Концентрат подсолнечного белка рассматривается как высокоэффективный белковый ингредиент для кормовой индустрии и аквакультуры, способный частично заменить традиционные дорогостоящие источники протеина. В интервью «Сфера Медиа» Наталья Бурак, специалист по продвижению компании «Высота» и Екатерина Максим, заведующая инновационно-технологического центра аквакультуры, ФГБОУ ВО КубГАУ имени И. Т. Трубилина, рассказали «Сфера Медиа», как использование КПБ помогает снижать себестоимость кормов, конверсию корма и одновременно поддерживать здоровье рыбы, обеспечивая стабильное качество продукции.
— Что побудило остановить выбор на использовании концентрата подсолнечного белка для кормов?
Наталья Бурак: Выбор в пользу использования Концентрата Подсолнечного Белка (КПБ) был обусловлен необходимостью поиска качественной и экономически выгодной альтернативы в связи с дефицитом высококачественной рыбной муки на рынке и высокой стоимостью белковых компонентов животного происхождения, изолятов. В результате глубокой переработки определенных сортов подсолнечника, получен «Концентрат Подсолнечного Белка» (КПБ). КПБ полностью производится из подсолнечника без химических реагентов, что гарантирует его чистоту и отсутствие антипитательных факторов, характерных для сои. Благодаря высокому содержанию протеина (48-50%), на АСВ, улучшенному аминокислотному составу и хорошей усвояемости, этот концентрат успешно заменяет традиционные высокобелковые компоненты, позволяя снизить себестоимость кормов. Уникальные физико-химические свойства КПБ, включая высокую адсорбцию жира и сбалансированный состав, делают его пригодным для использования во всех сферах животноводства и аквакультуры, где традиционно требовалась дорогостоящая рыбная мука. Кроме того, это принципиально новый продукт — который и создавался как ингредиент корма — для соблюдения принципа комплементарности компонентов кормовых смесей. Именно поэтому кроме питательной функции КПБ несет в себе функцию связующего звена для жира.
— В чём принципиальное отличие концентрата подсолнечного белка от других растительных протеинов для аквакультуры?
Екатерина Максим: Основное отличие КПБ для аквакультуры заключается в полном отсутствии антипитательных факторов, что позволяет использовать его без ограничений и термообработки. Благодаря особой механической обработке, продукт обладает высокой усвояемостью протеина и улучшенной эмульгацией жира, что особенно важно для хищных видов рыб. Кроме того, его сбалансированный аминокислотный состав и высокие показатели минералов обеспечивают полноценную замену дорогостоящих компонентов без потери продуктивности.
— Как его гидроскопичность помогает работать с повышенным уровнем рыбьего жира в рецептуре?
Наталья Бурак: Благодаря высокой адсорбционной способности, частицы КПБ действуют как матрица, удерживающая жир, что позволяет вводить в корм повышенные дозы рыбьего жира без его вытекания (маслянистых пятен) на грануле. Это свойство также способствует эмульгации жира, улучшая его распределение в корме и последующее усвоение организмом животного, а также предотвращает быстрое окисление жира на воздухе.
— Какой долей замены рыбной муки в процентном соотношении вы рекомендуете ограничиться?
Екатерина Максим: Рекомендуемый уровень замены рыбной муки на концентрат подсолнечного белка (КПБ) обычно составляет 15% при ярко выраженном положительном влиянии на рост рыбы.
— Возможна ли 100% замена соевого шрота концентратом подсолнечного белка?
Наталья Бурак: В кормах для рыб не рекомендовано применение соевого шрота и жмыхов. Применяются изоляты соевого белка, что значительно приводит к удорожанию кормов. Замена дорогих изолятов белков и рыбной муки в пропорциях даже от 5-10% на концентрат подсолнечного белка удешевляет продукцию, и улучшает показатели по гистологии печени рыб, поедающих этот корм. Кроме того, технологически в настоящее время имеются широкие возможности синтетической дотации аминокислот, витаминов и ферментов или использование комбинации с другими белками.
При балансировании рациона по аминокислотам и высокой усвояемости протеина, отсутствие антипитательных факторов КПБ позволяют на это рассчитывать, однако для гарантии сохранения продуктивности (особенно у молодняка) на начальном этапе рекомендуется синтетическая дотация аминокислот или использование в комбинации с другими белками. Это убедительно доказали предприятия, использующие концентрат подсолнечного белка в своей рецептуре.
Фото: предоставлено Екатериной Максим
— Как меняются показатели конверсии корма и затрат кормового белка при разных уровнях замещения рыбной муки?
Екатерина Максим: На основе общих закономерностей, выявленных в исследованиях по замене рыбной муки, и свойств самого КПБ, динамика показателей при умеренных уровнях замещения (до 15%) наблюдается улучшение конверсии корма, а затраты кормового белка остаются на оптимальном уровне.
— Как применение концентрата подсолнечного белка влияет на физиологическое состояние рыбы и показатели крови?
Наталья Бурак: Физиологическое состояние рыбы соответствует нормам при содержании в индустриальных условиях аквакультуры. Однако следует отметить, что уровень показателей крови АЛТ и АСТ — а это ферменты, являющиеся ключевыми маркерами здоровья печени и сердца ниже, чем у группы, не употребляющей в рационе КПБ на 3,8 и 4,1% соответственно.
— Как использование концентрата подсолнечного белка влияет на себестоимость корма и рентабельность выращивания по итогам трёх месяцев?
Екатерина Максим: При постановке виварного опыта в условиях Кубанского государственного аграрного университета себестоимость корма снижается на 11,3%, рентабельность по итогам трех месяцев увеличивается на 14,7%. Разумеется, цифры будут варьировать при пересчётах на полный цикл выращивания или в течение рыбоводного сезона до достижения товарной массы. Но, в любом случае — пересчет рациона происходит под конкретное рыбоводное предприятие и с учетом технологии выращивания и вида рыб.
Интервью провела: Полина Асланова, sfera.fm
