Эксклюзивно для «Сфера Медиа» в рамках первой международной конференции «Безопасность пищевых продуктов и инновации: решения по пальмовому маслу для Центральной Азии», организованной Ассоциацией производителей растительных масел Узбекистана (APVO) совместно с Малайзийским советом по пальмовому маслу (MPOC), генеральный директор MPOC Белвиндер Срон рассказала о потенциале Центральной Азии, развитии сотрудничества с Узбекистаном, новых требованиях к устойчивости производства и роли пальмового масла в обеспечении мировой продовольственной безопасности.
Центральная Азия становится растущим рынком для пищевой промышленности
— Это первая международная конференция такого уровня, посвященная решениям на основе пальмового масла для Центральной Азии. Почему MPOC принял решение поддержать проведение именно такого мероприятия именно в Узбекистане?
— Мы видим большой интерес к этой теме со стороны бизнеса региона. На конференцию приехали не только компании из Узбекистана, но и представители соседних стран Центральной Азии. Для нас это показатель того, что рынок стремится получать новые знания, знакомиться с современными технологиями и лучше понимать возможности применения пальмового масла в пищевой промышленности. Мы постарались сделать программу максимально практической. Здесь представлены доклады по технологиям, вопросам питания и здоровья, применению пальмового масла в различных пищевых производствах. Особенно большой интерес вызвала работа, посвященная использованию пальмового олеина при приготовлении узбекского плова — одного из главных национальных блюд страны. Это пример того, как современные исследования могут учитывать местные гастрономические традиции.
— Почему именно Центральная Азия сегодня находится в фокусе внимания Малазийского совета по пальмовому маслу (MPOC)?
— Мы рассматриваем Центральную Азию как один из наиболее перспективных регионов для развития сотрудничества. Здесь активно развивается пищевая промышленность, растет интерес к современным ингредиентам и специализированным жировым решениям. MPOC уже организовывал ознакомительные поездки для производителей из Узбекистана и других стран региона в Малайзию. Мы показываем предприятия, технологии переработки, возможности применения пальмового масла в производстве продуктов питания. Потенциал сотрудничества действительно очень большой, поэтому сегодня мы уделяем Центральной Азии особое внимание.
Пальмовое масло расширяет применение в кондитерской отрасли и HoReCa
— В программе конференции большое внимание уделено применению пальмового масла в кондитерской промышленности, производстве маргаринов, специализированных жиров и продукции для HoReCa. Какие направления сегодня, обладают наибольшим потенциалом роста?
— Возможностей очень много. Мы видим высокий потенциал применения пальмовых жиров в кондитерской промышленности, производстве маргаринов, шортенингов и других специализированных ингредиентов. Эти решения позволяют производителям получать стабильные технологические характеристики продукции и эффективно работать с различными рецептурами. Интерес растет и со стороны предприятий общественного питания, где большое значение имеют стабильность фритюрных масел и эффективность технологических процессов.
— Помимо пищевой промышленности, в каких еще отраслях применение продуктов переработки пальмового масла сегодня развивается наиболее активно?
— Сегодня пальмовое масло используется далеко не только в производстве продуктов питания. Большие перспективы мы видим в олеохимической промышленности, производстве биодизеля и экологичного авиационного топлива. Мировой спрос на такие продукты продолжает расти. Например, Индонезия активно увеличивает внутреннее потребление пальмового масла в рамках программы развития биодизеля. Это влияет на мировой баланс спроса и предложения. При этом спрос со стороны различных отраслей продолжает увеличиваться.
Сотрудничество Малайзии и Узбекистана выходит на новый уровень
— Какие направления сотрудничества между Малайзией и Узбекистаном сегодня вы считаете наиболее перспективными?
— Помимо поставок продукции, большое значение имеет развитие профессионального сотрудничества. Это обмен знаниями, совместная работа с отраслевыми организациями и институтами стандартизации, развитие компетенций специалистов. Не менее важный вопрос — логистика. Сегодня сроки доставки продукции из Малайзии в Узбекистан остаются достаточно продолжительными. Если удастся сделать поставки быстрее и эффективнее, это откроет дополнительные возможности для расширения торговли между нашими странами.
— Сегодня вы встречались с представителями профильных государственных структур Узбекистана. Какие вопросы стали ключевыми для дальнейшего взаимодействия?
— Одной из главных тем стала устойчивость производства и прослеживаемость цепочек поставок. Мы рассказали о том, как в Малайзии работает национальная система сертификации устойчивого производства пальмового масла. Сегодня сертификация обязательна как для крупных компаний, так и для небольших производителей. Это позволяет полностью проследить происхождение продукции. Мы договорились продолжить обмен опытом в этой сфере, поскольку вопросы прослеживаемости становятся все более актуальными и для Узбекистана.
Устойчивое производство становится обязательным требованием рынка
— Все больше стран и международных компаний предъявляют требования к устойчивому происхождению сырья. Как сегодня меняются ожидания рынка?
— Сегодня прослеживаемость становится одним из ключевых требований международного рынка. Покупатели хотят понимать происхождение сырья и быть уверенными, что оно произведено в соответствии с принципами устойчивого развития. Такие требования уже действуют в Европе. Но сегодня их все чаще предъявляют и международные пищевые компании, работающие по всему миру. Поэтому вопросы сертификации и прозрачности цепочек поставок становятся необходимым условием долгосрочного развития отрасли.
— Почему национальные системы устойчивой сертификации становятся настолько важными?
— Они формируют доверие к продукции. Производитель должен иметь возможность подтвердить происхождение сырья, а покупатель — убедиться в его устойчивом производстве. Это уже не дополнительное преимущество, а новая норма международной торговли.
Пальмовое масло как ответ на вызовы мировой продовольственной безопасности
— Сегодня все чаще звучит тезис, что пальмовое масло играет ключевую роль в обеспечении глобальной продовольственной безопасности. Почему вы считаете это утверждение справедливым?
— Если говорить о будущем мировой продовольственной системы, необходимо учитывать рост населения планеты. По прогнозам, к 2050 году численность населения приблизится к 10 миллиардам человек. Чтобы обеспечить этот спрос, миру необходимы наиболее эффективные сельскохозяйственные культуры. Масличная пальма — одна из самых высокоурожайных культур. По эффективности производства масла она превосходит многие другие масличные культуры в 6-8 раз. Именно поэтому пальмовое масло способно играть важную роль в обеспечении мирового спроса на растительные масла.
При этом для нас принципиально важно сохранять устойчивый подход к производству. Мы не рассматриваем расширение площадей как основной путь развития. Наша задача — повышать урожайность за счет более эффективного посадочного материала, современных технологий и научных разработок. Такой подход позволяет увеличивать объемы производства без дополнительной нагрузки на природные экосистемы. Именно поэтому мы считаем, что будущее отрасли связано не только с ростом производства, но и с ответственным, устойчивым развитием всей цепочки создания продукции.
Интервью провела Надежда Тимофеева, sfera.fm
