Видеоинтервью с Миленой Александровой, генеральный директор агропромышленного холдинга ГК «Коноплекс» , главой Агропромышленной ассоциации коноплеводов (АПАК) о текущем состоянии российской отрасли коноплеводства, перспективных пищевых продуктах из конопли, какие регионы России лучше всего подходят для выращивания этой сельскохозяйственной культуры и других аспектах, связанных с производством конопли и продуктов ее переработки.
Регистрируйтесь на VII Международную конференцию «Масложировая индустрия. Масла и жиры», которая пройдет 19 и 20 октября в Санкт-Петербурге.
Текстовая версия интервью с Миленой Александровой
— Расскажите о компании «Коноплекс»
— Компания «Коноплекс» организована в 2015 году. Семь лет мы занимаемся выращиванием и переработкой конопли. С тех пор успели развить сельскохозяйственное направление и успешно занимаемся выращиванием [этой сельскохозяйственной культуры]: сделали много ошибок, многое было в первый раз для нас. Приходилось что-то изучать самим или приглашать специалистов из других регионов. Но в итоге выстроили алгоритм сельскохозяйственного направления, с которым теперь работаем.
После этого запустили производственный комплекс по переработке конопли для производства пищевой продукции. Это отдельная компания — «Коноплекс Продукты Питания». Ее главный товар — конопляное масло. Кроме этого, производим масло из других растений, которые тоже сами выращиваем: льняное масло, горчичное, рыжиковое, тыквенное. Тыквы покупаем у областных соседей. Подсолнечник сами выращиваем и сами перерабатываем.
Мы гордимся этими маслами, поддерживаем их качество и считаем их растительными маслами, которые несут наибольшую пользу и должны ежедневно присутствовать в рационе. Они нерафинированные, недезодорированные, натурального холодного отжима.
Третий этап развития компании — создание пенькоперерабатывающего предприятия. Сейчас мы производим волокно нескольких категорий чистоты. Основной потребитель — предприятия, которые делают теплоизоляционные материалы.
Таким образом сейчас у нас три больших блока, которые охватывают выращивание и переработку конопли.
– Дайте оценку состояния российского коноплеводства.
– Конопляная отрасль развивается, может быть, не так интенсивно, как хотелось бы. Но постепенно все больше сельскохозяйственных производителей начинают включать эту культуру в свой севооборот. Люди, которые не занимались ранее этим направлением, начинают проявлять интерес [к конопле]. Что касается роста посевных площадей, то он есть. В среднем прирост составляет 20-25% в год. Это очень грубая цифра.
Был период, когда посевные площади прирастали быстрее. Но это был эффект не столько интенсивности прироста, а скорее низкой базы. От нуля легко прирастать, сейчас база более-менее сформировалась. Есть предприятия, которые занимаются выращиванием уже не первый год. И теперь идет более стабильный и медленный прирост, который является достаточно хорошим показателем.
Появляется и много мелких переработчиков конопли, которые делают не только масло, но и продукты для здорового питания, конопляную муку, которая богата белком. Мы в «Коноплексе» тоже ее производим, и другие производители обращают на этот продукт внимание из-за высокого содержания качественного белка.
Некоторые предприятия идут дальше. Есть компании, которые производят печенье, макароны, конфеты из конопляных семечек. Это очень ценный продукт, кладезь витаминов, микроэлементов, питательных веществ. Развитие небольших предприятий, которые занимаются переработкой [конопли], формирует основу пищевой отрасли, которая способствует продвижению этого продукта широко и полно. Поэтому мы очень приветствуем всех новичков в этом направлении, рады подсказать. Потому что считаем, что это не конкуренция, а развитие отрасли. Что ценно и нужно, учитывая длительное отсутствие продукта на рынке.
– Какие продукты производятся из конопли? Какие вы считаете наиболее перспективными и интересными?
– Самый интересный продукт будущего — конопляное молоко. Это растительное молоко, которое обладает высокой питательной ценностью и имеет низкий аллергенный статус, практически гипоаллергенный. Но это очень сложный продукт, мы пытались его производить [и вот какие выводы сделали].
