Сидр уверенно занимает место среди популярных слабоалкогольных напитков в России, отмечает в своем исследовании РБК «Вино». Продажи за первые месяцы 2025 года выросли более чем на 50%, а производственные объемы достигли 3,9 млн дал. Эксперты видят в категории потенциал, но предупреждают о путанице с маркировкой.
Продажи сидра растут: статистика
По данным «Ромира», в 2025 году на рынок сидра пришла новая аудитория — 5,3% россиян старше 18 лет хотя бы раз покупали этот напиток. Те, кто уже был знаком с категорией, стали покупать чаще, а средний чек вырос до 203 рублей. Одновременно с этим Росалкогольтабакконтроль зафиксировал рост продаж на 54,9%: с 2,2 млн дал за январь–май 2024 года до 3,5 млн дал в аналогичном периоде 2025 года. Аналитики Nielsen подтверждают динамику: рост в январе–апреле 2025 года составил +164,5% в денежном выражении и +68,2% в натуральном по сравнению с прошлым годом.
Основные производственные мощности сосредоточены в пяти регионах — лидирует Санкт-Петербург (1,1 млн дал), за ним следуют Брянская область, Краснодарский край, Московская и Калужская области. Совокупный объем производства в стране достиг 3,9 млн дал (+15,1% к прошлому году).
Среди причин роста — изменение потребительских привычек, интерес к натуральным продуктам и новинкам на рынке. Сидр воспринимается как более легкая и «чистая» альтернатива пиву, что соответствует тренду на здоровый образа жизни.
Подробнее про производство напитка читайте в статье на «Сфера Медиа» — «Производство сидра: выбор сырья, технология и оборудование».
На полке — сидр, а в бутылке — фруктовый напиток
Однако столь резкий рост продаж не только результат популярности категории. По данным Nielsen, часть продукции, ранее маркировавшейся как плодово-ягодные напитки или игристое вино (например, Bosca, Santo Stefano), с 2024 года стала позиционироваться как «сидр».
Алексей Небольсин, глава «Союза производителей традиционного сидра», отметил РБК «Вино»: «Сидром мы можем смело называть напиток, который производится из яблочного сока прямого отжима путем брожения. Этот сидр называют традиционным. А у нас сидром называют и напиток из концентрата, и те напитки, которые раньше назывались слабоалкогольной плодовой продукцией».
Он обратил внимание, что большинство образцов на полках не соответствуют требованиям ГОСТа, а в составе часто обнаруживаются добавки, нехарактерные для классического сидра. Это не только вводит потребителя в заблуждение, но и подрывает доверие к категории в целом. В мае–июне 2025 года часть таких продуктов была отозвана, а объем производства сократился.
Сидр как альтернатива пиву, вину и даже энергетикам
По мнению экспертов, сидр не сможет вытеснить крепкий алкоголь, но может привлечь аудиторию легких пивных и винных напитков. Особенно перспективным сегментом называют безалкогольный сидр — как натуральный изотоник и альтернатива энергетикам. Это направление только формируется, но может стать драйвером рынка в ближайшие годы.
По оценкам участников рынка, кратный рост производства и потребления возможен уже в ближайшие 5–10 лет, но при условии активного продвижения и стандартизации отрасли.
Ранее sfera.fm сообщала, что компания «Балтика» перезапускает номерную линейку пива с акцентом на стилях и локальных ингредиентах.
Юлия Карпунина, sfera.fm
