включении раздатчика корм начинает поступать в кормушку.
Поэтому она начинает беспокоиться, активничать, усиливать движение, массовость и выраженность естественных издаваемых звуков. Птицеводы говорят о том, что птица, которая хорошо несется, «поет песни». Это очень важно. Если птичник молчит при раздаче корма или при включении технологического оборудования, это признак начала заболевания птицы.
Наконец, проходя по кормовому проходу между клетками, вы должны четко понять, есть ли в клетках, или на полу, если это напольное содержание птицы, особи, которые находятся в подавленном состоянии. С взъерошенным оперением, нахохлившиеся, хромые, и те, кто вообще не подходит к кормушкам.
Вот на этих основных проблемах надо сосредоточить свое внимание при оценке состояния птиц.
Визуальная оценка микроклимата
Теперь о состоянии микроклимата. Первое, что вы должны выяснить, это наличие запаха аммиака. Аммиак имеет очень резкий запах с попаданием в глаза и жжением, поэтому первый очень неприятный момент в птичнике — это состояние запаха аммиака.
Второй момент — это запах сероводорода. Типичным признаком состояния запаха сероводорода является так называемый запах тухлых яиц. Вот этот запах, и есть запах сероводорода.
Следующий момент при оценке микроклимата — движение воздуха в птичнике. Особенно летом это важно, потому что при отсутствии движения воздуха, температура в птичнике поднимается локально в различных участках, и появляются многие проблемы, связанные с локальным расположением этих очагов, наличие различных газов — и сероводорода, и аммиака.
Следующий момент — зональность микроклимата. Это очень важно. Его можно тоже определить при помощи средств определения скорости движения воздуха. То есть в каких-то частях птичника вентиляторы не удаляют воздух и не меняют его, а в каких-то частях птичника делают это очень часто, вызывая сквозняки. Нужно понимать, что зональность микроклимата — это очень плохой признак того, что технологически будет соблюдено все.
Ну и наконец степень наличия дымки в помещениях. На трех фотографиях четко показано, что такое дымка и как ее видеть. Дымка — это такой термин, взятый из области, связанной с климатом и с погодой, тем не менее очень хорошо характеризующий состояние птичника. Если вы видите, что воздух прозрачный с одного края птичника до другого, как показано на последней фотографии, то это говорит о том, что дымки в помещении нет.
На первый взгляд, она вроде бы не очень опасна, и не обязательно понимать, насколько вредна эта дымка. Но я вам скажу, что дымка — это очень опасное и очень плохое состояние птичника для анализа его микроклимата. Во-первых, она характеризует отсутствие нормального обмена воздуха. Во-вторых, частицы дымки — это не что иное, как частицы подстилки, а самое главное, — частицы корма.
Это возгоночные частицы корма, которые птица своим клювом, когда потребляла корм, превратила в газообразное состояние. Они вылетели из кормушки, попали в воздушное пространство птичника и начали очень витать в помещении, длительно находясь во взвешенном состоянии.
К чему это приведет? К засорению дыхательных путей птицы, воспалению процессов, связанных с дыханием в воздухоносных мешках и легких, а самое главное, к изменению поведения птицы с точки зрения потребления корма (объема, частоты, скорости потребления). А самое главное, это естественно отразится на снижении иммунитета птиц. Следующим этапом станет падение продуктивности птицы и, естественно, учащение заболеваний с увеличением падежа.
Поэтому дымка — это очень серьезный тест на то, чтобы понять, нормальная технология содержания птицы или ненормальная.
Оперативная оценка продуктивности и сохранности птицы
Тут очень просто: вы следите за яйценоскостью, общим количеством собранного яйца на количество голов.
Смотрите на категорийность яйца, если это яйценоская птицефабрика. Смотрите на процент боя и насечки яйца. Количество павшей птицы по корпусам и возрастам. Количество выбракованной птицы. Птица может не пасть, но если она хромая, она не способна дальше жить в клетке, жить на полу, подходить к кормушке и потреблять корм, подходить к поилке и потреблять воду. Такую птицу надо извлекать из птичника, а это, естественно, потеря не только продуктивности, но и последующей экономической эффективности ее выращивания.