Первое. Поняли, что для производства в промышленных масштабах нужно время. Потому что оборудование, которое позволит сделать качественный продукт, очень дорогое. Делать кустарным методом неправильно, так как конопляное молочко очень нежное. Оно расслаивается, быстро портится. Поэтому, чтобы гарантировать высокое стабильное качество, должна быть хорошая производственная линия, специально сделанная для производства конопляного молока.
Во-вторых, пока что для этого продукта нет достаточного рынка. В ряде сетевых магазинов есть стереотипы по поводу конопли, а в некоторых онлайн-магазинах есть запреты на продажу продуктов из конопли — и любое ее упоминание вызывает запрет на дальнейшее продвижение товара. В этих условиях мы пока что отказались от реализации этого проекта, но держим его в голове.
Очень хорошие перспективы у конопляного белка. В конопляной муке содержание белка не более 50%. В случае дополнительной обработки этого продукта можно получить конопляный белок. Его содержание будет не 50%, а близкое к 100%. Этот продукт тоже требует инвестиций в оборудование. Китайцы успешно с этим работают. По крайней мере, так говорят.
Безусловно, из конопли можно сделать много разных продуктов благодаря высокому содержанию качественного масла, Омеги-3 и Омеги-6, а также легко усвояемому белку. Комбинация этих ингредиентов открывает широкие возможности для производства любых продуктов питания из конопли. Обладающих априори пользой и иногда даже иммуномодулирующим эффектом.
– Расскажите про конопляное масло, которое вы выпускаете под брендом «Коноплянка».
– Начну с того, чем оно полезно. В нем содержится Омега-3 и Омега-6. Причем в таком хорошем соотношении, которое максимально усваивается организмом. При этом конопляное масло обладает достаточно нейтральным вкусом и запахом в отличие от льняного, которое имеет ярко выраженный специфический вкус. Но в конопляном Омега-3 и Омега-6 формируют золотой баланс, а также в нем содержится ряд уникальных жирных кислот. Также оно имеет очень низкий аллергический статус, то есть его можно употреблять практически всем. Польза высочайшая.
Еще мы делаем дополнительную фильтрацию [конопляного масла], чтобы не было осадка и оно имело долгий срок хранения. Чтобы продукт был не только полезным, но и долго сохранял потребительские свойства. Но поскольку это натуральный продукт, как и другие масла с содержанием Омега-3, мы рекомендуем хранить его в холодильнике. Не потому что масло портится, а потому что так лучше сохраняются питательные свойства.
Мы постепенно развивали объем производства [конопляного масла]. Первое время был высокий прирост, сейчас вышли на некоторое плато. Сформировался пул покупателей, бренд представлен во многих сетевых магазинах, во всех крупнейших и многих региональных сетях. Иногда «Коноплянка» стоит на полке с продуктами для здорового питания, иногда на полке с растительными маслами. Там и там делаем акцент на уникальные полезные свойства продукта.
В идеале конопляное масло когда-то должно заместить различные виды импортного масла, к которым мы привыкли, потому что нам их долго рекламировали. Например, очень много рекламировали средиземноморское меню, пользу оливкового масла, но в первую очередь это маркетинговая стратегия. Наша задача — более осознанно относиться к продуктам питания, понимать, что сейчас мы на следующем этапе социального развития. Понимать, что наши российские масла, во-первых, выращены здесь, а, во-вторых, гораздо питательнее. Поэтому льняное, конопляное, подсолнечное — это масла, которые обладают не меньшей питательностью, чем оливковое, а гораздо большей. В будущем мы видим замещение оливкового масла этими маслами. С флагманом в виде конопляного.
– Вы проводите какие-либо маркетинговые активности, чтобы изменить понимание потребителей, что конопляное масло не хуже оливкового?
– Мы ведем работу в первую очередь в интернете. Публикуем статьи про пользу конопляного масла. Даем не только описательные статьи, но и приводим таблицы, в которых наглядно видно соотношение жирных кислот и полезных жирных кислот.
Во-вторых, мы занимаемся популяризацией, стараемся привлекать заинтересованных этим вопросом в АПАК, чтобы им давать вводные пояснения. Плюс мы стараемся, в рамках ассоциации, в первую очередь, разграничивать вопрос легальности конопляного масла. До сих пор основной разъяснительный момент — это определение границы между тем что можно и что нельзя. Людей это беспокоит. Тем более, что часто в сети, на онлайн-маркетах, появляются разные новые продукты и людям не всегда понятно, насколько это легально.
