Михаил Шкатов, главный технолог по свиноводству компании «Коудайс МКорма», рассказал о том, где можно сэкономить при создании комбикормов, а также объяснил почему нельзя использовать животный белок для кормления животных.
Михаил, здравствуйте! В июне мы опубликовали интервью с генеральным директором вашей компании, Тимуром Мударисовым, который рассказал о стратегии неприменения белков животного происхождения (БЖП) в продуктах. Тема использования БЖП в животноводстве сегодня как никогда актуальна, в том числе и для свиноводческой отрасли. Мы хотели бы поговорить с Вами о плюсах и минусах применении этой стратегии в свиноводстве: какие риски несет в себе применение БЖП, есть ли альтернатива, и, главное, возможно ли экономически эффективное производство свинины при условии неиспользования БЖП в кормах?
Добрый день! Да, тема действительно актуальная и дискуссионная, но наша уверенность и принципиальная стратегия неиспользования БЖП базируется на передовом международном опыте кормления сельскохозяйственных животных. Наши нидерландские коллеги из De Heus обладают огромным экспертным опытом кормления, содержания и воспроизводства животных: компания была основана более ста лет назад и сейчас входит в топ-15 мировых производителей кормов и кормовых добавок. Мы постоянно обмениваемся опытом, адаптируя лучшие мировые технологии к российской специфике производства, проводим эксперименты на опытных фермах, имеем доступ к результатам сотен и тысяч исследований. Как вы знаете, в настоящее время в ЕС существует запрет на использование БЖП в кормлении с/х животных, и, безусловно, глупо не доверять европейскому научному сообществу, экспериментально доказавшему правильность этой стратегии.
Давайте поговорим о сырьевой проблеме: конец прошлого и начало нынешнего года мы запомним взрывным ростом стоимости сырья для комбикормов. Каким образом «Коудайс МКорма» решает эту проблему?
При создании рецептов престартеров и концентратов мы используем многолетние разработки «Коудайс МКорма» и De Heus. Это позволяет нам очень точно балансировать составы по аминокислотам, витаминам, микроэлементов и другим показателям питательности. Не открою тайны, если скажу, что знания потребностей организма свиней на каждом этапе роста позволяют существенно сэкономить на стоимости конечного рецепта.
Вы используете какое-либо альтернативное белковое сырье для удешевления рецептов?
Мы находимся в постоянном поиске альтернативных компонентов корма, наиболее подходящих для кормления поросят. При этом невозможно просто использовать более дешевое сырье (например, с меньшей концентрацией протеина). Да, стоимость сырья значительно выросла за год, но потребность поросят от этого никак не изменилась: им все так же нужны корма самого высокого качества. Конечно, если мы хотим получить высокий экономический результат.
В таком случае, вам, наверное, подошли бы рыбная или мясокостная мука? Ведь это относительно недорогие источники животного белка.
Ни в коем случае. И дело тут не в цене такого сырья. Наша компания в глобальном плане придерживается строгих принципов безопасности входящего сырья. Ни на одном нашем престартерном заводе вы не найдете ни рыбную, ни мясокостную муку. И на это есть веские причины. Удешевляя таким образом корма, вы можете подставить под удар бизнес ваших партнеров, поскольку невозможно гарантировать 100% безопасность такого сырья. А в нашей стране, с риском занести АЧС или любое другое заболевание, использование животного сырья в престартерах просто неприемлемо.
Какое сырье вы в этом случае используете? Разве можно создать рецепт престартера, например, без рыбной муки?
Можно и нужно! Нет никакой необходимости в рыбной или мясокостной муке. Опыт европейских производителей и наш собственный опыт показывают, что при грамотном подходе к составлению рецепта это сырье не требуется. На нашем производственном комплексе, который расположен в Лакинске (Владимирская область), мы используем только сырье растительного происхождения и молочную сыворотку. Только так можно гарантировать покупателям продукции безопасность кормов.
Да, животный белок дешевле, но его использование несет в себе значительные риски, особенно для молодых животных. Во-первых, его применение влечет нестабильность качества продукта по белковому составу, аминокислотам и химическим элементам. Во-вторых, невозможно предсказать усвояемость животного белка, полученного из разного сырья: пера, кожи, внутренних органов, содержимого кишечника с разной степенью термообработки.
Несмотря на относительно низкую стоимость, БЖП фальсифицируют гораздо чаще, чем сырье растительного происхождения. К тому же продукты из животного белка, например, мясокостная мука, зачастую производятся из несвежего сырья, а опасность биогенных аминов известна всем животноводам, при этом далеко не все лаборатории проводят анализы на их выявление. И, к сожалению, некоторые производители мясокостной муки зачастую не соблюдают технические условия обработки сырья, что влечет неполное уничтожение бактерий, в том числе сальмонеллы. А сейчас, когда в стране крайне напряженная ситуация в связи со вспышками вирусных инфекционных заболеваний и выявлением крупных очагов африканской чумы свиней защита от бактериальных инфекций приобретает особое значение.
Еще один принципиально важный для нас момент: использование БЖП провоцирует загрязнение производственной линии гораздо сильнее, чем сырье растительного происхождения, вызывая вторичный рост микроорганизмов внутри производства, тем самым повышая его потенциальную бактериальную опасность. Молодняк, для которого предназначены престартерные корма, особенно подвержен риску заболеваний, поэтому в наши продукты попадают только самые лучшие ингредиенты, в качестве которых мы уверены.
