Изменение потребительских ценностей
Старший консультант потребительской панели ICMR (бывшая ГФК-Русь) Валерия Полякова в рамках IV Конференции для производителей пищевых ингредиентов и продуктов питания «Нева Ингредиентс 2026», организованной «Сфера Конгресс», представила исследование изменений покупательских привычек россиян за последние десять лет и рассказала о ключевых трендах, влияющих на рынок FMCG (товаров повседневного спроса).
По данным компании, за прошедшее десятилетие заметно изменились ценности потребителей. Россияне стали более ориентированы на личный комфорт и удовольствие от жизни, при этом сохраняется высокий интерес к здоровому образу жизни, заботе о себе и окружающих. Среди устойчивых трендов эксперт выделила стремление к благополучию, интерес к новым впечатлениям и желание упрощать повседневные задачи.
Экономия и рост популярности готовой еды
В условиях снижения индекса потребительских настроений в 2025–2026 годах покупатели стали внимательнее относиться к расходам. Сокращаются покупки ряда категорий, которые воспринимаются как дополнительные траты, включая отдельные виды напитков, фруктов, овощей и товаров повседневного спроса. Однако готовая еда остается единственной крупной категорией, демонстрирующей рост как в натуральном, так и в денежном выражении.
По словам Валерии Поляковой, популярность готовой еды отражает стремление потребителей экономить время и силы. Этот же тренд проявляется в изменении пищевых привычек: россияне стали реже перекусывать, а количество приемов пищи за последние годы сократилось с четырех до 3,6 в день.
Здоровое питание как драйвер спроса
Серьезное влияние на выбор продуктов оказывает тренд на здоровое питание. В напитках растет потребление воды за счет перераспределения спроса из других категорий. В молочной продукции быстрее рынка развиваются сегменты с дополнительной ценностью: безлактозные продукты, продукты с пробиотиками, высоким содержанием белка и без добавленного сахара.
Различия между поколениями
Эксперт отметила, что разные поколения по-разному воспринимают категории продуктов. Молодые потребители чаще выбирают индейку, современные молочные продукты и новые форматы питания, тогда как старшие поколения сохраняют приверженность традиционным мясным и рыбным продуктам.
Интерес к белковым продуктам
Отдельное внимание в ходе выступления было уделено росту интереса к белковым продуктам. По данным исследования, 12% россиян сознательно увеличивают потребление белка, а 7% следят за калорийностью и балансом питательных веществ.
Драйверы потребления
Подводя итоги, Валерия Полякова подчеркнула, что ключевыми драйверами потребительского поведения сегодня становятся удобство, забота о здоровье и стремление получать больше удовольствия от повседневной жизни. Эти факторы уже оказывают заметное влияние на структуру спроса и формируют новые возможности для производителей продуктов питания и ретейлеров.
Полина Асланова, sfera.fm
