В России утвержден новый государственный стандарт на сорбат калия — пищевую добавку E202, широко применяемую в производстве продуктов питания. Документ начнёт действовать с 1 января 2027 года.
Новый стандарт для сорбата калия
Новый ГОСТ устанавливает требования к характеристикам сорбата калия, который применяется пищевыми предприятиями в качестве консерванта. Согласно документу, E202 может выпускаться в форме кристаллов, кристаллического порошка или гранул. Одним из требований стандарта стало сохранение белого цвета вещества после нагревания в течение 90 минут при температуре 105 °C, сообщает «РИА Новости». Раствор с пищевой добавкой при этом должен оставаться бесцветным и не иметь вкуса. ГОСТ вступит в силу 1 января 2027 года.
Где используют E202 в пищевой промышленности
Сорбат калия используется производителями как инструмент контроля стабильности продукции. Добавку применяют в рецептурах разных категорий продуктов, где необходимо снизить риск порчи и сохранить потребительские свойства продукта в течение установленного срока годности. E202 встречается в составе молочной, мясной и рыбной продукции, а также соусов, маринадов, выпечки и напитков.
Что представляет собой сорбат калия, как его получают, где используют, насколько он безопасен и на что обращать внимание производителям при выборе — читайте в статье на «Сфера Медиа».
Юлия Карпунина, sfera.fm