Ну и, наконец, оценка мясной продуктивности осуществляется только при убое птицы. Чтобы сказать, какое и в каком количестве у птицы образовалось мясо. Какое соотношение мяса и костей птицы до того момента, пока вы будете убивать птицу, вы сказать не можете.
Перечень показателей физико-механических свойств корма
Я вам уже в начале лекции сказал, что вы должны рассмотреть показатели физико-механических свойств корма, извлекая корм пальцами из кормушки. Что вы можете увидеть, когда вы берете корм в руку? Во-первых, оценить размер частиц комбикорма. Это очень крупные или мелкие частицы, или смесь мелких и крупных частиц. Для птицы очень важно, чтобы это были и мелкие и крупные частицы, но с преобладанием крупных.
Если комбикорм представляет собой гранулу, то надо посмотреть, насколько эта гранула прочная, насколько ее размер соответствует нормативным показателям, предназначенным для данного вида и половозрастной группы птиц. Следующий очень важный момент — посмотреть однородность исходной смеси.
Уже в кормушке вы можете заметить, что одни частицы находятся внизу, другие вверху. Эта однородность может быть в начале кормового прохода одна, а в конце кормового прохода другая. И это тоже должно вас насторожить. Неоднородность — это очень важный показатель, который в конце выльется в очень серьезные изменения поведения и продуктивности птицы.
Сыпучесть комбикорма — это тоже очень важно. Липкий, прилипающий к кормушке комбикорм, который плохо передвигается, застревает между шайбами транспортера — показатель, который портит сыпучесть. Он приводит к необратимым последствиям снижения продуктивности птицы.
Ну и, наконец, самосортирование смеси. О чем идет речь? Когда мы говорим о том, что мы смешали хорошо, а когда раздали, корм получился абсолютно неоднородный. То есть, в процессе его приготовления, транспортировки и раздачи произошло самосортирование смеси. Разные птицы будут получать комбикорм с разным химическим составом. Этот показатель будет очень серьезно и негативно отражаться на продуктивности птицы.
Итак, размер частиц. Я думаю, что опытные животноводы и опытные птицеводы очень быстро научатся чисто визуально понимать, какие частицы крупные, какие мелкие, какие соответствуют определенным размерам.
На этой фотографии я постарался показать вам, какие частицы, в принципе, используются в кормлении птиц.
Для самой маленькой птицы первых дней жизни, используется комбикорм с частицами около 1,2 мм, около 1-го.
Более старшая птица — это 1,8 мм. Еще более старшая птица, которая подготавливается уже к технологическому использованию в качестве несушки, скажем, — 2,3 мм, 3,2 мм. Ну и 4 мм — это комбикорм, который предназначен для петухов.
Нормы оптимального размера частиц для комбикорма
Предстарт, крупка 0,4−0,5 мм, это даже не гранула, а крупка, то есть измельченная гранула.
Стартовое кормление — это 0,7−1 мм, причем для всех видов сельскохозяйственной птицы: для мясной, яичной, водоплавающей, это тоже очень актуально.
Взрослая птица куры — 1,1−1,5 мм и взрослая птица водоплавающей индейки — 2,2−2,8 мм.
Мелкий размер частиц, если он будет меньше размеров, которые я вам представил в таблице, приведет к плохой поедаемости птицы. После того, когда птица съела комбикорм, если в кормушке остается очень много мелких частиц, это говорит о том, что они были изначально в большом количестве в комбикорме. Это значит, что птица не потребила тот рацион, который вы для нее составили. Зоотехники часто говорят, что это будет несъедобный рацион.
К сожалению, такое часто бывает. Когда корм раздали и через два часа вы обнаружили, что в кормушках остается очень мелкая фракция комбикорма, и ее остается там более 5%. Это говорит о том, что у вас комбикорм имеет очень плохой гранулометрический состав.
