Несмотря на ряд усилий, зависимость России от поставок продукции и семян из-за рубежа по-прежнему существует. Практически любые изменения, в том числе геополитического характера, приводят к новым рискам. В чем они заключаются и как их минимизировать за счет отечественной селекции и производства, расскажет совладелец и директор агрохолдинга «Дары Малиновки» Анна Герман.
Частью государственной стратегии является уменьшение зависимости различных отраслей экономики, в том числе сельского хозяйства, от импорта. Однако есть категории продуктов питания и сельхозсырья, которые по-прежнему ввозятся в страну из-за рубежа — например, семенной картофель. Важно осознавать риски, которые могут привести к снижению поставок и росту цен. Поскольку в результате такая ситуация может поставить под угрозу возможность конечного потребителя получать здоровую продукцию в достаточном количестве.
Сортовое разнообразие и развитие производства конечного продукта
Одним из возможных решений этой проблемы может стать формирование спроса на конечный продукт разных сортов. Сейчас на рынке представлен достаточно разнообразный семенной материал и отечественных сортов. Однако наиболее востребованным остаются лишь красный и белый картофель, поэтому развитие семенного направления происходит не так быстро.
Ограниченность спроса на разные сорта периодически приводит к демпингу, как это происходит осенью. После сбора урожая аграрии стремятся как можно скорее продать продукцию, перенасыщение предложения на рынке в результате приводит к снижению цены на товар, и картофель многим хозяйствам приходится продавать ниже себестоимости. В таких условиях некоторые небольшие игроки для сокращения издержек в новом сезоне отказываются обновлять семенной фонд или покупать качественный сертифицированный семенной материал. Подобная стратегия может отразиться на ухудшении качества конечного продукта и закономерно привести к уменьшению его стоимости. Получается своеобразная ловушка.
Создание у потребителя спроса на картофель разного назначения и разных сортов позволит решить возникшую проблему. Однако для этого важно проводить работу над обновлением модели продаж и культуры потребления картофеля. Нужно понятно донести до потребителя особенности сорта и то, для каких блюд он подойдет — например, через продажу продовольственного картофеля в упаковке с указанием сортовых характеристик.
Как это изменит ситуацию? Когда торговые сети будут иметь запрос на тот или иной сорт, аграрии начнут закупать сертифицированные семена и регулярно обновлять семенной фонд, ведь у них появится уверенность в том, что продукцию именного этого сорта удастся продать. Сбыт различных сортов подразумевает вариативность ценообразования, поэтому аграрии смогут обезопасить себя от ценовой волатильности на рынке и выйти на новых потребителей. Ретейл сможет привлечь новых покупателей и повысить маржинальность за счет расширения товарной категории и ценовой сегментации. А у потребителей будет доступ к продукции отечественного производства, подходящей под конкретные кулинарные задачи.
Фото: «Дары Малиновки»
Отечественная селекция и фокус на потребителя
Еще один подход по минимизации рисков, связанных с импортозависимостью, заключается в развитии отечественной селекции. Хотя обеспечение России собственными семенами агропромышленного комплекса было проблемой на протяжении длительного времени, ситуация меняется.
Так, в прошлом году начал действовать федеральный закон о семеноводстве. Он преимущественно направлен на улучшение качества производимых в РФ семян и создание условий для развития бизнеса в таком направлении. Вопросами селекции и импортозамещения семенного материала в настоящее время активно занимаются научно-образовательные центры, которые были созданы указом президента РФ, и российские вузы совместно с агропредприятиями.
Однако при этом на рынке появляется новая проблема. Порой селекционеры, особенно в периоды ограниченной господдержки, ориентируются на повышение устойчивости семенного материала, а не на потребительские характеристики. В результате были случаи, когда аграрии получали действительно высокий урожай картофеля отличного качества, но при этом горького — непригодного для продовольственного потребления. Эта проблема связана в том числе с тем, что не все оригинаторы сортов ориентированы на продовольственные качества конечного продукта.
Логично предположить, что в этом направлении требуется новая фокусировка. Селекционерам важно не забывать о конечных потребителях, ведь продовольственная безопасность связана не только с тем, чтобы в магазинах был представлен достаточный объем продукции, но и с тем, чтобы у людей был доступ к качественным, здоровым, вкусным и полезным овощам.
Развитие селекции и отечественного производства сегодня направлено не только на наращивание объемов, но и на более глубокую проработку целого ряда факторов: от улучшения качественных характеристик семенного материала и до повышения знаний потребителя о сортовом разнообразии овощей. Такая работа требует комплексного подхода, участия всех игроков рынка и ресурсов. Однако достижение результатов в этом направлении позволит выйти на качественно новый уровень ведения сельского хозяйства с заботой о нынешних и будущих поколениях.
Анна Герман, специально для sfera.fm