В общем, привлекаем всех интересующихся к нам, чтобы они получали первичную информацию и могли дальше принимать осознанное решение, заниматься этим бизнесом или нет. Есть очень много статей, которые говорят, что из конопли можно сделать 100500 продуктов и что это очень маржинальная культура. И люди часто приходят в отрасль с эйфорией, ожидая золотых гор. Такого не бывает. Чтобы что-то получилось, нужно эффективно поработать — только тогда будет успех. Кроме того, нужно выбирать какое-то одно направление. Потому что даже мы в рамках своего крупного холдинга, при хороших финансовых возможностях, и то развивались постепенно. Сначала сельское хозяйство, потом продукты питания, потом волокно. Запланировано еще несколько этапов. Одновременно все сделать невозможно.
– Сохраняются ли полезные свойства конопли при шнековом способе отжима?
– Все зависит от температуры. Любой отжим масла — это нагрев. Вопрос: до какой температуры нагревается масло? Если нагрев до 60 °C, то это считается маслом холодного отжима. Чтобы вы понимали, при отжиме подсолнечного рафинированного дезодорированного масла температуры превышают 100 °C в переработке. До 40 °C градусов редко удается удержать температура, так как она очень низкая и выход масла низкий. Но в принципе 50-60 °C — это допустимая температура. При этой температуре не происходит окисление и масло получается холодного отжима.
Так что полезные свойства при шнековом способе отжима конопляного масла сохраняются. Только надо контролировать температуру — поставьте датчики и все будет отлично.
– Насколько дорого запустить производство конопляного молока?
– Если это малое производства в домашних условиях, в принципе инвестиции небольшие. Но вы должны понимать, как будете продавать конопляное молоко, потому что оно имеет срок хранения 3-5 дней. Максимум. И продавать его сможете только в близлежащей округе, ограниченному кругу людей.
Если речь идет о большом производстве, чтобы делать конопляное молоко с длительным сроком хранения, 6 месяцев, и продавать его в сетевых магазинах,то необходимо большое производство и большие инвестиции, которые мы, например, сейчас не готовы делать.
– Можете привести примерный порядок вложений в производство конопляного молока — это сотни тысяч рублей? Миллионы?
– Сотни тысяч — это кустарное производство, где не будет должного соблюдения микробиологии. Чтобы было чисто, стабильно по качеству, то это уже миллионы рублей. А дальше пределов нет.
Тут еще есть тонкий момент. Конопляное молоко очень деликатное и отличается от овсяного или соевого. Нет единого рецепта, как его делать. Помимо инвестиций в оборудование будут проблемы с тем, чтобы нащупать технологию, по которой сможете его производить. Мы проработали несколько видов технологии. Понимаем, что чем вкуснее конопляное молоко, тем короче у него срок хранения, тем труднее его делать, тем дороже оно получается. Мы для себя не нашли компромисса. Либо сделать невкусно, с добавками — и не решились на выпуск такого продукта. Для нас основа производства — это 100% гарантия качества. Хорошее конопляное молоко очень дорого стоит.
– В каких регионах РФ коноплеводство развивается наиболее активно?
– Есть традиционные регионы выращивания конопли. Конопля бывает двух видов — среднерусская конопля и южная конопля. Южная имеет достаточно ограниченный ареал выращивания: Краснодарский край, Адыгея, Ростовская область. Там достаточно светового дня и тепла для вызревания южной конопли.
Традиционные регионы выращивания среднерусской конопли — Брянская, Курская, Орловская, Тамбовская, Пензенская области. Там есть сохранившиеся предприятия [которые давно занимаются выращивание конопли]. В Пензе «Коноплекс» тоже работает на основе давних традиций и опыта. В Курской области есть большое предприятие, которое занимается коноплей. И в принципе, во всех других регионах конопля [тоже] присутствует. В Нижегородской области недавно появилось крупное предприятие по производству конопли. Таким образом, можно сделать короткий анализ, что традиционные среднерусские районы выращивания конопли и сейчас остаются основными регионами производства этой сельскохозяйственной культуры.
– Какие системы удобрений используют коноплеводы?