И как бы вы оптимально не составили рацион кормления, и как бы точно не соблюли все каноны содержания в нем обмена энергии переваримого или сырого протеина, аминокислот, — если в кормушке осталось больше 5% комбикорма, то о каком нормированном кормлении может идти речь?
Это говорит лишь только о том, что вы получили несъедобный рацион. Какое количество питательных веществ птица потребила при этом кормлении, вы не знаете и уже никогда не узнаете.
Крупный размер частиц — это тоже снижение поедаемости. По той причине, что для крупного размера частиц птицы надо больше слюны, процесс проглатывания будет идти медленнее и, значит, менее эффективно. Она мацерирует свои органы для глотания и желудок, а соответственно, очень быстро устает при потреблении крупных частиц комбикорма. Это приведет, как правило, к 10−12% снижения поедаемости, и до 15% снизится продуктивность птицы.
Оценка гранулометрического состава по однородности
Как понять однородный или неоднородный комбикорм? Вот я вам на двух фотографиях показал: слева — это однородный комбикорм, справа — неоднородный. В этом может заключаться самая главная причина неодинакового роста птицы. У нас, и у вас, я думаю, есть очень важный, реальный показатель, который вы должны соблюдать — это однородность поголовья.
Так вот, если комбикорм неоднородный, то вы имеете в виду, это будет главной причиной неоднородности поголовья. Какие последствия плохой неоднородности? Выедание крупных частиц и наиболее вкусных частиц, и оставление частиц менее крупных и менее вкусных. Опять же, мы столкнемся с тем, что у нас возникнет несъедобный рацион.
Снижение однородности стада при этом будет, естественно, меньше 70%, а это говорит о том, что вы уже не получите запланированный уровень продуктивности. Кстати, все оригинаторы кроссов современной птицы говорят о том, что пусть даже птица на процессе выращивания отстает на 10−15% от графика нормального роста, но будет однородной, нежели она будет в среднем соответствовать графику роста, но не будет однородной.
Почему так? А потому, что неоднородная птица всегда имеет большие затраты корма на продуктивность, на единицу продуктивности, чем однородная. И чем больше будет эта неоднородность, тем вы чаще будете сталкиваться с плохой конверсией питательных веществ. Наконец, неоднородность — это увеличение частоты заболеваемости птицы. Особенно это касается болезней незаразной этиологии.
Также это касается гипер- и гипо-витаминозов, гипо- и а-микроэлементозов, особенно поражений опорно-двигательной системы птицы. Низкая сыпучесть со сводообразованием комбикорма приводит к задержке корма в бункерах, транспортных средствах и так далее. К чему это приводит? Комбикорм остается в бункере несколько дней, а в летний период под действием солнечных лучей и кислорода воздуха он окисляется.
А потом, через 5−6 дней это сводообразование обрушится, и комбикорм попадет в кормушку. Птица вряд ли отравится за такой период, но снижение ее продуктивности будет очень серьезным. Более длительное залеживание корма с последующим окислением приводит к более серьезным показателям снижения ее продуктивности.
Кроме того, низкая сыпучесть приведет к износу оборудования. Вы будете очень часто сталкиваться с тем, что будут застревать транспортеры, изменяться конструкция этого транспортера, будут ломаться звездочки, цепи и так дальше. Это очень большая проблема, потому что всякая задержка с кормлением птицы приведет к снижению ее продуктивности.
Следующий момент тут очень важный: чем больше будут перерывы между тем, как вы будете раздавать и чинить эти транспортеры, раздавать корм, тем больше вы будете иметь процент гибели этой птицы. Она начинает давиться, бежать.
Птица в умственном отношении очень слабое животное, она не имеет уровень высокой организации, то есть ее собственное самосохранение толкает ее на всякие необдуманные поступки. Это порча оперение, убивание друг друга. Это все для нее неважно. Ей надо будет покушать, и она пойдет на все, так сказать, не понимая самого процесса, ибо умственно она является очень низко организованным животным.
