«Кимаб Восток» производит на собственных мощностях добавки для каждого сектора пищевой промышленности: стабилизаторы для мороженого, мяса, и теста, пищевые антиоксиданты, ароматизаторы, рассольные системы, смеси для мягкого мороженого, джелато и другие функциональные ингредиенты. Помимо этого, компания разрабатывает решения по индивидуальному заказу. Смеси подходят для средней ценовой категории и для деликатесов.
Антиоксидантная система нового поколения для повышения качества
Инновационный комплекс «Натурокси» создан на основе растительных экстрактов и демонстрирует антиокислительное действие в десятки раз выше традиционных антиоксидантов. Он сохраняет естественный цвет изделий, предотвращает прогоркание и подходит под требования «чистой» этикетки. Можно использовать для сырых и готовых кулинарных продуктов.
Как производителю увеличить выход мясных изделий
Комплексная функциональная смесь «Карнибрайн Соловита» с соевым изолятом показывает высокую высокопоглатительную способностью и сокращает потери при термообработке. Ее применение увеличивает выход готовой продукции на 25-100%. Вареные ветчины, мясные деликатесы и гастрономические продукты сохраняют насыщенный вкус и аромат, при этом имея улучшенную текстуру.
А применение добавки «Карнибрайн СТС» на основе регуляторов кислотности и стабилизатора обеспечит качественное шприцевание и массирование сырья, повысив выход до 40%. Она продлевает свежесть мяса и уменьшает потери при термической обработке. Подходит для крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов.
Функциональные решения «Кимаб Восток» применимы в широком спектре мясной продукции и адаптируются под задачи конкретного предприятия. Ознакомьтесь с полным каталогом смесей для мясоперерабатывающей отрасли на сайте компании.
Юлия Карпунина, sfera.fm