Системы удобрения применяются обычные. Конопля является обычной сельскохозяйственной культурой, которая требует много питательных веществ. Она высокая, густолиственная, дает высокую урожайность семян с куста и поэтому растение нуждается в усиленном питании. Подходит все минеральные и органические удобрения. Все зависит от того, какая у вас почва, какие практики по подкормке на вашем предприятии. Все золотые основы агрономической науки используются и при выращивании конопли. Необходимо внести достаточно азота, калия, фосфора, микроэлементами подкормить. И в этом случае у вас будет успех.
– Что думаете о выращивании органической конопли, без гербицидов и пестицидов?
– Мы работаем без гербицидов. Это сложная задача, мы долго обсуждали в компании, насколько готовы работать без гербицидов. В результате приняли решение работать без них. «Коноплекс» строго соблюдает севооборот, чередует культуры, не выращиваем одну культуру по другой. Очень хорошо помогает почвообработка, которую делаем своевременно и полную. Таким образом боремся с сорняками, именно посредством механической обработки, с соблюдением севооборота.
Если говорить про инсектициды, то конопля сама по себе не требует обработки инсектицидами. Ее мало кто [из насекомых] кушает. Тем не менее, бывают случаи. Например, есть конопляная блоха, которая традиционный вредитель именно конопли. И если вдруг она появляется, то тогда приходится использовать инсектицид, иначе урожай полностью погибнет. Но чтобы этих вредителей не было, нужно строго соблюдать севооборот и делать хорошую почвообработку.
Когда мы отказались от гербицидов и сделали ставку на разумный севооборот, у нас ушла необходимость приобретения этого препарата. Мы его держим на всякий случай, но вот уже 5 лет не пользуемся.
Выращивать коноплю без пестицидов и гербицидов возможно, но есть риски, нужно их взвешивать. Как мне кажется, «Коноплекс» в этом смысле поступает правильно, работая без них. Однако на случай форс-мажора мы их держим, чтобы в случае чего совсем не остаться без урожая, так как не можем себе этого позволить.
Мы также запустили программу сертификации органического земледелия. Это длительная процедура, если ее делать по-настоящему. Планируем все посевы, которые идут на [производство конопляного] масла, выращивать органически. А для посевов, которые идут на волокно, будем использовать стимуляторы и другие химические средства.
– Есть ли в России предприятия, которые перерабатывают коноплю на волокно? Есть ли возможность предприятию сдать конопляную тресту для дальнейшей обработки на волокно?
– Такие предприятия есть. Это наше предприятие, есть в Мордовии предприятие, в Нижнем Новгороде, в Курске. Все мы занимаемся переработкой конопли на волокно и нам можно сдать тресту. Единственное, здесь нужно учитывать, что если вы находитесь достаточно далеко от этих пунктов переработки, то будут большие логистические затраты. Нужно вспомнить практику построения пенькозаводов в советское время, когда в округе от какого-то пенькозавода существовало много колхозов, которые выращивали коноплю, сами не перерабатывали, а сдавали ее на переработку. В этом смысле советский опыт разумен и правилен. Если есть рядом с вами какое-то пенько-перерабатывающее предприятие, я уверена, что оно будет готово принять тресту на переработку.
– Правда ли что конопля снижает радиационный фон?
– Да, есть такие исследования, которые говорят, что конопля интенсивно поглощает разные загрязнения из почвы и воздуха. Этому есть простое объяснение, связанное с тем, что конопля в принципе достаточно высокое густолиственное растение. В этом смысле оно просто по определению поглощает много питательных веществ, а вместе с ними и загрязняющих веществ. Есть несколько исследований, которые подтверждают, что [конопля] и радиационный фон снижает. Это однолетняя культура с богатой вегетацией и за счет этого происходит интенсивная переработка всех вредных веществ, их разложение. Растение их кушает и ничего не остается.
– Какие из разрешенных сортов конопли подходят для выращивания в Западной Сибири?
– В реестре находится порядка 20 сортов конопли, разрешенных для выращивания на территории РФ. Они делятся на южные и среднерусские. Для Западной Сибири подходят только среднерусские сорта. И необходимо смотреть по районированию, насколько срок вегетации подходит. Эти принципы действуют не только для конопли, это общие принципы агрономической науки. Любую культуру так выбирают. Поэтому берете агронома, даете список сортов, выбираете какие подходит.
