Рост переработки зерна
По оценке ЦОЭ, экспортно ориентированный потенциал рынка глубокой переработки не ограничивается текущим реестром инвестиционной повестки и оценивается экспертами в более чем 2,6 млн тонн. Прогноз внутреннего потребления зерновых на 2026 год составляет 87,6 млн тонн, из которых на пищевые цели (мука, крупы) выделяется 18,9 млн тонн, а на фуражные цели (корма) — 51 млн тонн.
Олег Князьков отмечает: «За счёт реализуемых сегодня проектов, к 2030 году на рынке глубокой переработки вдвое увеличится объём зерновых, который поступит в переработку — с 2,5 млн тонн до 5 млн тонн. Это, безусловно, отражает положительную динамику и является сигналом для рынка. Вместе с тем мы считаем возможным дальнейшее развитие проектов глубокой переработки в регионах, где должны сочетаться такие факторы, как профицит и низкая стоимость сырья, энергоресурсов, а также наличие налоговых преференций и мер государственной поддержки».
Развитие рынка альтернативного белка
По подсчетам аналитиков РСХБ, инвестиционная ёмкость текущего реестра проектов по глубокой переработке составляет 157,1 млрд рублей. В центре внимания производителей — развитие линейки альтернативных продуктов, в том числе альтернативного белка. В данном сегменте отечественный рынок в три раза опережает мировой по темпам прироста.
Тренд на увеличение вложений в модернизацию и наращивание мощностей по глубокой переработке фиксируется с 2020 года. За это время объёмы производства альтернативного белка выросли почти в 16 раз. Среди основных трендов также выделяются: выход отечественных брендов на международный рынок, появление новых локальных производителей, рост внимания со стороны федерального ритейла, а также развитие сегмента HoReCa.
Потенциал российских мощностей глубокой переработки зерна
Как рассказал Олег Князьков, при финансовом участии РСХБ в Тюменской области летом 2026 года будет введена в эксплуатацию первая очередь нового проекта по производству альтернативного белка (протеина растительного происхождения). Благодаря этому мощности по производству белка в России вырастут с 30 тыс. тонн до более чем 60 тыс. тонн. Это, по словам эксперта, закроет потребности внутреннего рынка в гороховом протеине, а ввод второй очереди проекта в следующем году позволит России занять около 6% мирового рынка поставок.
Эксперты обсудят структуру ингредиентного рынка на сессии «Рынок пищевых ингредиентов: инструменты роста или ограничения для производства» в рамках конференции «Нева Ингредиентс. Еда и Технологии». 24–25 июня 2026 года приглашаем производителей продуктов питания и ингредиентов в Москву!
Юлия Карпунина, sfera.fm
