Компания «Дикси» начала закупать продукцию у малых пекарен для одноименных магазинов у дома, пишут «Ведомости». Почти весь хлеб - 98% ассортимента - в торговую сеть до недавнего времени поставляли крупные хлебозаводы.
По словам коммерческого директора «Дикси» Марины Ратниковой, изменился спрос: покупатели предпочитают выпечку, сделанную вручную по домашним рецептам в семейных пекарнях.
Последние несколько лет продажи хлебобулочных изделий у ритейлера падали - ежегодно на 5% в весе. О падении продаж говорят и в «Ашане». Это связывают с общей тенденцией снижения потребительской активности на рынке.
ИД «Сфера»