«Коноплекс» работает с тремя сортами пензенской селекции. Недавно зарегистрировали еще два новых сорта, но пока что они в стадии собственной наработки материала, мы ими не торгуем.
– Костромская область подходит для возделывания конопли?
– Вообще север русской равнины — это регион традиционного выращивания льна. Традиционные регионы выращивания конопли, которые я называла — Курск, Орел, Тамбов, Пенза — находятся к югу от Москвы. Севернее Москвы находятся регионы, где выращивают лен, коноплю там обычно не выращивают, ей там холодно и мало света.
В принципе в Костромской области выращивать коноплю можно, но нужно понимать что она будет ниже ростом, не такая урожайная. И в этом смысле в этих регионах, наверное, правильно задумываться о выращивании льна. Хотя коноплю тоже можно. В принципе, льняные предприятия могут принимать коноплю на переработку. Хотя этот вопрос лучше у них уточнить, потому что оборудование для переработки льна другое. Конопля более агрессивная культура, у нее более грубое и прочное волокно. Льняное волокно тоньше и мягче и оборудование используется другое. Поэтому вопрос нужно задавать переработчикам, готовы ли они будут принять коноплю.
– Хочу поговорить про законодательные сложности выращивания конопли в РФ. Возможно ли выращивание в промышленных масштабах конопли с низким содержанием тетрагидроканнабинол (ТГК) без оформления специальных лицензий?
– Выращивание конопли регулируется регулируется федеральным законом и постановлением правительства. Они говорят, что вы можете выращивать коноплю в промышленных масштабах, то есть не на подоконнике — на подоконнике нельзя ничего, ни с низким, ни с высоким [содержанием ТГК]. Выращивать коноплю могут только юридические лица.
Кроме того, выращивать можно только те сорта, которые внесены в государственный реестр сортов конопли, разрешенных для выращивания на территории РФ. Заходите на сайт Росреестра, там указано порядка 20 таких сортов. Выбираете какой больше нравится, смотрите кто продает и покупаете.
Третье условие — содержание ТГК даже в этих разрешенных сортах конопли во время выращивания не должно превышать 0,1%. Это значит, что недостаточно просто купить у кого-то один раз посевной материал, а потом до бесконечности пересевать. Потому что с пересеванием конопля становится дикой, как и любое растение. Соответственно, у него повышается содержание ТГК. Поэтому государство регулирует этот вопрос: во время выращивания к вам в любой момент могут прийти правоохранительные органы, попросить документы подтверждающие а) сортовую принадлежность б) низкое содержание ТГК. Могут отобрать пробы сами, проверить — это их право и обязанность.
Разрешений и лицензий получать не нужно. Нужно просто покупать сертифицированный посевной материал и вовремя его пересевать, контролировать его чистоту.
Часто в интернете всплывают новости о том, что что-то изменилось в лицензировании. То, что в законе написано про лицензирование, не касается промышленное выращивание. Лицензирование нужно институтам или предприятиям, которые работают с наркотическими средствами. Вот они гипотетически могут что-то выращивать с высоким содержанием ТГК. Охраняют это все с пистолетами и дальше это все перерабатывается в какие-то лекарственные субстанции. Это специализированные учреждения — государственные, не частные. Они работают с наркотическими средствами. Мы с вами работаем в другой зоне, где нет лицензирования, нет ТГК и есть авторизованные сорта.
– В интернете пишут, что российская комиссия планирует запретить использование конопли в специальных продуктах питания. Как можете прокомментировать?
– Вообще коноплю сейчас нельзя использовать в специальных продуктах питания.
У каждого товара есть номенклатура. Масло, мука и так далее — это все просто продукты питания. С ними все понятно. Конопляное масло можно продавать, никто не собирается это запрещать.
Другое дело, что есть приложение к тому же регламенту, который регулирует порядок использования тех или иных растений и веществ в специальных продуктах. В детском питании, спортивном питании, диетическом питании. В этих продуктах использовать коноплю нельзя. Вы не можете сделать биологически активную добавку из конопли. Вероятность того, что это будет разрешено законодательно в ближайшее время, очень мала. Но мы как имели право производить масло, муку, волокно из конопли, так и имеем право это делать.
