Автоматизация производственных процессов помогат эффективно работать с сырьем и является одним из критериев технологичности линий. Виктор Каневский, генеральный директор ООО «РАС», рассказал sfera.fm о разработках по автоматизации перерабатывающего оборудования на основе отечественного программного обеспечения.
— Может ли автоматизация уменьшить потребление воды и количество отходов? Каковы в целом выгоды использования автоматики для рыбоперерабатывающего предприятия?
— Автоматизация производственных процессов на рыбоперерабатывающих предприятиях обеспечивает стабильную повторяемость результата выполнения конкретных операций независимо от квалификации работника, выполняющего данную операцию, а также позволяет экономить расход рабочих сред для выполнения операций (пар, вода, ингредиенты и т. п.) и уменьшить отходы сырья.
Экономия воды происходит за счет ее рационального использования: система следит, чтобы подача воды в технологическое оборудование прекращалось по достижении заданного параметра, при котором используется эта вода (горячая или холодная).
Сокращение отходов, например, при отрезании головы и хвоста — за счет того, что система автоматизированного управления отрезает ровно столько, сколько задано (только голова и только хвост без полезных кусков собственно тушки рыбы).
— Как осуществляется управление автоматикой?
— Современные системы автоматизированного управления отдельными агрегатами и технологическими линиями — это программно-аппаратные комплексы на основе программируемых логических контроллеров и панелей операторских (дисплей). Обрабатывая информацию от датчиков характеристик технологического процесса, контроллер по соответствующему алгоритму выдает управляющие команды исполнительным устройствам, отрабатывающим заданные параметры процесса с высокой точностью и в нужное время. Ход производственного процесса отображается в графическом и цифровом виде на экране дисплея, с помощью которого оператор может при необходимости корректировать заданные параметры (уставки). Если отдельные системы автоматизированного управления объединены в локальную сеть, то протокол выполнения конкретных операций передается по сети Ethernet в удаленный компьютер в лаборатории, у начальника производства и т. п. для архивирования и последующего анализа.
— Какие участки производственных линий на рыбоперерабатывающем производстве можно автоматизировать?
— Автоматизации подлежат операции разделки рыбы (отрезание голов и хвостов), дефростации продукции, стерилизации консервов, укладки готовой продукции в упаковку, учет тары, учет выработки укладчиков рыбы в банки при ручной укладке, учет готовой продукции, маркировки продукции, добавления ингредиентов и др.
Фото: пресс-служба ООО «РАС»
— Какова ремонтопригодность оборудования?
— В нашем случае, поставляемые системы автоматизированного управления имеют годовую гарантию. После окончания гарантийного периода возможно техническое сопровождение систем в эксплуатации. По более, чем 20-летнему опыту эксплуатации различных систем автоматизированного управления на многочисленных рыбоперерабатывающих и других пищевых предприятиях России, Беларуси, Казахстана, Армении, Узбекистана, Грузии, Латвии, Литвы, Болгарии нареканий на надежность систем нет. При необходимости замены вышедших из строя элементов системы их можно заказать непосредственно у отечественных Производителей техники, а наша компания предоставит соответствующее программное обеспечение и инструкции по его загрузке в программируемые логические контроллеры и панель операторскую.
Фото: пресс-служба ООО «РАС»
— Возможна ли замена на отечественные блоки управления в импортном автоматизированном оборудовании?
— Да, это возможно. В частности, наша компания разрабатывает и поставляет системы автоматизированного управления для замены вышедших из строя импортных систем в различном технологическом оборудовании с сохранением алгоритма работы этого оборудования.
— С какими трудностями сталкивается отечественное производство автоматизированных систем сейчас?
— Основная трудность — отсутствие некоторых отечественных элементов автоматики вообще или их ненадлежащее качество. А импортные «фирменные» комплектующие стали недоступны или предлагаются китайскими производителями или китайскими же компаниями по «параллельному» импорту, неизвестно какого качества (может и не оригинальные, а копии).
Интервью провела: Полина Асланова, sfera.fm
19-20 апреля в Петрозаводске пройдет международная конференция «Рыба в Карелии. Технологии. Переработка. Отходы». Участники получат актуальную информацию по темам развития рыбной отрасли, переработки продукции, технологиям и безопасности. Организатор мероприятия — Издательский дом «Сфера».
