X5 изучили спрос на готовы готовую еду в России: пики продаж приходятся на обед и ужин, ассортимент охватывает все приемы пищи, а рынок растет более чем на треть год к году на фоне роста доверия к качеству продукции.
Как рассказали в пресс-службе X5, чаще всего покупатели выбирают упакованные блюда к обеду и ужину. Максимальный спрос фиксируется в промежутках с 12:00 до 13:00 и с 18:00 до 19:00, на них суммарно приходится 33,2% суточного объема продаж.
В обеденные часы потребители отдают предпочтение традиционным первым и вторым блюдам. В числе наиболее востребованных позиций — борщ, суп-лапша, куриная голень на гриле, шницель с картофельным пюре.
Вечером спрос смещается в сторону более сытных решений: пасты с ветчиной и грибами, карбонара, а также котлеты по-киевски с картофельным пюре. Независимо от времени приема пищи покупатели активно дополняют рацион салатами — как классическими, так и легкими овощными и азиатскими вариантами.
Утренние часы (с 4:00 до 12:00) формируют 20,1% продаж готовой еды. Здесь ключевыми позициями остаются сэндвичи с мясными начинками, а также каши — пшенная и рисовая. Для перекусов в течение дня все большую популярность набирают онигири с различными начинками.
Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5, отмечает: «Одно из главных преимуществ упакованной готовой еды — возможность индивидуального выбора. Безопасная и качественная продукция категории позволяет людям есть именно то, что хочется здесь и сейчас. Мы ожидаем, что ассортимент готовой еды будет расширяться за счёт более персонализированных предложений: блюд национальных кухонь и для функционального питания, а также ЗОЖ-продукции».
Исследование также выявило заметные гендерные различия в выборе готовых блюд. Женщины чаще покупают легкие салаты, суши, роллы, сладкую выпечку и полезные перекусы. Мужчины, напротив, ориентируются на более калорийные позиции — супы, гарниры, соленья, бургеры и шаурму. Общими для обеих аудиторий остаются около 25% ассортимента, включая пиццу, вторые блюда, несладкую выпечку и завтраки.
Ранее sfera.fm сообщала, что в сервисе «Сгоряча» от «ВкусВилла» появился салат по авторскому рецепту повара.
Юлия Карпунина, sfera.fm
