Как сообщает Forbes на основе данных центра «Агроэкспорт», за 11 месяцев 2025 года зарубежные поставки российских чипсов выросли на 7% в натуральном и на 22% в стоимостном выражении год к году. Ключевыми рынками остаются страны СНГ: Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Азербайджан и Киргизия. Параллельно растет интерес со стороны Китая и стран Персидского залива, где российские производители адаптируют вкусы и упаковки под локальные предпочтения.
Глобальный спрос и вкусовая адаптация
Мировое потребление переработанного картофеля ежегодно увеличивается примерно на 5%, отмечает «Картофельный союз». В Азии спрос поддерживается нестандартными вкусами — васаби, специями, кисло-острыми сочетаниями, тогда как универсальные позиции, например, «соль», «сыр», «сметана и лук» остаются драйверами продаж на большинстве рынков. Эксперты отмечают, что гибкость продуктовых линеек стала одним из ключевых конкурентных преимуществ российских экспортеров.
Производство, сырье и точки роста отрасли
В 2025 году производство картофельных чипсов в России, по предварительным оценкам, достигло 150–155 тыс. тонн. Рост обеспечен модернизацией мощностей и расширением ассортимента локальных брендов после ухода ряда международных игроков. При этом сдерживающим фактором остается дефицит специализированных сортов картофеля для переработки: импорт семенного материала ограничен, а отечественная селекция пока не закрывает потребности отрасли.
«В России пытаются вывести собственные сорта, однако предприятиям только предстоит их опробовать, да и производится отечественный семенной картофель пока не в тех объемах, которые закрывали бы потребности отрасли», — отмечает Алексей Красильников, исполнительный директор «Картофельного союза России».
Несмотря на риски, эксперты считают сегмент переработки картофеля одним из самых маржинальных в АПК. Развитие региональных производств, ориентация на экспорт и высокая доля чипсов в категории снеков (43,6% по данным «Нильсен») позволяют прогнозировать дальнейший рост отрасли в среднесрочной перспективе.
Ранее sfera.fm сообщала, что в России появились картофельные чипсы NaturChips с официальным веган-сертификатом.
Юлия Карпунина, sfera.fm
