В «Пятёрочке» за первое полугодие 2026 года продажи подготовленных овощей выросли на 33% год к году, сырных нарезок — на 20%, а порционных круп — на 8,7%. Наиболее заметен тренд в крупных городах.
Подготовленные овощи и нарезки растут быстрее традиционных форматов
По данным торговой сети, покупатели всё активнее обращают внимание на продукты, которые требуют минимальной обработки перед употреблением или приготовлением. За январь–июнь 2026 года спрос на очищенные и мытые овощи увеличился на 33% относительно аналогичного периода прошлого года. Объём реализации подготовленной свёклы, картофеля, моркови и кукурузы превысил 13,1 млн кг.
Продажи сырных нарезок за тот же период выросли на 20%. Ещё одна заметная категория — крупы в порционных пакетах. Их потребление увеличилось на 8,7%, причём темпы роста почти вдвое превысили динамику продаж обычных аналогов.
Спрос на удобные продукты зависит от сценария потребления
Поведение покупателей меняется и в зависимости от дня недели. С понедельника по четверг сырные и колбасные нарезки приобретают примерно на 5% чаще, чем в остальные дни. В торговой сети связывают это с удобством формата для перекуса на работе или учёбе. К пятнице и субботе увеличивается спрос на мытые овощи и порционные крупы. Эти продукты покупатели используют как готовые ингредиенты для домашних обедов и ужинов.
Наиболее выражен тренд в крупных городах Центрального и Северо-Западного федеральных округов. В этих регионах продукты формата «открой и приготовь» востребованы на фоне высокого темпа жизни и увеличения числа домохозяйств, состоящих из одного человека. В южных регионах и Поволжье покупатели чаще сохраняют приверженность традиционным форматам — кусковому сыру и весовым овощам.
Сеть ожидает дальнейшее увеличение спроса на продукты повышенной степени готовности.
Юлия Карпунина, sfera.fm
