Импортозамещение ароматизаторов
Разработка реализована на базе Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) холдинга. Как рассказали в пресс-службе компании, на данный момент российский рынок полностью зависит от зарубежных поставок производных тиоуксусной кислоты. По оценкам аналитиков, доля импорта в этом сегменте достигала 100%. Новая технология позволяет перейти на использование локального сырья, упростить логистику и снизить себестоимость конечной продукции.
Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ, отметила: «Мы закрываем одно из уязвимых мест отрасли — зависимость от импортных компонентов. Это не только снижает издержки, но и ускоряет разработку новых вкусов».
Ароматизатор со вкусом ананаса и маракуйи
В компании отмечают, что в рамках разработки удалось повысить выход целевого вещества и добиться высокой степени его чистоты. Тиоуксусная кислота используется при синтезе соединений с ярко выраженными фруктовыми профилями — ананаса, маракуйи, гуавы, винограда. Эти ароматические компоненты широко применяются в производстве напитков, молочной продукции и кондитерских изделий.
Экспортный потенциал
Объём рынка ароматических соединений с фруктовыми нотами оценивается примерно в 100 млрд рублей в год. В холдинге заявляют, что текущие мощности способны не только покрыть внутренний спрос, но и сформировать экспортный потенциал. В числе приоритетных направлений — страны СНГ и Азии, включая Китай, где спрос на ароматические ингредиенты продолжает расти.
Эксперты обсудят пищевые ароматизаторы на практической сессии «Ароматика и цвет: как формируется идентичность продукта», которая пройдёт в рамках конференции «Нева Ингредиентс. Еда и технологии». Приглашаем производителей продуктов питания и напитков 24-25 июня в Москву.
Юлия Карпунина, sfera.fm
