Крупнейшая в России специализированная выставка оборудования и технологий для молочной промышленности DairyTech к своему 25-летнему юбилею расширяет позиционирование и структуру. В 2027 году в рамках выставки впервые стартует специальная экспозиция FoodTech, которая объединит производителей оборудования для мясной, рыбной, масложировой отраслей и производства напитков. О том, почему это закономерный шаг и как мероприятие отражает изменения в отрасли, рассказывает Юлия Маркова, экосистемный директор DairyTech и специальной экспозиции FoodTech.
— Что нового будет на DairyTech в 2027 году? Какое место FoodTech занимает в структуре выставки?
— FoodTech — это следующий этап развития DairyTech, а не отдельная выставка. Молочное производство было, есть и остается нашим главным фокусом. Но мы видим, что рынок теперь устроен иначе. Большинство предпринимателей, которые работают в молочной промышленности, предлагают решения сразу для нескольких сегментов пищепрома. FoodTech задуман как платформа именно для таких компаний, чьи технологии и оборудование работают одновременно в молочной, мясной, рыбной отрасли или в производстве напитков.
В рамках FoodTech в 2027 году появятся новые секции: переработка птицы, рыбы и морепродуктов, масложировое производство, производство и розлив напитков. Особый акцент мы сделали на межотраслевых решениях: упаковке, автоматизации, цифровизации, контроле качества. Именно они объединяют разные сегменты пищепрома и востребованы вне зависимости от того, что производит предприятие — молоко, мясо или соки.
Фото: abidakhatoon938/ magnific.com
— Как вы пришли к идее расширения выставки, впервые за 25 лет? Что стало отправной точкой?
— Изначально выставка называлась «Молочная и мясная индустрия», и на протяжении почти двух десятилетий она объединяла производителей оборудования, переработчиков сырья и агрохолдинги сразу в двух направлениях. В 2020 году мы приняли решение сузить фокус: выставка была переименована в DairyTech и сосредоточилась исключительно на молочном сегменте. У нас была цель — занять нишу и стать лидером именно в молочной промышленности, и нам это удалось.
Когда достигаешь лидерских позиций в своем сегменте, начинаешь смотреть, куда двигаться дальше, при этом рынок сам подсказывает направление. Мы стали замечать, что более 80% наших участников предлагают оборудование, которое применяется сразу в нескольких сегментах пищепрома. Тогда мы начали вновь снова тестировать мясное направление. Запустили серию вебинаров, пригласили спикеров, стали привлекать мясоперерабатывающие предприятия к переговорам.
На первые же вебинары откликнулось около пятидесяти компаний. Один из участников вскоре продал оборудование белорусскому предприятию через контакт, завязавшийся именно там. Это показало, что аудитория есть и она платежеспособна. На DairyTech 2026 мясное направление впервые стало самостоятельным разделом экспозиции: более 50 компаний представили решения для мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Кроме того, фокусная тема деловой программы также была посвящена оборудованию и технологиям для переработки мяса. В рамках Центра Закупок Сетей мы организовали переговоры с крупнейшими мясоперерабатывающими предприятиями (включая Мираторг, Черкизово и др.) с реальными закупочными бюджетами и конкретными запросами. Семинар, посвященный мясопереработке, вызвал интерес, сопоставимый с молочной программой: живые дискуссии, высокая заполняемость зала, сильные спикеры. Стало очевидно: направление работает, и расширение на другие отрасли — логичный следующий шаг. Так пришла идея запуска FoodTech как межотраслевого направления.
— Что конкретно получат экспоненты от этого расширения? Как это повлияет на их участие в выставке?
— Главный плюс — это возможность показать все свое оборудование в одном месте, в самом начале года. Раньше компания, для которой молоко было основным направлением, а мясо или напитки — дополнительным, выбирала: либо DairyTech с молочным оборудованием, либо другую выставку с мясным. Теперь они могут прийти к нам и представить весь спектр решений на одном стенде, оставаясь в знакомой профессиональной среде, с нашими инструментами продвижения и деловой программой.
Расширение также открывает доступ к новым аудиториям и закупщикам. Здесь ключевую роль играет Центр Закупок Сетей — специализированный инструмент, который мы разработали для организации прямых переговоров между поставщиками оборудования и технологий и закупщиками пищевой отрасли. Это, по сути, особый формат нетворкинга прямо на стенде. Каждый участник получает заранее согласованное расписание встреч с конкретными представителями торговых сетей и производственных компаний, которые пришли с реальными потребностями и бюджетами. По итогам 2026 года, 93% переговоров в рамках ЦЗС завершились подтверждением намерения о закупке, а среди участников были Ашан, Мираторг, Черкизово, «Самокат», Азбука Вкуса.
В 2027 году Центр Закупок Сетей станет еще более масштабным. В дополнение к мясоперерабатывающим предприятиям мы планируем привлечь закупщиков из рыбной отрасли, птицеводства, производителей масложировой продукции и напитков. Для участника это означает прямой выход на новые категории клиентов, с которыми в обычных обстоятельствах найти контакт значительно сложнее.
Фото: rivertime/ magnific.com
— DairyTech позиционирует себя как экосистему, работающую 365 дней в году. Что это реально дает участникам помимо трех выставочных дней?
— Три дня выставки являются пиком нашей активности, но сама экосистема намного шире. Круглый год работает DairyTech Connect — бизнес-сообщество для специалистов молочной и пищевой промышленности, которое сейчас объединяет более 15 тысяч специалистов отрасли. Участники публикуют новости и аналитику, проводят видеовстречи и отраслевые онлайн-мероприятия, находят партнёров через сервис матчмейкинга и продвигают товары и услуги через цифровую витрину продуктов. Это дает возможность оставаться на виду у своей аудитории весь год, а не только в январе.
Мы также развиваем кросс-участие внутри группы выставок. Компания, участвующая в DairyTech, получает доступ к профессиональным сообществам смежных мероприятий — WorldFood Moscow, RosUpack и других проектов группы. Это означает, что новость о запуске оборудования или технологии, опубликованная в DairyTech Connect, также видна закупщикам готовой продукции, байерам торговых сетей и специалистам упаковочной отрасли. Для B2B-рынка, где репутация и узнаваемость решают не меньше, чем цена, это весомый аргумент в пользу участия во всей экосистеме, а не только в трёхдневной выставке.
В итоге клиент может прийти к тебе через вебинар в марте, через публикацию в DairyTech Connect в сентябре или переговоры в январе в рамках ЦЗС. Как в том примере, когда белорусское предприятие купило оборудование у нашего участника после одного из первых вебинаров по мясопереработке.
— Каким вы видите DairyTech через пять лет?
— Мы планируем, что через пять лет DairyTech будет полноценной платформой для пищевой переработки, где молочное производство останется главным, но не единственным разделом. FoodTech к тому времени перестанет восприниматься как новое направление и станет органичной частью выставки — так же, как мясной семинар уже сегодня воспринимается аудиторией как нечто само собой разумеющееся. В 2027 году мы масштабируем эту историю на рыбу, птицу, напитки и масложировой сегмент. Мы также видим растущий запрос на кондитерку. К нам уже обращаются компании с упаковочными решениями для этой сферы. Пока изучаем это направление, чтобы понять, каков реальный масштаб и какой будет аудитория. Неизменным останется фокус на коммерческом результате. Сделки, переговоры, контракты. 4,58 млрд рублей суммарного объема закупок и 93% успешных переговоров по итогам ЦЗС в 2026 году — это результат многолетней системной работы, который мы планируем поддерживать и развивать.