Неоднородность может возникнуть вследствие несовершенного оборудования по приготовлению комбикорма. Поэтому с самого начала механизм неоднородности запускает неоднородное приготовление комбикорма. То есть, если вы приготовили его на плохом смесителе, и все компоненты были плохо смешаны, уже изначально эти компоненты будут неоднородными.
Дальше, если комбикорм приготовился при отсутствии адгезии комбикормовых частиц, то как бы однородно эта смесь не была приготовлена, в процессе ее перегрузки в транспортное средство и раздачи птицы, она придет в состояние однородности. На этой схеме очень хорошо видно, что однородность может очень резко поменяться по мере движения комбикорма от смесителя до кормушки.
Как определяется неоднородность? Есть такой показатель — коэффициент однородности, и он должен быть в кормушке не ниже 80%. Если он будет ниже, неоднородность кормления приведет к неоднородности птицы.
Перечень показателей биологического контроля
Теперь мы перейдем к самому рациону.
Итак, различают энергетическую, протеиновую, минеральную и витаминную питательность комбикорма. У комбикорма нет питательности, связанной с кормовыми добавками. О такой питательности мы не можем говорить. И сказать, что у комбикорма есть кислотная питательность, пробиотическая — нельзя. Она есть только энергетическая, протеиновая, минеральная, витаминная.
Мы ниже потом познакомимся с вами с конкретными показателями, а пока я пробегусь четко по этим видам питательности.
Энергетическая питательность определяется обменной энергией. Это валовая энергия корма минус валовая энергия кала и минус валовая энергия мочи. У птицы моча и кал объединяются в помет, поэтому это обменная энергия. У птицы определяется как валовая энергия корма минус валовая энергия помета.
Почему так важно определять обменную энергию? В птицеводстве, в любом животноводстве, главным критерием оценки энергетической питательности корма и рациона является обменная энергия. Она тесно коррелирует с чистой энергией, поэтому нет особой необходимости вычленять ее для того, чтобы понять, какой процент энергии пошел на образование чистой продукции. Потому что все остальные затраты энергии у птиц и у других видов животных связаны с вычленением обменной энергии, они примерно постоянные, поэтому обменная и чистая энергия коррелируют между собой.
Какие вещества обладают, а какие не обладают энергетической ценностью? Тут очень важно понять, что энергетической ценностью обладают не все питательные вещества рациона птицы. Главными энергетическими веществами является протеин, жир, клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества (БЭФ).
Из этих четырех видов питательных веществ, обладающих энергетикой, только жир резко выделяется по своему энергетическому содержанию от других видов кормов. Считается, что в нем энергетическая ценность в 2−25 раза больше, чем у протеина, клетчатки и БЭФ.
Очень важно понять, что витамины, минералы, то есть кальций, фосфор, калий, натрий, никакой энергетической ценностью для животных не обладают, они энергию в организм не несут. Как ни странно, жизнь невозможна без воды, вы все это знаете, потому что вся жизнь на Земле зародилась в воде, происходит благодаря воде, с участием воды.
Но самое интересное то, что сама вода никакой энергии для организма не несет. Вы сами хорошо понимаете, сколько бы вы воды не пили, вы не поправитесь, не похудеете. Так сказать, ничего с вами не произойдет. То есть сама вода, несмотря на то, что без нее жизнь невозможна, не является энергетическим компонентом, и говорить о том, что есть сколько-то калорий в воде, невозможно.
Итак, пробежимся по некоторым питательным веществам.
Протеиновая питательность — самое главное. То есть, без белка жизнь невозможна, и я утверждаю, что это так. И все мы должны это понимать, что основой жизни любого организма является белок. Основой жизни птицы тоже является белок, без него птица жить не может. Если мы ей будем давать безбелковое питание, на шестые-восьмые сутки птица погибнет.
Из белка состоят клетки птицы, различные жидкости организма, защитная система, костяк, хотя там есть и другие элементы. Из белка состоят все организмы, органоиды птицы, которые необходимы для ее нормальной жизнедеятельности. Без белка птица жить не может. Кроме того, белок является самым дорогим питательным веществом в рационах птицы. И поэтому этот белок учитывается и считается прежде всего, как фактор роста, развития и высокой продуктивности птицы.
Кроме белка в рационах птицы учитывается не только общее содержание протеина, но и незаменимые и заменимые аминокислоты. Незаменимых у нас 11 — для птиц, и других видов животных — 10. У птицы 5 из 11 незаменимых аминокислот являются критическими, поскольку их всегда не хватает в рационе.
К этим аминокислотам относятся лизин, метионин, трионин, триптофан. По некоторым показателям еще валин, изолейцин, лейцин, но без этих аминокислот, в принципе, без их баланса мы не получим нормальный рацион птицы.
В старых рационах их питательность оценивалась только по валовому содержанию аминокислот. А в последние годы питательность рациона оценивается еще и по усвояемым аминокислотам, по зарубежной транскрипции — это ситаминокислоты, которые усваиваются в тонком отделе кишечника. Почему так? Потому что не все аминокислоты, которые поступили с протеином корма, превратятся в те аминокислоты, которые попадут в кровяное русло, а потом будут использованы в обмены веществ.
Поэтому сегодня мы определяем и общие валовые содержания аминокислот, и ситаминокислоты, или усвояемые аминокислоты. Я заметил, что многие специалисты, и зарубежные в том числе, стремятся сейчас вообще контролировать рацион только по ситаминокислотам, то есть по усвояемым. Я считаю, что этот показатель неправильный. Да и вообще, появились на сегодняшний день сообщения, что вообще контролировать по сырому протеину рацион не стоит.
Если мы будем контролировать его по аминокислотам, то какой смысл контролировать по сырому протеину, который состоит из этих аминокислот. Я тоже считаю, что этот подход совершенно неверный, потому что часть аминокислот используется в желудочно-кишечном тракте уже непосредственно в процессе их расщепления сырого протеина. Поэтому сырой протеин учитывать в рационе все-таки нужно обязательно, и наконец, все незаменимые аминокислоты тоже синтезируются в организме из сырого протеина.
Поэтому если вы будете иметь рацион хорошо сбалансированный по незаменимым аминокислотам, но при этом не хватает сырого протеина, от этого пользы не будет. Так происходит потому, что в этом случае птица будет испытывать серьезную протеиновую недостаточность.
Минеральное питание, как я уже сказал, минеральные вещества не несут энергии в организме птицы. Но без них тоже работа организма птицы невозможна. Поэтому из минеральных веществ в основном состоит костяк, скорлупа птицы.
Естественно, минеральные вещества поэтому должны обязательно поступать с кормом. Особенно у яйценоской птицы, где процент выведения кальция с организма со скорлупой весьма значительный. В сутки очень большая концентрация. Все минеральные вещества, которые вы должны контролировать, делятся на две большие части. Первое — это минеральные макроэлементы, и второе — минеральные микроэлементы. Почему их так делят?
Их делят так по концентрации в организме птицы. К макроэлементам относятся те минеральные вещества, которые содержатся в организме более 0,1%, а к микроэлементам — менее 0,1%. Из контролируемых макроэлементов мы контролируем кальций, фосфор, магний, серу, натрий, хлор. Из микроэлементов — железо, цинк, медь, марганец, кобальт и йод.
Но кроме этого, в последние годы мы очень хорошо стали понимать роль и значение ультрамикроэлементов, которые поступают в организмы в очень маленьких количествах. И три элемента, по которым сегодня осуществляется полный контроль, — это селен, хром и кремний.
Ну и, наконец, витаминные: у нас будет отдельная лекция по витаминам, по витаминной питательности рациона. Я там буду говорить о тех витаминах, которые мы используем.
